Koreański styl maslata: zimowe przepisy kulinarne

W tym roku sezon grzybowy przypadł do gustu każdemu grzybiarzowi. Najbardziej pożądanymi grzybami są wszystkie odmiany rodziny oleistej. Ale ich zebranie to tylko wstępny etap. Chciałbym zadowolić moich krewnych ochroną grzybów domowych podczas długich zimowych wieczorów. Oryginalnym przepisem w tym przypadku jest marynowane masło po koreańsku.

Do takiej procedury pomarańcze będą najlepszym głównym składnikiem. Tak więc wielu smakoszy i koneserów smaku z pewnością spodoba się maślanym grzybom gotowanym po koreańsku. Kochanki chętnie konserwują grzyby, korzystając z tych przepisów. Podstawową zasadą jest właściwe przygotowanie oleju do przetwarzania: czyszczenie, mycie i suszenie. Przed konserwowaniem oleju należy również gotować go w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości soli przez około 30 minut.

Koreańskie marynowane przepisy na czosnek z czosnkiem

Wszyscy kucharze lubią marynowane koreańskie po koreańsku ze względu na swoją prostotę. Okazuje się doskonałą przystawką lub przystawką do dania głównego.

2 kg oleju wymaga: 0,4 l rafinowanego oleju; 2 opakowania przypraw do warzyw po koreańsku; 4 łyżeczki cukier 6 ząbków czosnku; 3 łyżki. l 9% octu; 2 łyżeczki sole; 2 duże cebule; 2 łyżeczki słodka papryka. Dla ważności zaleca się dodanie 1 łyżeczki. papryczki chili

Rozgrzej olej na patelni z grubym dnem z góry i wlej olej. Oddzielnie usmażyć posiekaną cebulę na złoty kolor i odłożyć na chwilę. Wlej cukier, sól, pieprz, koreańskie przyprawy do szklanki wody i dokładnie wymieszaj. Połącz uzyskaną mieszaninę z grzybami, dodaj smażoną cebulę, zmiażdżony czosnek, ocet i delikatnie wymieszaj. Napełnij puszki masą grzybową, zamknij szczelnymi plastikowymi pokrywkami i pozostaw na dzień w lodówce. Ten koreański przepis na olej ma niesamowicie pikantny smak.

Poniższa metoda marynowania masła w języku koreańskim jest odpowiednia do długiego przechowywania. Na 1 kg potrzeba oleju: 0,2 l. woda; 1 łyżka. olej roślinny; 8 ząbków czosnku; 2 duże cebule; 3 łyżki. l 9% octu stołowego; 1 łyżka. l sole; 1 łyżka. 1 cukier; 2 łyżeczki słodka papryka; 1 opakowanie koreańskiej przyprawy do warzyw.

Na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny i wrzuć do niego drobno posiekaną cebulę. W misce z wodą rozpuść cukier, sól, pieprz, koreańskie przyprawy i poczekaj na gotowanie. Wysyłamy grzyby do pojemnika z marynatą, dodajemy zmiażdżony czosnek, ocet, a także smażoną cebulę. Dokładnie wymieszaj i pozostaw na kilka minut. Dajemy masło w gorącym sosie do całkowitego ostygnięcia, a następnie wkładamy do lodówki na jeden dzień. Układamy zawartość patelni w bankach i zwijamy pokrywki.

Popularne koreańskie przepisy na masło marynowane

Nie mniej popularny jest przepis na marynowane masło po koreańsku z zieloną cebulą i chrzanem. Ta metoda polega na użyciu drobno posiekanych grzybów. Na 1 kg gotowanego masła potrzebujesz: 2 l wody; 4 liście laurowe; 4 koperkowe parasole; 35 g korzenia chrzanu; 7 ząbków czosnku; 0,5 kg piór zielonej cebuli; 50 ml 9% octu; 70 g soli; 40 g cukru.

Pokrój pióra zielonej cebuli na małe paski po około 3 cm Rozcieńczyć sól i cukier w 2 l przegotowanej wody i zagotować marynatę.Rzuć liść laurowy, suchy koperek, czosnek, a po 5 minutach go odzyskamy. Po wrzuceniu grzybów do marynaty i gotujemy przez 10 minut. Wyjmij z pieca, dodaj kwas octowy, posiekaną cebulę i starty korzeń chrzanu. Rozprowadzamy olej w sterylizowanych słoikach i mocno toczymy. Wychodzimy do ostygnięcia na 10-12 godzin i wysyłamy do piwnicy.

Zimowy przepis na masło w stylu koreańskim w sosie musztardowym nie ustępuje pikantnością innym podobnym potrawom. Jego zaletą jest to, że ma niezwykły smak i nieopisany aromat. Jednak ten blank będzie preferowany dla miłośników wyraźnej ostrości.

Konieczne jest 3 kg oleju: 3 l wody; 4 łyżki. l cukier granulowany; 5 łyżek. l sole; 100 ml 9% octu; 4 łyżki. l nasiona gorczycy; 15 ząbków czosnku; 15 ziaren czerni i ziela angielskiego; 8 liści laurowych.

W pojemniku z wodą wymieszaj wszystkie składniki przepisu (z wyjątkiem olejków) i zagotuj. Następnie wysyłamy grzyby i gotujemy przez około 30 minut. Usuwamy z pieca, rozprowadzamy w słoikach i zwijamy. Jeśli nie ma ochoty rzucać, możesz opuścić marynatę na 8 godzin, a następnie śmiało ją serwować.

Innym sposobem na konserwowanie puszek po koreańsku na zimę jest marynowanie w pikantnym marynacie. W przypadku tego przepisu musisz wziąć te produkty: 1 kg oleju; 0,75 litra woda; 5 g kwasu cytrynowego; 2 ząbki goździków; 1 mały laska cynamonu; 70 ml 9% octu, 30 g soli; 40 g cukru; 7 groszku ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Gotujemy sos marynaty ze wszystkich składników oprócz octu. W gotowanej solance ułóż grzyby i gotuj przez około 5 minut. W sterylizowanych słoikach z łyżką cedzakową rozprowadź olej i wlej po 2 łyżeczki. ocet. Na koniec napełnij pozostałą pikantną marynatą i zwiń. Odwróć słoiki i owiń je kocem, aż ostygną całkowicie. Koreański olej należy przechowywać w chłodnym miejscu (nie więcej niż 15 ° C).

Wszystkie powyższe marynowane masło po koreańsku może być nie tylko dodatkiem do głównych dań, ale także niezależną ucztą na stole.