Jakie grzyby najlepiej marynować na zimę

Bardzo rzadko tradycyjny rosyjski stół na wakacje rezygnuje z takiego dania, jak marynowane grzyby. Sklepy mają szeroki wybór przetworów z grzybów w puszkach, jednak najsmaczniejsze i najzdrowsze (bez barwników i konserwantów) są grzyby marynowane własnymi rękami. Naprawdę okazują się pyszne, ponieważ są przygotowywane z miłości do swojej rodziny.

Jakie są najsmaczniejsze marynowane grzyby i po jakim czasie można je jeść?

Nie każda gospodyni domowa wie, które grzyby można marynować na zimę. Najpopularniejsze do tego celu to: borowiki, kurki, tłuste, szafranowa nakrętka mleczna, Russula, pieczarki, Borowik, kozy, Borowikrównież wioślarze.

Gotowanie pieczarek w marynacie wcale nie jest trudne. Ale które grzyby można marynować razem, a które osobno? Aby to zrobić, warto poznać charakterystyczne cechy owocników i metodę ich zbioru. Ponadto ważne jest, aby pamiętać, które grzyby można marynować tylko zgodnie z pewnymi zasadami.

Do konserwacji używaj mocnych, młodych, nie robakowatych owocników. A najlepszą opcją jest marynowanie każdego gatunku osobno. Na przykład na pytanie: które marynowane grzyby są najsmaczniejsze, każda gospodyni odpowie na swój sposób. Dla niektórych jest to biały grzyb, dla innych masło, dla innych kurki lub kozy. Smaki są różne, więc które grzyby najlepiej marynować, każda osoba wybiera dla siebie.

Warto zauważyć, że jeśli grzyby są małe, najlepiej je marynować w całości. Większe osobniki podczas wytrawiania pokroić na 2-3 części. Jeśli marynowane borowiki lub borowiki są marynowane, w tym przypadku czapki są oddzielane od nóg. Przed wytrawieniem naoliw, usuń śluzowaty lepki film z pokrywek. Ale na przykład valui moczy się przez 2-3 godziny przed gotowaniem.

Należy pamiętać, że wszelkie grzyby marynowane na zimę muszą zostać ugotowane przed konserwowaniem. Ten proces obróbki cieplnej eliminuje ryzyko zatrucia i zapewnia, że ​​obrabiany przedmiot nie ulegnie zniszczeniu.

Pieczarki, grzyby, kurki, borowiki i borowiki, które mają gęstą miąższ, gotują się przez 25-30 minut. Nogi białego i borowika gotują się tylko 20 minut. Borowik brunatny, oleisty, kozy, russula, borowiki gotować w osolonej wodzie przez 15-20 minut.

Już powiedziano powyżej, że lepiej marynować grzyby osobno. Na przykład, jeśli borowik marynuje się z olejkami, ten ostatni ciemnieje. Jeśli Borowik Borowik Z Borowikiem, Pierwszy Po prostu Pełzanie. I lepiej nie gotować dużych czapek z małymi, ponieważ gotują dłużej.

To, które grzyby marynuje gospodyni, znowu zależy od preferencji smakowych każdego z nich. Jednak marynowane borowiki, borowiki, pieczarki i grzyby będą najlepsze. Spróbuj zdecydować, które będą dla Ciebie smaczniejsze.

Czy mogę marynować różne rodzaje grzybów i które grzyby marynują razem? To intrygujące pytanie zadaje wiele początkujących hostess. Odpowiedź brzmi: odważnie marynowane, nie martw się, ponieważ najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o środkach ostrożności. Aby to zrobić, dokładnie sprawdź każdy grzyb, aby nie znalazł fałszywych, starych i zepsutych.Aby marynować różne rodzaje grzybów, gotuj każdy osobno, ponieważ czas gotowania jest zawsze inny. Tylko wtedy możesz ugotować wszystko razem w marynacie. Na przykład możesz marynować Russula i grzyby miodowe razem lub białe i borowiki.

Sposób zachowania przedmiotu zależy od tego, jak długo można jeść marynowane grzyby. Zazwyczaj stosuje się dwa rodzaje wytrawiania: gorące i zimne. Pierwszy przepis zakłada, że ​​gotowane grzyby są następnie ponownie gotowane, ale bezpośrednio w marynacie, aw drugim przepisie grzyby gotowane wcześniej zalewane są gorącą marynatą.

Które słoiki marynują grzyby i w który dzień mogę jeść?

Więc w jaki dzień możesz marynować grzyby? Średnio okres ten wynosi od 20 do 30 dni. W tym czasie marynowane w jakikolwiek sposób grzyby są dobrze wchłaniane przez aromat solanki, smak przypraw, a także przypraw.

Warto jednak zauważyć inną ważną kwestię. Przed przygotowaniem preparatów musisz wiedzieć, w których słoikach marynować grzyby. Naczynia powinny być szklane i sterylizowane, aby nie dochodziło do utleniania grzybów. Lepiej jest używać nie metalowych pokryw, ale plastiku lub szkła z klipsem.

Marynowanie grzybów na zimę to skomplikowana sprawa tylko na pierwszy rzut oka. Ale wtedy grzybowe przysmaki zachwycą całą zimę nie tylko Ciebie i Twojej rodziny, ale także powitają gości. I otrzymacie wielką satysfakcję i słowa wdzięczności od wszystkich, którzy spróbowali waszej sztuki kulinarnej.