Sposoby zachowania pieczarek na zimę

Jeden z najsmaczniejszych zimowych preparatów, wielu uważa pieczarki w puszkach. Smak tych grzybów przypadnie do gustu każdemu, kto je zna. Należy jednak wziąć pod uwagę, że danie będzie smaczne, jeśli można zachować tylko młode i nieskażone grzyby.

Proponowane przepisy są dość proste, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich niuansów. Warto powiedzieć, że marynowanie i solenie są związane nie tylko z konserwowaniem. Możesz zachować smażone, gotowane grzyby, kawior grzybowy, a nawet grzyby z warzywami. Zachowujemy pieczarki na zimę w domu, zgodnie z opisem krok po kroku, a twoje przygotowania zachwycą każdego, kto je wypróbuje!

Pieczarki konserwowe z rozmarynem i tymiankiem

Przepis opisany poniżej ze zdjęciami pieczarek w puszkach pomoże gospodyni przygotować pyszne przyjęcie na świąteczny stół na zimę.

• Grzyby - 2 kg;
• Woda - 2,5 łyżki stołowej;
• Sól - 1 łyżka. l.;
• Cukier - 1,5 łyżki. l.;
• Kwas cytrynowy;
• Ziele angielskie i biały pieprz - po 7 groszków;
• Goździk - 8 pąków;
• Szczypta rozmarynu i tymianku.

Przygotowanie pieczarek w puszkach na zimę planowane jest zgodnie z etapami, po których przestrzeganiu zostaną uzyskane aromatyczne i apetyczne marynowane grzyby.

Jak właściwie zachować pieczarki w domu z cynamonem

Użyj prostego przepisu na robienie pieczarek w puszkach w domu z goździkowym cynamonem. Owocniki nasycone takimi przyprawami są pikantne i aromatyczne.

• Pieczarki - 3 kg;
• Woda - 1 l;
• Cynamon - 1 g;
• Goździk - 5 pąków;
• Liść laurowy - 2 szt .;
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Cukier - 1 łyżka. l bez góry;
• Kwas cytrynowy - 2 g;
• Czarny i ziele angielskie - po 5 groszków.

Jak właściwie zachować pieczarki w domu, pokaże szczegółowy opis tego procesu.

1. Grzyby są starannie sortowane i myte w wodzie, pokrojone na kawałki.
2. Wlewa się je i gotuje na średnim ogniu przez 15 minut, co usuwa pianę.
3. Wszystkie przyprawy i przyprawy są dodawane oprócz kwasu cytrynowego i gotowane przez 10 minut. przy minimalnym upale.
4. Kwas cytrynowy wlewa się, miesza i gotuje przez 2 minuty.
5. Jest natychmiast dystrybuowany wraz z marynatą do puszek i zwijany z pokrywkami.
6. Banki są całkowicie schłodzone (nieizolowane), a dopiero potem są wyprowadzane do ciemnego i chłodnego miejsca.

Recepta na grzyby grzyby pieczarki w domu z korzeniem chrzanu

Żadna świąteczna uczta nigdy nie jest kompletna bez marynowanych grzybów. Dlatego oferujemy przepis na konserwowanie pieczarek w domu z dodatkiem startego korzenia chrzanu. Taki składnik sprawi, że przystawka będzie pikantna i pikantna.

• Pieczarki - 1 kg;
• Olej roślinny - 100 ml;
• 3 łyżki. l tarty chrzan;
• Woda - 150 ml;
• Ocet 9% - 3 łyżki. l.;
• Cukier i sól - 2 łyżeczki;
• Czarny pieprz - 8 groszków;
• Biały pieprz - 6 groszków;
• Liść laurowy - 1 szt .;
• Czosnek - 3 goździki.

Konserwacja pieczarek na zimę jest podzielona na etapy, które pomogą odpowiednio przygotować przekąskę.

1. Obierz grzyby, usuń film (nie możesz go usunąć, nie wpływa to na smak).
2. Wymieszaj wszystkie składniki w wodzie (pokrój czosnek na plasterki), wymieszaj, aby rozpuścić cukier i sól i gotuj przez 3 minuty.
3. Włóż grzyby na patelnię, zalej gorącą marynatą i gotuj na małym ogniu, stale mieszając przez 7-10 minut.
4. Zdejmij z ognia i pozostaw w marynacie, aż ostygnie całkowicie.
5. Włóż do słoików, dodaj zimną marynatę, zamknij pokrywkami i umieść na dolnej półce lodówki. Ten preparat jest przechowywany nie dłużej niż 3 miesiące, chociaż jest spożywany przez kilka pierwszych dni.

Konserwowanie grzybów w domu z czosnkiem

Konserwowanie grzybów w domu przez solenie czosnkiem pozwoli ci jeść grzyby po 12 godzinach. Ta opcja gotowania grzybów przyda się, jeśli pewnego dnia będziesz czekać na gości.

• Pieczarki - 2 kg;
• Cebule - 3 szt;
• Czosnek - 15 goździków;
• Oliwa z oliwek lub olej roślinny - ½ łyżki stołowej;
• Papryka chili - 1 strąk;
• Czarny pieprz - 10 szt .;
• Sól - 2 łyżki. l

Korzystając z opisu krok po kroku, możesz nauczyć się, jak prawidłowo zachować pieczarki.

1. Zdejmij skórkę z czapek grzybowych, odetnij końce nóg i spłucz wodą.
2. Połóż grzyby na ręczniku kuchennym, pozostaw do wyschnięcia na 30 minut.
3. Pokrój na kawałki, włóż do emaliowanego pojemnika i posyp solą.
4. Pokrój cebulę w półpierścienie, pieprz pokrój w makaron, plastry czosnku.
5. Dodaj wszystko do grzybów, wymieszaj i włóż do plastikowego wiadra na żywność.
6. Posyp ziarnami pieprzu, rozgrzej olej i zalej zawartość pojemnika.
7. Pozostaw wiadro na kuchennym stole na 60 minut, następnie spuść wodę, przykryj i umieść w chłodnym miejscu.

Zimowy przepis na pieczarki z nasionami kopru

Jak prawidłowo zachować pieczarki, aby w ciągu kilku godzin położyć naczynie na stole i leczyć krewnych i przyjaciół?

• Pieczarki - 3 kg;
• Cebula - 3 głowy;
• Ostra papryka - ½ strąk;
• Sól - 150 g;
• Koper - 2 łyżki. l nasiona;
• Olej roślinny - 100 ml;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Czosnek - 3 goździki.

Przepis krok po kroku na zachowanie pieczarek na zimę pomoże początkującym gospodyniom domowym szybko i prawidłowo marynować grzyby.

1. Wybierz małe grzyby, zdejmij folię, spłucz wodą.
2. Włóż do plastikowej miski, przykryj solą, wymieszaj i pozostaw na 1-1,5 godziny. Jednocześnie przykryj pojemnik i okresowo wstrząsaj grzybami, aby stopić sól.
3. Obierz cebulę, pokrój w cienkie półpierścienie, obierz nasiona i pokrój w kostkę.

Umieść nasiona kopru, cebuli, papryki i ząbków czosnku, pokrój w kostkę (wszystkie w małych ilościach) na dnie sterylizowanych puszek.

4. Odcedź solankę z grzybów i rozłóż ciała owoców do słoików, kładąc je z czapkami.
5. Posyp każdą warstwę grzybów przyprawami, rozgrzej olej aż do rozgrzania, dodaj cukier i wymieszaj.
6. Wlej grzyby na wierzch i zamknij szczelnymi pokrywkami.
7. Delikatnie odwróć słoiki kilka razy, trzymając dłonie pokrywką.
8. Włóż puszki do lodówki i po 2-3 godzinach.możesz pobrać próbkę.

Jak zachować pieczarki na zimę w sosie pomidorowym

Spróbuj gotować grzyby dla swojego domu w pomidorach. Konserwowanie pieczarek w sosie pomidorowym nie zajmie dużo czasu, ale wynik będzie niesamowity.

• Pieczarki - 2,5 kg;
• Cebula - 1 kg;
• Sos pomidorowy - 500 ml;
• Olej roślinny;
• Sól - 1,5 łyżki. l.;
• Zmielony czarny pieprz i suchy zmielony czosnek - ½ łyżki. l.;
• Ocet 9% - 3 łyżki. l.;
• Liść laurowy - 2 szt.

Jak właściwie zachować pieczarki na zimę, pokaże krok po kroku opis procesu.

1. Obierz i pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.
2. Wlej olej do głębokiego garnka, aby jego wysokość nie przekraczała 1 cm.
3. Rozgrzej olej, aż będzie gorący, włóż cebulę i smaż, aż uzyskasz przyjemny złoty kolor.
4. Dodaj posiekane gotowane grzyby, wymieszaj i kontynuuj smażenie przez kolejne 15 minut. na średnim ogniu.
5. Dodaj sól, pieprz i czosnek, wymieszaj i wlej sos pomidorowy.
6. Zamieszaj, włącz ogień do maksimum i pozwól mu się zagotować.
7. Zmniejsz ciepło do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, regularnie mieszając całą masę.
8. Wlej ocet, dodaj liść laurowy, zamieszaj i gotuj jeszcze 20 minut.
9. W sterylizowanych słoikach rozłóż grzyby w sosie pomidorowym, zamknij szczelnymi pokrywkami i odwróć.
10. Owinąć ciepłym kocem, aby w tej pozycji konserwacja ostygła.
11. Po ochłodzeniu weź do spiżarni lub wyślij do piwnicy.

Konserwacja smażonych pieczarek w domu: przepis z wideo

Domowe pieczarki w puszkach smażone z cebulą to jeden z najlepszych sposobów gotowania grzybów na zimę. Taki blank zwinięty w puszkach jest przechowywany nawet bez octu przez długi czas.

• Pieczarki - 3 kg;
• Cebula - 1 kg;
• Czosnek - 5 goździków;
• Sól i czarny pieprz - do smaku;
• Olej roślinny.

Oferujemy skorzystanie z obejrzenia filmu na temat przygotowywania grzybów w domu.

1. Gotować pieczarki po wstępnym czyszczeniu w osolonej wodzie przez 15 minut. na małym ogniu.
2. Po schłodzeniu włóż durszlak, osusz i pokrój na kawałki.
3. Umieścić na suchej patelni, smażyć na małym ogniu, aż do całkowitego odparowania uwolnionego płynu.
4. Wlać 200 ml oleju roślinnego i smażyć przez kolejne 20 minut.
5. Obierz cebulę, spłucz i pokrój w kostkę.
6. Włożyć grzyby (jeśli nie ma wystarczającej ilości oleju - dodać) i smażyć całą masę przez kolejne 10 minut.
7. Wlej zmielony pieprz i sól do smaku, wymieszaj, smaż przez 10 minut. na małym ogniu.
8. Następnie rozkładamy do sterylizowanych słoików, zalewamy olejem i zamykamy szczelnymi nylonowymi nakrętkami.
9. Pozostawić do ostygnięcia i przenieść do ciemnej i dobrze wentylowanej piwnicy.

Kawior z pieczarki na zimę

Innym smacznym przepisem na zachowanie pieczarek na zimę jest kawior. Może być stosowany jako nadzienie do ciast, jako masa kanapkowa lub jako osobna przekąska.

• Pieczarki - 1,5 kg;
• Cebula i marchewka - 300 g każda;
• Czosnek - 7 goździków;
• Esencja octowa - ½ łyżeczki;
• Olej roślinny - 100 ml;
• Sól do smaku;
• Ziele angielskie - 4 groszek;
• Liść laurowy - 2 szt.

Przepis na konserwację pieczarek w postaci kawioru jest opisywany etapami.

1. Wlej obrane pieczarki zimną wodą, gotuj przez 15 minut, spuść wodę, umieść grzyby na ruszcie lub sicie, aby prawidłowo osączyć.
2. Obierz i opłucz cebulę i marchewkę.
3. Wlać olej do głębokiej patelni, dobrze ogrzać i wlać warzywa.
4. Dusić cebulę i marchewkę na małym ogniu, aż będą miękkie i dodać grzyby pokrojone w kostkę.
5. Sól, pieprz, dodaj pieprz, ocet, liść laurowy i posiekany czosnek.
6. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez minimum 40-50 minut, aż cała ciecz wyparuje.
7. Włóż gorący kawior do przygotowanych słoików, zwiń, pozwól mu ostygnąć i wynieś do piwnicy.

Konserwowanie pieczarek na zimę w słoikach z warzywami

Konserwowanie pieczarek w domu w formie kawioru z warzywami urozmaici codzienną dietę Twojej rodziny i pomoże w chwili, gdy nagle pojawią się goście.

• Pieczarki - 1,5 kg;
• Pomidory i cebula - 500 g każdy;
• Marchewki i papryki - po 300 sztuk;
• Rafinowany olej roślinny - 200 ml;
• Sól -1,5 łyżki. l.;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Ziele angielskie 4 groszek;
• Liść laurowy - 2 szt .;
• Pęczek zielonej pietruszki.

Przepis na właściwe zachowanie pieczarek w domu opisano poniżej, podstawową zasadą jest przestrzeganie go i przestrzeganie wszystkich niuansów.

1. Obierz i opłucz grzyby, gotuj w wodzie z niewielką ilością soli przez 15 minut.
2. Złóż durszlak, pozostaw do spuszczenia i zmieszaj po schłodzeniu, używając blendera.
3. Paprykę, cebulę i marchewkę obrać, spłukać i drobno posiekać.
4. Pomidory umyj, spłucz wrzącą wodą, obierz, usuń łodygę i pokrój w plasterki.
5. Na oleju najpierw usmażyć cebulę, następnie dodać marchewki i smażyć do miękkości, a następnie pieprzu i pomidorów.
6. Zgasić 15 minut na małym ogniu umieścić grzyby, mieszać, gotować na wolnym ogniu przez 40 minut. z regularnym mieszaniem.
7. Dodaj sól, cukier, wszystkie proponowane przyprawy (możesz wybrać przyprawy do smaku), posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj.
8. Dusić kawior przez minimum 15 minut, w sterylizowanych słoikach.
9. Przykryj i umieść w gorącej wodzie do sterylizacji na 20 minut.
10. Zwiń, odwróć, zawiń i pozostaw, aż puszki całkowicie ostygną.
11. Wyjmij w ciemnym i chłodnym miejscu i przechowuj do 10 miesięcy.

Pieczarka konserwowa Solyanka

Jeśli masz pieczarki, to gotowanie hodgepodge jest świetną opcją do konserwowania pieczarek w słoikach na zimę. Ta przystawka pasuje do gotowanych ziemniaków i może działać jako niezależne danie.

• Pieczarki - 1 kg;
• Biała kapusta - 700 g;
• Marchewki i papryki - 3 szt .;
• Cebule - 300 g;
• Sok pomidorowy - 500 ml;
• Czosnek - 3 goździki;
• Sól do smaku;
• Cukier - 2 łyżki. l.;
• Ocet 9% - 3 łyżki. l.;
• Olej roślinny.

Zimowy przepis na pieczarki jako hodgepodge opisano etapami dla wygody początkujących gospodyń domowych.

1. Obierz grzyby, paprykę, cebulę, umyj i pokrój w kostkę, obierz marchewki i zetrzyj.
2. Posiekaj kapustę nożem w cienkie paski lub użyj specjalnego noża do tarki.
3. Wszystkie warzywa i grzyby powinny być smażone osobno w oleju aż do ugotowania (w razie potrzeby dodaj olej).
4. Wymieszaj w jednym głębokim pojemniku, dodaj czosnek pokrojony w kostkę, wymieszaj i włóż do emaliowanej patelni.
5. Wlej sok pomidorowy, dodaj cukier i sól, wymieszaj, dodaj ocet i posiekane warzywa.
6. Mieszaj, gotuj na małym ogniu przez 30 minut pod zamkniętą pokrywką.
7. Otwórz pokrywkę, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, natychmiast włóż do sterylizowanych słoików.
8. Przykryj pokrywkami i włóż do gorącej wody, sterylizuj przez 20 minut.
9. Zwinąć lub zamknąć szczelnymi osłonami, po schłodzeniu wyjąć w chłodne miejsce.

Opcja szybkiego przechowywania pieczarek

Ta opcja szybkiego konserwowania pieczarek spodoba się każdemu, kto od razu chce spróbować pysznej przekąski i nie czekać na zimę.

• Pieczarki - 1 kg;
• Czerwona i żółta papryka - 1 szt .;
• Cukier - 1,5 łyżki. l.;
• Woda - 1 łyżka stołowa;
• Sól - 3 łyżki. l.;
• Cytryna - ½ część;
• Kwas cytrynowy - 1 dess. l.;
• Czosnek - 5 goździków;
• Olej roślinny.

Przepis na konserwowanie grzybów pieczarek opisano w prosty i przystępny sposób, co będzie dobrą pomocą dla początkujących kucharzy, niezależnie od wieku.

1. Wstępnie oczyść grzyby, spłucz i gotuj przez 15 minut. z kwasem cytrynowym i solą.
2. Złóż durszlak i pozostaw do spuszczenia z nadmiaru wody.
3. Pieprz, spłucz, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski.
4. W niewielkiej ilości oleju usmaż pieprz na złoty kolor, aby nie zamienić się w owsiankę i wyjmij z pieca.
5. Przygotuj marynatę: 1 łyżka. połącz wodę z sokiem z cytryny, solą, cukrem i kruszonym czosnkiem.
6. Włóż gotowane grzyby do sterylizowanych słoików zmieszanych ze smażonym pieprzem.
7. Wlać grzyby z marynatą i pozostawić w ciemnym pokoju na 24 godziny.