Smażona Russula: przepisy na grzyby

Dary lasu mają szczególną energię i przyjemny smak, co docenią prawdziwi smakosze. Dla tych, którzy lubią dania grzybowe, russula będzie prawdziwym odkryciem. Przyczyny tego można łatwo wyjaśnić:

• szeroko rozpowszechniony grzyb, który można znaleźć bez większego wysiłku w prawie każdym lesie;
• smażona russula ma pikantny smak i przyjemny aromat;
• należą do niedrogich odmian grzybów;
• Istnieje wiele przepisów kulinarnych, które pozwalają tworzyć prawdziwe arcydzieła bez większego wysiłku i umiejętności.

Wśród istniejących technologii przetwarzania russula najlepsza, według doświadczonych gospodyń domowych, jest smażenie. Dzięki tej obróbce cieplnej grzyb staje się miękki o bogatym smaku i kuszącym aromacie.

Aby dowiedzieć się, jak prawidłowo gotować grzyby, czyniąc smażoną rusulę bezbłędną i zachować ich atrakcyjny wygląd, musisz zapoznać się z najpopularniejszymi przepisami.

Przygotowanie russula do gotowania

Aby uzyskać doskonały wynik, przygotowanie potraw ze smażonych bezpretensjonalnych grzybów russula nie jest trudne. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania są podstawowe zasady przygotowania i przygotowania:

• mycie grzybów pod zimną wodą jest obowiązkową procedurą przed rozpoczęciem jakichkolwiek procedur kulinarnych;
• nie jest konieczne usuwanie górnej folii, z wyjątkiem grzybów, w których jest ona jasnoczerwona lub niebieska;
• podczas gotowania można uniknąć wstępnego gotowania;
• namoczenie russula w zimnej wodzie przez około 1 godzinę powoduje, że naczynia są bardziej nasycone, co eliminuje niepożądaną gorycz;
• wszystkie „manipulacje” powinny być schludne, ponieważ sama czapka grzyba jest bardzo cienka i delikatna.

Smaczne i pachnące potrawy, przedstawione na zdjęciu ze szczegółowymi przepisami na smażoną rusulę, rozgrzeją apetyt i zapragną stworzyć coś pikantnego i pożywnego.

Russula smażona z cebulą: zalecenia krok po kroku

Najpopularniejszy przepis na łatwe przygotowanie smażonej russula nie wymaga znacznego doświadczenia kulinarnego ani umiejętności, wystarczy postępować zgodnie z zaleceniami krok po kroku:

Russula smażona w śmietanie: klasyczny przepis

Wiele dań grzybowych uważa się za klasyczne tylko z dodatkiem sosu śmietanowego. Ale nawet tutaj nie ma trudności podczas przygotowywania smażonej rusuli w domowej śmietanie. Cały proces obejmuje proste procedury:

1. Posiekaj i podaj dwie cebule do oleju roślinnego na złoty kolor.
2. Drobno umyte i wstępnie nasączone 500 g rusuli, drobno posiekaj w kostkę i smaż na osobnej patelni przez nie więcej niż 15 minut.
3. Do grzybów dodaj smażoną cebulę, 100 ml domowej śmietany, soli i przypraw do smaku. Aby uzyskać pełną gotowość potrawy, należy gotować wszystkie składniki przez 5-10 minut i zdjąć z ognia.

Możesz podawać taką ucztę jako niezależną ucztę lub jako dodatek do przystawek. Jako dekorację możesz użyć posiekanej zieleni, która nie tylko doda kolor naczyniu, ale także sprawi, że będzie bardziej pachnący.

Jak gotować smażoną rusulę na zimę

Mroźne zimowe wieczory mogą być o wiele bardziej wygodne i aromatyczne, jeśli przygotowujesz pachnące przekąski ze smażonych grzybów na rodzinny obiad. Taki przysmak można zwrócić w gorące lato, wypełnić dom zapachem lasu i przyjemnymi duchowymi rozmowami. Aby przygotować wszelkiego rodzaju smakołyki grzybowe, musisz przygotować się wcześniej i zaopatrzyć się w smażoną rusulę w piwnicach na zimę. Po przygotowaniu półfabrykatów z chłodnych miejsc każda gospodyni będzie mogła stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło, które ozdobi świąteczny stół lub rodzinne posiłki.

Dla tych, którzy zastanawiają się, jak prawidłowo ugotować smażoną rusulę w domu na zimę, odpowiedź leży w prostych krokach i zaleceniach doświadczonych specjalistów:

1. Aby usunąć możliwą gorycz z niektórych odmian russula, należy je namoczyć przez 1-2 godziny i gotować na małym ogniu przez 40-50 minut. Odcedź i spłucz ugotowane grzyby pod bieżącą wodą.
2. Russula pokroić na kawałki o pożądanym kształcie i położyć na suchej patelni, aby woda całkowicie odparowała. Po kilku minutach wlej olej roślinny i smaż przez 15-20 minut, delikatnie mieszając.
3. W ostatnich minutach smażenia posolić i dodać przyprawy do smaku.
4. Wlej tostowane grzyby do sterylizowanych słoików, pozostawiając trochę miejsca na tłuszcz. Po ścisłym zrolowaniu pokrywki, umieść słoiki w słonej wodzie i sterylizuj przez około godzinę.

Nowoczesne zamrażarki pozwalają oszczędzać smażone półprodukty z grzybów w postaci zamrożonej. Aby to zrobić, gotowe grzyby należy umieścić w plastikowych pojemnikach lub specjalnych plastikowych torbach, „wypuścić” powietrze i włożyć do zamrażarki.

Wskazówki dotyczące usuwania goryczy ze smażonej russula

Cechą russula jest obecność goryczy w poszczególnych jej odmianach. Dlatego dość często wśród młodych gospodyń domowych pojawia się pytanie, jak prawidłowo usunąć gorycz smażonej rusuli. Aby nie kolidować z taką sytuacją, musisz przestrzegać następujących wskazówek podczas ich przygotowywania:

1. Zdejmij folię z czapek, które mogą dać gorzki smak.
2. Grzyby namoczyć w osolonej wodzie i odstawić na 1-2 godziny.
3. Gotuj przez godzinę i spuść wodę. Jeśli nadal odczuwasz gorycz, procedurę można powtórzyć w słodkiej wodzie.

Jeśli po wszystkich opisanych procedurach będzie gorzki smak, istnieje możliwość, że wśród grzybów wkradnie się niejadalny „okaz”. Tutaj lepiej nie ryzykować i zachować szczególną ostrożność!

Jak gotować rusulę ze smażonymi i gotowanymi ziemniakami

Pożywny i pikantny smak grzybów pozwala tworzyć niezwykle smaczne potrawy, które zadowolą domowników i mile zaskoczą gości. Obecnie istnieje wiele oryginalnych przepisów na rusulę ze smażonych i gotowanych ziemniaków. Najpopularniejszy sposób na przygotowanie tak pysznego dania obejmuje proste kroki:

1. Obierz, pokrój w plastry 500 g rusuli i zalej wrzącą wodą.
2. Obierz 700–800 g ziemniaków i pokrój w paski. Zmiel dwie cebule w postaci małych kostek.
3. Smaż przygotowane grzyby w oleju roślinnym przez około 5-7 minut, a następnie dodaj ziemniaki. Smażyć na złoty kolor - 20-30 minut.
4. Dodaj pokrojoną cebulę, sól i pieprz na patelnię do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut na małym ogniu.
5. Przed podaniem możesz posypać naczynie ziołami.

Proponowaną metodę gotowania można uzupełnić i ulepszyć o składniki i sosy.Dlatego pytanie, jak gotować pyszne smażone russula z ziemniakami, nie ma jednej odpowiedzi. Alternatywny przepis na pyszną ucztę z grzybów zawiera następujące instrukcje krok po kroku:

1. Smażyć cebulę w oleju na złoty kolor.
2. Posiekane przygotowane 500-600 g grzybów i smażyć z niewielką ilością warzyw lub masła przez około 40 minut, aż całkowicie oddadzą nadmiar wilgoci. Sól i dodaj przyprawy do smaku.
3. Do russula dodaj smażoną cebulę i 100 ml śmietany. Gotować na wolnym ogniu wszystkie składniki przez 5-7 minut pod zamkniętą pokrywką.
4. Osobno usmażyć pokrojone ziemniaki. Jego ilość powinna wynosić dwa razy więcej grzybów - 1-1,2 kg. Gdy ziemniaki będą gotowe, połącz wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut.

Ziemniaki można łączyć w dowolnej formie z grzybami: gotowane, duszone, pieczone. Tak więc w określonej recepturze, która opisuje sekwencję, jak łatwo gotować smażoną rusulę z gotowanymi ziemniakami, możesz dokonać regulacji:

1. Obierz 1 kg ziemniaków, pokrój na ćwiartki i gotuj w osolonej wodzie.
2. W gotowanych smażonych pieczarkach w śmietanie dodać gotowane ziemniaki i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
3. Przed podaniem udekoruj posiekanymi ziołami.

Zepsucie grzybowej przekąski jest dość trudne, dlatego każda gospodyni domowa, dodając swoją „skórkę” do klasycznych przepisów, tworzy unikalne kulinarne arcydzieła o niezrównanym smaku i aromacie.