Fałszywe i prawdziwe kurki: podobieństwa i różnice

Kurki są popularnymi grzybami leśnymi, które słyną z wyjątkowego smaku, aromatu i zdolności do nasycania ludzkiego ciała składnikami odżywczymi i witaminami. Jednak często w koszyku zbieraczy grzybów wraz z prawdziwymi grzybami spadają ich fałszywe odpowiedniki, które nie mają użytecznych właściwości i mogą powodować szkodę dla zdrowia. Jak odróżnić fałszywe lisy od prawdziwych, a tym samym uniknąć smutnych konsekwencji?

Charakterystyczne różnice między kurkami a prawdziwymi

Charakterystyczną różnicą między kurkami prawdziwymi a kurkami fałszywymi jest to, że te pierwsze nigdy nie rosną w pojedynczych okazach. Znajdując jednego jadalnego grzyba w lesie, powinieneś rozejrzeć się i spojrzeć pod opadłymi liśćmi. Najprawdopodobniej znajdziesz tam całą rodzinę kurków.

Zanim zrozumiesz różnice między lisami fałszywymi a prawdziwymi, powinieneś określić potencjalne niebezpieczeństwo gatunków niejadalnych. Często zbieracze grzybów wyrzucają cały pozyskany las tylko dlatego, że do ich kosza wpadło kilka fałszywych kurków. Jednak wielu ekspertów nie wierzy, że powodują one poważne uszkodzenia ludzkiego ciała. Chociaż smak fałszywych kurkami jest gorszy niż w rzeczywistości, a zapach nie jest zbyt przyjemny, nadal są klasyfikowane jako warunkowo jadalne grzyby, ale nie są trujące. Najtrudniejszą rzeczą, jaka może się zdarzyć z tymi owocnikami, jest zaburzenie jelita cienkiego.

Wielu miłośników „cichych” polowań porównuje fałszywe i prawdziwe lisy z kucykami z lisów czerwonych, jakby wystawały z dziur. Czapki i nogi jadalnych kurków są zawsze jednym kawałkiem. Płytki stopniowo schodzą na środek łodygi, a prawie cały grzyb ma jeden kolor. Odcień fałszywych kurków jest jaśniejszy, a noga jest zauważalnie cieńsza.

Jednak główną różnicą między prawdziwymi i fałszywymi kurkami jest brak pierwszych oznak robactwa w pierwszym. Wynika to z obecności chitinmannozy w miazdze, substancji, która uniemożliwia osobom postronnym życie w ciele grzyba i jego zjedzenie. Niejadalne gatunki kurków są łatwo zjadane przez owady i robaki.

Oferujemy obejrzenie kilku zdjęć prawdziwych i fałszywych lisów, aby zobaczyć ich podobieństwa i główne różnice:

Jak odróżnić fałszywe lisy od prawdziwych za pomocą znaków zewnętrznych

Możesz odróżnić fałszywe lisy od prawdziwych za pomocą następujących zewnętrznych znaków:

• Czapki jadalnych kurków mają faliste krawędzie, podczas gdy fałszywi przedstawiciele mają regularne i równe krawędzie.
• Prawdziwe grzyby mają przyjemny owocowy zapach, przypominający brzoskwinię lub morelę, fałszywy - zapach zgnilizny.
• Dobre kurki zawsze rosną w dużych grupach, fałszywe kurki - w pojedynczych przypadkach.
• Oryginalne kurki zwykle rosną w wilgotnym mchu, trawie lub ściółce, preferując sosny, brzozę, dąb i buk; fałszywe kurki rosną na opadłych gnijących pniach i gałęziach.
• Po naciśnięciu miąższ jadalnej kurki zmienia kolor i zmienia kolor na czerwony; fałszywa kurka nigdy nie zmienia koloru.
• Powierzchnia czapki prawdziwego lisa jest gładka i matowa, skóra jest trudna do oddzielenia od miazgi. W fałszywych kurkach skórkę można łatwo usunąć, a powierzchnia nasadki ma pewną szorstkość.
• W prawdziwym lisie nogi są grube i nie mają w środku pustki, fałszywy wygląd grzyba rośnie z cienką pustą nogą.

Wspólną cechą prawdziwych i fałszywych kurków jest fakt, że rosną one w tych samych lasach mieszanych lub iglastych, preferując klimat umiarkowany. Ponadto zbiór jadalnych kurków występuje w sierpniu i październiku, dokładnie w czasie, gdy rosną te fałszywe.

Poniższe zdjęcia pomogą ustalić prawdziwe i fałszywe grzyby kurkowe. Będą szczególnie interesujące dla początkujących w „cichym polowaniu”. Znając te różnice, każdy z nich będzie w stanie zbierać tylko jadalne i bezpieczne kurki w swoich koszach.