Grzyb topolowy

Miód z topoli, znany również jako agrocibe, jest jednym z najbardziej znanych grzybów uprawnych. Nawet starożytni Rzymianie bardzo docenili te owocniki za ich wysoką smakowitość, stawiając je na równi z wykwintnymi truflami, a także borowiki. Dziś grzyby topoli uprawia się głównie na południu Włoch i Francji. Tutaj są uważane za jedne z najsmaczniejszych grzybów i podawane w najlepszych restauracjach.

Miodunka z topoli: wygląd i zastosowanie

Nazwa łacińska: Agrocybe aegerita.

Rodzina: Row.

Synonimy: topola foliola, topola agrocybe, pioppino.

Kapelusz: forma u młodych okazów ma postać kuli, która z wiekiem wyrównuje się i staje się płaska. Powierzchnia kapelusza jest aksamitna, ciemnobrązowa; gdy dojrzewa, nabiera jaśniejszego odcienia, a także pojawia się sieć pęknięć. Ważne: wygląd agrocybe może się różnić w zależności od warunków klimatycznych na danym terytorium.

Noga: cylindryczny, na wysokości dochodzi do 15 cm, na grubości - do 3 cm Jedwabisty, nad charakterystyczną spódnicą pierścieniową, pokryty jest grubym puchem.

Zapisy: szeroki i cienki, wąsko wyhodowany, jasny, brązowy z wiekiem.

Pulpa: biały lub lekko brązowawy, mięsisty, ma zapach wina i mączny smak.

Podobieństwa i różnice: nie ma zewnętrznych podobieństw z innymi grzybami.

Zwróć uwagę na zdjęcie grzybów topoli, co pozwala szczegółowo zbadać ich wygląd:

Jadalność: jadalny i pyszny grzyb.

Zastosowanie: agrocybe ma niezwykłą chrupiącą strukturę, bardzo popularną w restauracjach w Europie. We Francji grzyby topoli nazywane są jednymi z najlepszych grzybów, co daje jej znaczące miejsce w kuchni śródziemnomorskiej. Jest to marynowane, solone, mrożone, suszone i przygotowane aromatyczne potrawy. Skład owocnika zawiera metioninę, ważny aminokwas zaangażowany w normalizację układu pokarmowego. Jest szeroko stosowany w medycynie w leczeniu nadciśnienia i migreny, a także w walce z onkologią.

Dystrybucja: występuje głównie na pniach drzew liściastych: topoli, wierzb, brzóz. Czasami może wpływać na drzewa owocowe i bzu czarnego. Bardzo popularny w uprawach domowych i przemysłowych. Owoce w grupach od 4 do 7 lat całkowicie niszczą drewno. Zbiory miodu topoli wynoszą średnio 25% masy drewna, na którym rośnie.