Encyklopedia grzybów
Nazwy grzybów w kolejności alfabetycznej: A B. W G. D. E F. 3) I… To L. M. N. Och P. P. Z T. X Ts H. W.

Gulasz z pieczarek: przepisy na grzyby

Gulasz to tradycyjne danie kuchni węgierskiej, które jest gęstą zupą mięsną. Jednak teraz stał się powszechny i ​​przygotowują go nie tylko z mięsa, ale także z grzybów. Gulasz z pieczarek jest uważany bardziej za drugie niż pierwsze danie. Do przygotowania hostessy stosują różne przepisy.

Jak zrobić gulasz grzybowy ze śmietaną

To klasyczny gulasz z pieczarkami, którego ugotowanie zajmie sporo czasu - nieco ponad godzinę.

Składniki

  • 500 g pieczarek;
  • dwie cebule;
  • zielona lub czerwona papryka;
  • olej roślinny 3 łyżki. l.;
  • 1 łyżka. l mąka;
  • łyżka pasty pomidorowej;
  • 200 g kwaśnej śmietany;
  • sól, pieprz - do smaku.

Aby gotować gulasz z pieczarek z kwaśną śmietaną, postępuj zgodnie z tym schematem:

Pieczarki umyć i zagotować w lekko osolonej wodzie, około 10 minut.

Wyrzuć gotowane grzyby do durszlaka, ponownie dokładnie spłucz wodą i pozwól jej spłynąć.

Gotowe grzyby pokroić w małe talerze, cebulę w kostkę, smażyć te dwa składniki na patelni w oleju słonecznikowym, aż nabiorą złotego koloru.

Podczas smażenia pieczarek z cebulą posiekaj paprykę. Smak gulaszu zależy od wybranego rodzaju pieprzu. Jeśli dodasz do naczynia żółtą lub czerwoną paprykę, poczujesz lekko słodki smak, zielony pieprz doda przypraw do gulaszu.

Do warzyw dodaj pastę pomidorową i kwaśną śmietanę, a następnie gotuj w tym sosie aż do ugotowania. Jeśli chcesz, aby grzyby były bardziej miękkie, możesz najpierw dodać trochę wody, dusić, a dopiero potem wrzucić śmietanę i koncentrat pomidorowy.

Około pięć minut przed gotowaniem dodaj sól i pieprz do naczynia. Wlać 1 łyżkę na patelnię. l mąkę, dobrze wymieszaj, gotuj jeszcze 5 minut i wyłącz.

Gotowane ziemniaki, tłuczone ziemniaki lub sałatka z surowych warzyw najlepiej podawać jako przystawkę do gulaszu z pieczarek ze śmietaną.

Gulasz mięsny z pieczarkami

Gulasz wieprzowy z grzybami będzie dobrym dodatkiem do każdego przystawki.

Do tego przepisu gulasz wieprzowy z pieczarkami będzie wymagał następujących produktów:

  • wieprzowina - 500 g;
  • pieczarki - 300 g;
  • duża cebula;
  • średnia marchewka;
  • dwa pomidory;
  • 1 łyżka. l mąka;
  • dowolne suche zioła - 2 łyżki. l.;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • olej roślinny - do smażenia.

Przygotuj gulasz mięsny i grzybowy w następujący sposób:

1. Wstępnie umyte i lekko suszone mięso, pokrojone w małe kostki o wymiarach około 2 na 2 cm.

2. Podpal patelnięwlej olej roślinny i dobrze go podgrzej. Połóż małe kawałki wieprzowiny na gorącej patelni i szybko wymieszaj, aby mięso było równomiernie posiekane ze wszystkich stron. Przenieś smażoną wieprzowinę do pojemnika, w którym gulasz będzie duszony.

3. Pokrój grzyby na kilka kawałkówjeśli są duże. Jeśli są małe, zostaw je w ten sposób. Wstawić na patelnię i usmażyć dokładnie tak samo, jak mięso.Umieść brązowe grzyby w zapiekance lub rondlu na mięso.

4. Do pojemnika z tostami Nalej pół szklanki wody na naczynia, przykryj i gotuj na małym ogniu.

5. Obierz cebulę, drobno posiekaj w kostkę i zwiń w mąkę. Podsmaż cebulę na tej samej patelni, na której smażono grzyby i mięso, wlewając odrobinę oleju roślinnego.

6. Dodaj startą marchewkę do cebuli i smaż przez 3 minuty.

7. Umyte ruszt pomidorowy na grubej tarcetrzymając warzywo za skórę, wtedy będzie musiało zostać wyrzucone. Dodaj tę koncentrat pomidorowy do cebuli i marchewki, włóż również suche zioła na patelnię, sól, pieprz, dodaj ćwierć szklanki gorącej wody, przykryj i gotuj na małym ogniu przez trzy minuty.

8. Przenieś zawartość garnka do kotłai ponownie gotować na wolnym ogniu przez 25 minut, w razie potrzeby dodając płyn.

Gotowość gulaszu zależy od miękkości mięsa.

Pieczarkowy gulasz wieprzowy z pieczarkami i kwaśną śmietaną

Do gotowania gulaszu wieprzowego z pieczarkami i kwaśną śmietaną potrzebne są następujące produkty:

  • 500 g pulpy wieprzowej;
  • 300 g pieczarek;
  • 200 g kwaśnej śmietany;
  • rafinowany olej roślinny;
  • sól i pieprz.

Proces gotowania:

1. Dobrze spłucz miąższ wieprzowy, usuń warstwę tłuszczu, wysusz i pokrój na średnie kawałki.

2. Wlać olej do garnka, podgrzej i połóż wieprzowinę. Smażyć przez 5 minut, regularnie mieszając.

3. Umyj grzyby i pokrój wzdłuż na 4 części.

4. Gdy mięso jest lekko rumiane, dodaj do niej grzyby i dalej smaż razem.

5. Zmniejszyć ciepło do minimum., zalej wieprzowinę i kwaśne grzyby. W razie potrzeby posyp przyprawami przeznaczonymi specjalnie do tych produktów.

6. Zawartość patelni dobrze się mieszaprzykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

7. Spróbuj mięsa na gotowość, w razie potrzeby można go wydłużyć.

Podawaj to pyszne danie z ryżem, makaronem, tłuczonymi ziemniakami, kaszą gryczaną lub pszenną.

Gulasz drobiowy z pieczarkami w przepisie ze śmietaną

Aby ugotować gulasz z kurczaka z pieczarkami, użyj następujących składników:

  • kurczak - ½ część;
  • cebula;
  • marchewka;
  • pieczarki - 300 g;
  • pomidory - 5 sztuk;
  • łyżka kwaśnej śmietany;
  • 1 łyżka. l pasta pomidorowa;
  • mąka - 1 łyżka. l.;
  • olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
  • masło - 20 g;
  • przyprawa do kurczaka;
  • sól, pieprz;
  • woda

Gulasz z kurczaka z pieczarkami w śmietanie przygotowuje się w następujący sposób:

1. Drobno posiekaj cebulę, marchewki - ruszt. Smażyć, aż ugotuje się w oleju roślinnym.

2. Grzyby pokroić w małe talerze, włóż cebulę i marchewkę. Smażyć do miękkości przez 10 minut.

3. Obierz pomidory. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie od góry nożem i zanurz je we wrzącej wodzie na kilka minut. Pokrój je w średniej wielkości plastry, dodaj do grzybów i gotuj na wolnym ogniu, aby całkowicie odparować cały płyn.

4. W międzyczasie warzywa są duszone, przygotuj kurczaka. Pokrój go w małe kostki, używając tylko filetu, soli, pieprzu, dodaj przyprawy. Smażyć na osobnej patelni na złoty kolor i wysłać na masę warzywną.

5. Przygotuj sos: wymieszaj śmietanę, koncentrat pomidorowy i mąkę, dodaj szczyptę soli. Wszystko dobrze wymieszaj i wlej warzywa z kurczakiem za pomocą tej mieszanki.

6. Gulasz pod pokrywką przez 15 minut.

Kremowy gulasz drobiowy z pieczarkami

Pyszny gulasz z kurczaka i pieczarek można przygotować zgodnie z tym przepisem.

Składniki

  • pieczarki - 8 sztuk;
  • filet z kurczaka - 1 kg;
  • 350 g 10% kremu;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 300 g sera;
  • warzywa;
  • zioła prowansalskie;
  • sól, pieprz.

Trzymaj się tego procesu gotowania:

1. Filet z kurczaka pokroić na średnie kawałkigrzyby - w małych talerzach. Umieść kurczaka i grzyby na patelni i usmaż na maśle.

2. W międzyczasie, kiedy gotuje się kurczaka i grzyby, rozpocznij proces robienia sosu śmietanowego.

3. Aby to zrobić, zmiażdż dobrze czosnek lub zetrzyj na drobnej tarce, dodaj tarty ser, posiekane zioła i napełnij śmietaną.Dodaj trochę ziół prowansalskich do tej masy i dobrze wymieszaj.

4. Gdy kurczak i grzyby będą gotowe, spuść trochę płynu z patelni, ale nie musisz wylewać całości, napełnij masę kremowym sosem, przykryj i gotuj przez 10 minut na małym ogniu.

Gulasz wołowy z pieczarkami

Gulasz wołowy z pieczarkami, przygotowany według tego przepisu, okazuje się smaczny i satysfakcjonujący.

Będziesz potrzebował:

  • pulpa wołowa - 600 g;
  • cebula - 400 g;
  • dwie marchewki;
  • 400 gramów pieczarek;
  • ostra zielona papryka - 2 strąki;
  • 400 g kwaśnej śmietany;
  • 100 ml oleju roślinnego;
  • sól, pieprz.

Przygotuj danie zgodnie z tym przepisem na gulasz wołowy z pieczarkami:

1. Obierz obraną cebulę w krążki lub półpierścienie.

2. Wlać olej do garnka, Rozgrzej dobrze i umieść w nim krążki cebuli. Dusić cebulę, aż będzie miękka. Tak duża ilość cebuli umożliwia zagęszczenie gulaszu bez dodawania mąki.

3. Opłucz mięsoosusz i pokrój w małe kostki. Sól, pieprz i wyślij do cebuli, dusisz przez 45 minut w małym ogniu. W razie potrzeby można dodać trochę wody podczas procesu gotowania.

4. Pokrój marchewki w cienkie plasterki, pieprz - mała słomka, dodać do mięsa, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.

5. Pokrój pieczarki, papryka - w kostkach, wyślij je do mięsa z warzywami, dodaj śmietanę, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

Posyp posiekaną natką pietruszki na gotowym naczyniu.

Wielkopostny gulasz grzybowy z pieczarkami

Wielkopostny gulasz z pieczarek to świetna opcja dla tego pysznego dania dla osób, które w ogóle nie jedzą mięsa ani nie trzymają Wielkiego Postu.

Wymagane produkty:

  • 600 g pieczarek;
  • dwie papryki;
  • cztery małe cebule;
  • śmietana - 200 g;
  • pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
  • 2 łyżki. l mąka;
  • olej słonecznikowy;
  • sól, pieprz.

Przygotuj gulasz grzybowy z pieczarek w następujący sposób:

1. Drobno posiekaj cebulę w kostkęi wyślij na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym.

2. Pokrój grzyby na małe talerze., dodaj do cebuli, teraz usmaż je razem.

3. Posiekaj słodką paprykęwysłać na patelnię. Wymieszaj wszystko i gotuj na wolnym ogniu, dodając trochę wody, jeśli to konieczne. Może nie być potrzebny, ponieważ grzyby wydzielają dużo soku podczas smażenia.

4. Na innej patelni usmażyć kilka minut pasty pomidorowej ze śmietaną.

5. Grzyby z duszonymi warzywami należy posypać mąkądodaj do nich sos pomidorowo-kwaśny, dokładnie wymieszaj. Jeśli masa jest zbyt gruba, rozcieńczyć ją niewielką ilością wody. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut i zdjąć z ognia.

Ten chudy grzybowy grzyb z kwaśną śmietaną dobrze komponuje się z dodatkami takimi jak ryż, spaghetti, tłuczone ziemniaki.

Przepis na delikatny gulasz wieprzowy z pieczarkami i sosem

Korzystając z tego przepisu na gulasz wieprzowy z sosem i grzybami, otrzymasz pyszne delikatne danie.

Będziesz potrzebował:

  • 500 g pulpy wieprzowej;
  • 400 g pieczarek;
  • 2 ząbki czosnku;
  • przyprawy do mięsa;
  • jedna duża cebula;
  • średnie marchewki;
  • 2 seler naciowy;
  • pół cukinii - opcjonalnie;
  • 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
  • 1, 5 łyżek. l mąka;
  • sól;
  • 4 łyżki. l olej roślinny.

Ugotuj danie w ten sposób:

1. Dobrze opłucz mięso, wysusz i pokrój w małe kostki.

2. Zetrzeć czosnek, dodaj do mięsa, posyp przyprawami, wszystko wymieszaj i pozostaw na chwilę.

3. Gdy wieprzowina jest marynowana, posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, posiekaj seler i wyślij wszystko na rozgrzaną patelnię. Smażyć warzywa na oleju przez 2 minuty, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

4. Pokrój grzyby na małe plasterki, włożyć na patelnię, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut pod pokrywką, wyjąć z kuchenki

5. Podgrzej olej na innej dużej patelni., umieść tam marynowane mięso i nad dużym ogniem szybko usmaż wieprzowinę ze wszystkich stron, ciągle ją mieszając. Kawałki mięsa powinny stać się białe. Posyp mąką wieprzową, dalej smaż.

6. Dodaj pastę pomidorową do mięsa, drobno posiekana cukinia, sól, pieprz. Po dwóch minutach napełnij patelnię gorącą wodą, aby płyn całkowicie przykrył mięso. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu.

7. Gdy wieprzowina będzie gotowa, połącz ją z grzybami, gotuj przez 15 minut. Dodaj zielone na końcu.

Komentarze:
Dodaj komentarz:

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Grzyby Jadalne

Dania

Książka informacyjna