Encyklopedia grzybów
Nazwy grzybów w kolejności alfabetycznej: A B. W G. D. E F. 3) I… To L. M. N. Och P. P. Z T. X Ts H. W.

Kapusta z pieczarkami i ziemniakami w powolnej kuchence i piekarniku

Wśród wielu przepisów na grzyby szczególne miejsce zajmują potrawy z kapusty z ziemniakami i grzybami: te składniki można wykorzystać zarówno do przygotowania obfitych dań pierwszych, jak i drugich na rodzinny obiad. Poniżej znajdują się przepisy na duszenie kapusty z pieczarkami i ziemniakami lub zrobienie pysznych zapiekanek, zup i kapuśniaków z tych składników.

Przepisy na gulasz warzywny z kapustą, ziemniakami i grzybami

Duszona kapusta z ziemniakami i grzybami

Składniki

  • Kapusta - 1 głowa
  • Ziemniaki - 5-6 sztuk
  • Marchewki - 2 sztuki
  • Cebula - 1 sztuka
  • Grzyby - 200-300 gramów
  • Zmielony czarny pieprz do smaku
  • Sól do smaku
  • Pasta pomidorowa - 1-2 łyżki stołowe
  • Woda oczyszczona (gotowana) - 0,5–1 szklanki

Aby ugotować duszoną kapustę z grzybami i ziemniakami, postaw patelnię na dużym ogniu i podgrzej w niej trochę oleju roślinnego. Połóż plastry ziemniaków i smaż je na złoty kolor. Uważaj, aby nie odwrócić zawartości patelni, dopóki nie upewnisz się, że na spodzie pojawiła się skorupa.

Gdy ziemniaki są smażone, zmniejsz ogień do średniego. A następnie dodaj do tej samej patelni cebulę, grzyby i marchewkę. Smaż wszystko, aż składniki zmienią kolor.

Ostatnią rzeczą, którą dodajemy, jest kapusta, ale nie wszystkie naraz. W pierwszej połowie poczekaj, aż zgaśnie i uspokoi się, a dopiero potem wlej drugą część. Dodaj sól i pieprz do smaku, a gdy kapusta jest trochę duszona, zagotuj wodę i wlej do kubka, teraz konieczne jest rozpuszczenie w niej pasty pomidorowej. Aby to zrobić, dodaj składnik do wody i szybko wymieszaj go łyżką stołową. Po dodaniu tej mieszanki do warzyw jeszcze bardziej zmniejsz ogień i przykryj patelnię. Dusić warzywa w koncentracie pomidorowym aż do pełnego ugotowania, średnio zajmuje to kolejne 20-30 minut. Po zmiękczeniu ziemniaków i kapusty można wyłączyć ciepło i podać gotowe danie na stole.

Gulasz Porcini

Składniki

  • 100 g suszone borowiki,
  • 300 g kapusty kiszonej,
  • 200 g ziemniaków
  • 100 g marchwi
  • 1 cebula,
  • Kabaczek 0,5 kg
  • 30 g korzenia pietruszki,
  • 50 g kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki oleju roślinnego,
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
  • 1 łyżka mąki
  • liść laurowy
  • pietruszka
  • mielony czarny pieprz
  • sól

Metoda gotowania:

Opłucz grzyby, zalej zimną wodą i pozostaw na 2-3 godziny. Następnie podpal i gotuj. Odcedź powstały bulion i pokrój grzyby na paski.

Obierz, posiekaj i lekko usmaż cebulę w rozgrzanym oleju roślinnym. Następnie dodaj obrane i starte marchewki i korzeń pietruszki i smaż przez 2-3 minuty.

Opłucz kapustę, lekko wyciśnij, włóż na patelnię z warzywami, dodaj grzyby, koncentrat pomidorowy, liść laurowy i gulasz. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój na małe kawałki, włóż do wrzącego bulionu grzybowego i gotuj przez 20 minut. Cukinię pokroić w drobną kostkę, dodać do bulionu. Następnie dodaj duszone warzywa, sól, pieprz i doprowadzaj do gotowości.

Rozłóż kapustę z grzybami i ziemniakami przygotowanymi zgodnie z tym przepisem i połóż na porcjowanych talerzach, posyp drobno posiekaną natką pietruszki i dopraw do śmietany.

Zapiekanka ziemniaczana z kapustą i grzybami

Składniki

  • Ziemniaki - 6-7 dużych,
  • Wszelkie grzyby - 400 gr,
  • Biała kapusta - 200g,
  • Cebula - 1 szt.,
  • Śmietana lub śmietana - 1 szklanka,
  • Ser - 100 gr
  • Masło do smarowania form,
  • Ząbek czosnku - do wcierania,
  • Przyprawy do smaku
  • Włoskie zioła są wytrawne.

Ziemniaki obrać i ugotować dopiero po całkowitym ugotowaniu, około 5-7 minut. Podsmaż grzyby, dodaj cebulę, sól, pieprz, posiekaną kapustę.

Nasmaruj formę masłem i natrzyj goździkami czosnku. Umieść ziemniaki w plastry na jednej warstwie. Top - grzyby z kapustą. Potem znowu ziemniaki. Wymieszaj śmietanę z serem, solą, ziołami i zalej zapiekanką. Włóż ziemniaki z kapustą i grzybami do piekarnika i piecz, aż będą chrupiące.

Gulasz warzywny z kapustą, pieczarkami, ziemniakami

Składniki

  • Ziemniaki - 3-4 szt.
  • Biała kapusta - 1/4 główki kapusty.
  • Pieczarki - 150 g
  • Marchewki - 3 szt.
  • Cebula - 2 szt.
  • Papryka - 1 szt.
  • Pietruszka to średnia pęczek.
  • Pasta pomidorowa - 1 łyżka. l
  • Olej słonecznikowy - 100 g.
  • Czarny pieprz do smaku.
  • Cukier do smaku.
  • Woda mineralna - 150 g.
  • Sól do smaku.

Aby gotować duszoną kapustę z pieczarkami i ziemniakami zgodnie z tym przepisem, marchewki pokrojone w długie paluszki są lekko duszone w oleju. Z posiekaną cebulą robimy to samo. Potnij ziemniaki na średnie kawałki, smaż (bez solenia), aż powstanie pyszna skórka. Zniszcz ćwierć kapusty. Smaż na oleju, aż kapusta będzie bardziej miękka. Wkładamy przetworzone komponenty do pojemnika. Na wierzchu rozłóż, posiekany długimi paskami, paprykę.

W wodzie gotującej się na patelni dodajemy odrobinę koncentratu pomidorowego (sos, gęsty sok), wlewamy cukier, dodajemy sól. Gotujemy sos duszony przez kilka minut (na średnim ogniu), wlewamy duszone warzywa. Mieszamy składniki, pieprz, dodajemy. Dusić mieszankę warzywną (z umiarkowanym ciepłem) potrzebujesz około 15 minut.

W międzyczasie przygotuj pieczarki. Posiekaną cebulę kroimy w oleju do stanu półprzezroczystego. Każdy obrany grzyb dzielimy na cztery części, dodajemy do cebuli, gotujemy na wolnym ogniu (na małym ogniu) przez 10 minut.

Dodaj cebulę i grzybową część gulaszu do mieszanki warzywnej, zmiażdż ziołami, dodaj liść laurowy. Pod pokrywką wszystkie składniki gulaszu warzywnego marnieją (na średnim ogniu) przez kolejne 5 minut. Zaleca się, aby przygotowany gulasz warzywny z kapustą, ziemniakami i pieczarkami był podawany przez co najmniej 10-15 minut.

Przepisy na duszoną kapustę z mięsem, ziemniakami i grzybami

Leniwe danie z kapustą i grzybami

Skład: 100 g solonych grzybów lub 30 g suszonych grzybów, 500 g kapusty kiszonej, 100 g ziemniaków, 200 g wieprzowiny, 2 cebule, sól.

Opłucz solone grzyby, wysuszone - moczyć przez 3 godziny we przegotowanej wodzie, a następnie spłukać i posiekać. W razie potrzeby wodę można przefiltrować i wykorzystać w zupie. Jeśli kapusta dobrze smakuje, spłucz. Dowolnie opłucz i posiekaj mięso. Potnij ziemniaki na plasterki. Włóż mięso, kapustę, ziemniaki, posiekane grzyby, posiekaną cebulę do wolnowaru, zalej wodą żądaną objętość i gotuj przez 1 godzinę w trybie „Zupa”. Na końcu sól, jak kapusta kiszona i solone grzyby. Podawaj ziemniaki z grzybami i kapustą, gotowane w powolnym naczyniu, z kwaśną śmietaną i zieloną cebulą.

Duszona kapusta z mięsem, ziemniakami i grzybami

Dodatek grzybów sprawia, że ​​duszona kapusta z ziemniakami i mięsem jest wyjątkowo aromatyczna i smaczna. Wszystko czego potrzebujesz to mały słoik pieczarek w puszkach. Ale w razie potrzeby na patelni możesz użyć świeżych grzybów, wcześniej smażonych z masłem.

Składniki

  • 500 gramów kapusty;
  • 1 słoik grzybów;
  • 500 gramów ziemniaków;
  • 400 gramów wołowiny;
  • olej, przyprawy;
  • cebula;
  • 3 łyżki pomidora.

Gotowanie:

1. Mięso kroi się w długie paski i smażyć olejem w zapiekance do różowego koloru.

2. Dodaj cebulę pokrojoną w półpierścieniesmażyć przez minutę i rozprowadzić.

3. Natychmiast połóż plastry ziemniaków, wymieszaj i przykryj.

4. Gulasz w naszym soku przez 15 minut.

5. Z pieczarkami lub innymi marynowanymi grzybami odcedzić solankę, pokroić w plasterki lub kostki.

6. Mieszaj grzyby pastą pomidorową dodać 100 ml wody, soli, pieprzu i wlać do kotła.

7. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu do końca. Stawiamy na miękkość ziemniaków, ponieważ są one przygotowywane pod wpływem kwasu pomidorowego dłużej niż reszta składników.

Zupa i kapuśniak z kapustą, ziemniakami i grzybami

Kapuśniak z grzybami

Składniki

  • 200 g kapusty,
  • 70 g suszonych borowików,
  • 100 g marchwi
  • 1 cebula,
  • 100 g marynat,
  • 50 g zielonego groszku w puszkach,
  • 250 g ziemniaków
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
  • 10 g oliwek
  • 30 g masła,
  • 50 g kwaśnej śmietany
  • ½ cytryna
  • koperek i pietruszka,
  • sól

Metoda gotowania:

Opłucz grzyby, zalej zimną wodą i pozostaw na 2-3 godziny. Następnie podpal i zagotuj, a następnie odcedź bulion.

Pokrój grzyby na paski, lekko usmaż na małej ilości masła, dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.

Pokrój kapustę w paski, włóż do rondla i podpal.

Umyj, obierz, pokrój ziemniaki, włóż do garnka z kapustą, we wrzącym bulionie, dodaj przygotowane grzyby i gotuj przez 20 minut.

Obierz ogórki, usuń nasiona, pokrój w kostkę, zalej wrzącą wodą, a także umieść na patelni.

Obierz, posiekaj i delikatnie usmaż cebulę na pozostałym maśle. Następnie dodaj marchewki starte na grubej tarce, smaż przez 2-3 minuty i połącz z pozostałymi składnikami.

5 minut przed końcem gotowania włóż zielony groszek do mieszanki. Umyj cytrynę, obierz i pokrój w plasterki.

Wlać przygotowaną mieszankę do porcjowanych talerzy, dodać oliwki, pokrojoną cytrynę, drobno posiekany koperek i natkę pietruszki i doprawić kwaśną śmietaną.

Świeża kapusta z suszonymi grzybami

Skład: 100 g suszonych grzybów, mały widelec kapusty, 2 ziemniaki, 1 korzeń pietruszki, 1 korzeń selera, 1 marchewka, 2 cebule, 5 łyżek. l masło, 2 łyżki. l mąka, sól.

Umyj wysuszone grzyby i włóż do wody na 3-4 godziny, następnie usuń grzyby i posiekaj. Odcedź wodę, w której zostały namoczone. Obierz i pokrój ziemniaki w plasterki, posiekaj kapustę. Obierz i posiekaj cebulę i marchewkę. Marchew można również trzeć. Pokrój korzenie pietruszki i selera. W wolnym naczyniu w trybie „Smażenie” lub „Pieczenie” rozpuść olej i smaż w nim mąkę, mieszając, aż uzyska złoty kolor. W razie potrzeby możesz dodać cebulę i marchewkę i smażyć przez 10 minut z otwartą pokrywką, od czasu do czasu mieszając. I nie możesz smażyć, ale w wersji dietetycznej gotuj cebulę i marchewkę. Po usmażeniu połóż pokrojone ziemniaki, kapustę, grzyby, pietruszkę i seler, a także cebulę i marchewkę w powolnym naczyniu, jeśli nie były smażone. Wlać wodę z grzybów, sól i w razie potrzeby dodać liść laurowy i inne przyprawy. Ustaw tryb „Zupa” na 40 minut.

Przepis na kapustę zasmażaną z pieczarkami i ziemniakami

Składniki

  • 1 mała główka kapusty (kotlet),
  • 3 małe ziemniaki,
  • olej do smażenia,
  • 1 cebula,
  • 300 g grzybów (kurki, grzyby, boczniak),
  • sól, pieprz do smaku,
  • 2 ząbki czosnku,
  • Świeży Koper

Metoda gotowania:

Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj kapustę. Brązuj ​​kapustę przez kilka minut, wymieszaj. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając. Ziemniaki pokrojone w kostkę wkładamy na patelnię.

Oddzielnie usmażyć drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj posiekane grzyby i smaż przez około 15 minut, aż płyn odparuje.

Dodaj smażone grzyby do kapusty. Dodaj koperek i czosnek, sól do smaku. Gotuj kolejne 10–15 minut. W razie potrzeby dodaj więcej masła do smażonej kapusty z grzybami i ziemniakami.

Duszona kapusta z kurczakiem, ziemniakami i grzybami

Składniki

  • 500 gramów kapusty;
  • 1 słoik grzybów;
  • 500 gramów ziemniaków;
  • 400 gramów kurczaka;
  • olej, przyprawy;
  • cebula;
  • 3 łyżki pomidora.

Do przygotowania duszonej kapusty z kurczakiem ziemniaczanym i grzybami:

1. Posiekaj mięso i smażyć olejem w zapiekance do różowego koloru.

2. Dodaj cebulę pokrojoną w półpierścieniesmażyć przez minutę i rozprowadzić.

3. Natychmiast połóż plastry ziemniaków, wymieszaj i przykryj.

4. Gulasz w naszym soku przez 15 minut.

5. Z pieczarkami lub innymi marynowanymi grzybami odcedzić solankę, pokroić w plasterki lub kostki.

6. Mieszaj grzyby pastą pomidorową, dodaj 100 ml wody, soli, pieprzu i wlej do kotła.

7. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu do końca. Stawiamy na miękkość ziemniaków, ponieważ są one przygotowywane pod wpływem kwasu pomidorowego dłużej niż reszta składników.

Komentarze:
Dodaj komentarz:

Twój e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Grzyby Jadalne

Dania

Książka informacyjna