Grzyb leśny Julienne: przepisy na przekąski

Grzyby leśne w kremowym sosie, posypane twardym serem, starte i pieczone w kokocie, zwanej julienne. I chociaż ta nazwa pochodzi od Francji, sama potrawa jest oryginalnie rosyjska. Dla nas julienne z dzikiego grzyba to obfita, prosta przekąska, którą podaje się tylko na ciepło.

Danie jest naprawdę bardzo proste i okazuje się pyszne. Dlatego jeśli ktoś nigdy go nie ugotował, oferujemy tradycyjny przepis na julienne z dzikich grzybów. A jeśli nie masz przyrządzaczy kokot do gotowania, możesz użyć zwykłego naczynia do pieczenia, a następnie pokroić je na porcje i włożyć do talerzy.

Julienne grzybowa leśna ze śmietaną

Składniki

• grzyby leśne - 500 g;
• kwaśna śmietana (tłuszcz) - 1 łyżka;
• twardy ser - 100 g;
• masło - 3 łyżki. l.;
• mąka pszenna - 1,5 łyżki;
• koperek;
• mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki;
• sól

Aby przygotować Julienne z grzybów leśnych, ciała owocowe należy przygotować wcześniej. Świeże grzyby leśne muszą być zawsze poddane wstępnej obróbce. Następnie należy je gotować w słonej wodzie przez 20-25 minut.

Gotowane grzyby pokroić w cienkie paski i smażyć na maśle, aż będą chrupiące.

Dodaj mąkę do grzybów, zalej śmietanę, dodaj pieprz, sól, dobrze wymieszaj i zagotuj na średnim ogniu.

Wlej gorącą mieszankę do przyrządów do kokotte, nałóż starty ser na każdy z nich i włóż do piekarnika.

Julienne należy piec w temperaturze 180 ° C do uzyskania złotego koloru. Przed podaniem możesz posypać koprem.

Ta pieczarka julienne z grzybów leśnych okazuje się bardzo smaczna, o zapachu prawdziwego lasu, którego w żaden sposób nie można porównać z zakupionymi grzybami.

Julienne z grzybami leśnymi z językiem

Oferujemy następujący przepis na grzyby julienne z dodatkiem języka. Pikantność doda czosnku i czerwonej papryki.

Składniki

• gotowany język - 300 g;
• grzyby leśne (dowolne) - 300 g;
• cebula - 2 głowy;
• śmietana - 150 g;
• ser (odmiany twarde) - 50 g;
• ząbki czosnku - 4 szt .;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• masło - 3g;
• oliwa z oliwek;
• ostra papryka (czerwona) - 1/3 łyżeczki;
• sól

Pokrój gotowany język w cienkie paski, włóż do patelni z oliwą z oliwek i smaż przez 15 minut.

Smażyć ugotowane grzyby na osobnej patelni do uzyskania złotego koloru.

Pokrój cebulę, wlej ją do pieczarek i smaż na miękko.

Dodaj pokrojone ząbki czosnku, dopraw pieprzem i solą, mieszaj i smaż przez 3-5 minut.

Do sosu wymieszaj masło, mąkę i śmietanę na patelni. Dobrze wymieszaj, podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia i wyjmij z kuchenki.

Najpierw ułóż tarty ser warstwami w foremkach, a następnie kawałki języka i grzyby z cebulą.

Skropić sosem śmietanowym i ponownie zetrzeć warstwę sera na wierzchu.

Dodaj 1 łyżeczkę. roztopione masło i włóż do piekarnika na 15-20 minut.

Julienne z borowikami i kurczakiem

Oferujemy ciekawy i prosty przepis na Julienne z grzybami ze zdjęciem. Dla niego wszystkie produkty są przystępne, a przekąska okazuje się mieć doskonały smak z przydatnymi składnikami odżywczymi.

Składniki

• filet z kurczaka - 2 szt .;
• grzyby leśne - 400 g;
• ser - 100 g;
• cebula - 2 głowy;
• masło - 70 g;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• sól

Sos:

• mleko - 2 łyżki.;
• masło - 70 g;
• mąka - 70 g;
• gałka muszkatołowa - do smaku;
• sól i pieprz do smaku.

Gotuj filet z kurczaka w osolonej wodzie, wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.

Cebule pokroić w kostkę, usmażyć na maśle, aż będą miękkie.

Dodaj gotowane grzyby, posiekane na małe kawałki, do cebuli i smaż przez 15 minut. Połącz warzywa z kurczakiem w osobnej misce.

Roztop masło do sosu, dodaj mąkę i smaż do uzyskania kremowej konsystencji.

Delikatnie dodaj mleko porcjami, dobrze ubij, dopraw przyprawami i gałką muszkatołową.

Gotować na wolnym ogniu przez 7-10 minut, aż sos zgęstnieje, ciągle mieszając.

Nasmaruj formy masłem, włóż do nich grzyby i filet z kurczaka.

Wlać sos i zetrzeć warstwę sera na wierzchu.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C i poczekać, aż powstanie skorupa.

Julienne z dzikim grzybem i kurczakiem to świąteczna przystawka, choć w zwykłe dni danie to zachwyci domowników.

Czasami grzyby leśne można wymienić i pieczarkijeśli nie sezon na zbieranie grzybów. Jednak dzięki tej wymianie smak przekąski będzie inny.

Julienne z borowikami ze śmietaną i oliwkami

Julienne z dzikiego grzyba łatwo zrobić ze śmietaną. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z tym przepisem.

Składniki

• grzyby leśne - 500 g;
• śmietana (tłusta) - 1,5 łyżki;
• masło - 40 g;
• Bułgarska papryka (czerwona) - 1 szt .;
• oliwki - 50 g;
• ser - 100 g;
• mąka (premium) - 2 łyżki. l.;
• suszona bazylia - 1 łyżeczka;
• sól;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• papryka - 1 łyżeczka.

Smażyć ugotowane gotowane grzyby na oleju, aż będą chrupiące, zalać śmietaną (0,5 łyżki stołowej). Gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty.

Dodaj wszystkie przyprawy, w tym sól, posiekane oliwki i paprykę, mieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut pod pokrywką.

Wlać mąkę, dobrze wymieszać i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Zdjąć z ognia i wlać do foremek.

W każdej formie równo podziel krem, który pozostał, i włóż do piekarnika.

Piecz przez 10 minut, wyjmij z piekarnika, posyp tartym twardym serem i ponownie włóż do piekarnika.

Piec, aż na Julienne pojawi się złota skorupa.

Mrożone Grzyby Leśne Julienne ze śmietaną

Składniki

• mrożone grzyby - 500 g;
• cebula - 2 szt .;
• majonez - 1 łyżka. l.;
• śmietana - 2 łyżki. l.;
• twardy ser - 100 g;
• sól;
• oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.;
• mielony pieprz czarny.

Rozmroź grzyby, połóż na ręczniku papierowym, aby szklanka stała się płynna.

Posiekaj cebulę i smaż na oliwie z oliwek, aż będzie miękka.

Pokrój grzyby, połącz z cebulą i smaż przez 5 minut.

Wlać śmietanę i majonez do patelni na grzyby, dodać sól, pieprz, mieszać i gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut.

Ułóż w postaciach, posyp warstwą sera i piec do złotego koloru, około 15-20 minut.

Julienne z grzybów leśnych nie różni się niczym od świeżego gotowania. Okazuje się, że jest tak samo smaczne i pachnące.