Pan Julienne: domowe przepisy kulinarne

Zbliżają się święta noworoczne, więc czas pomyśleć o stworzeniu menu. Jeśli chodzi o przekąski, tutaj dla wielu gospodyń domowych wszystko już zostało ustalone. Oczywiście będzie to Julienne - gorące danie, zwykle podawane w małych porcjach, zwane również wytwórcami kokotek.

Ale kiedy nie ma specjalnych talerzy i naprawdę chcesz leczyć gości, możesz znaleźć proste wyjście z tej sytuacji. Ten artykuł będzie poświęcony Julienne gotowanej na patelni - przepisy kulinarne ze zdjęciami.

Zacznijmy gotować Julienne na patelni z klasycznym przepisem bez grzybów, który jest również uważany za najbardziej podstawowy i prosty. A smak potrawy będzie niesamowity bez użycia jakichkolwiek producentów kokotek i pleśni.

Jak gotować kurczaka Julienne na patelni piekarnika

Muszę powiedzieć, że przepis na Julienne na patelni z kurczakiem używają ci, którzy z jakiegoś powodu nie jedzą grzybów.

• Kurczak (filet) - 600 g;
• Cebula - 100 g;
• Twardy ser - 150-200 g;
• Mleko (najlepiej domowe) - 1,5 łyżki stołowej;
• Masło - 30 g;
• Mąka - 2-3 łyżki. l.;
• Koper Zieloni - 30 g;
• Przyprawy - sól, pieprz.

Pokrój kostki lub cienkie paski fileta ptasiego w kostkę i wyślij na rozgrzaną patelnię, najpierw wkładając do niej kawałek masła.

Zmiel cebulę na pół pierścienia i około 7-10 minut smażenia kurczaka również włóż na patelnię. Smaż wszystko, aż cebula stanie się przezroczystą podłogą.

W osobnej misce wymieszaj domowe mleko, mąkę, drobno posiekane świeże zioła, sól i pieprz. Wymieszaj nadzienie, wlej do kurczaka i zagotuj.

Masa powinna stopniowo zyskać gęstą konsystencję, a gdy to nastąpi, konieczne jest wyłączenie pieca.

A teraz uwaga: zetrzyj starty ser na wierzch i włóż do rozgrzanego piekarnika bezpośrednio na patelnię do pieczenia - 15 minut w temperaturze 180 ° C.

Jak widać, gotowanie julienne z kurczaka na patelni jest bardzo proste. Ten przepis można zmienić według własnego gustu i eksperymentować z zestawem produktów.

Jak gotować Julienne z grzybami bez kurczaka

Nie mniej łatwa jest Julienne z grzybami na patelni (przepis ze zdjęciem). Ta metoda nie oznacza użycia żadnego mięsa, ponieważ głównym składnikiem są tu owocniki. W przypadku grzybów na patelni bez kurczaka można wziąć dowolne grzyby - tradycyjne pieczarki, boczniakia także grzyby leśne.

• Grzyby - 500-600 g;
• Cebula - 1 szt .;
• Mleko lub śmietana - 150 ml;
• Masło - 20-30 g;
• Mąka pszenna - 2 łyżki. l.;
• Ser (twardy) - 150 g;
• Przyprawy (sól, pieprz) - do smaku.

Jeśli zdecydujesz się wziąć grzyby leśne na przekąski, bardzo ważne jest, aby przeprowadzić ich wstępną obróbkę cieplną w osolonej wodzie.

Jak gotować grzybową Julienne na patelni zgodnie z tym przepisem?

Przygotowane plastry owocowe kroimy w plastry i wysyłamy na patelnię, na którą wkładamy masło.

Zaczynamy smażyć grzyby na średnim ogniu i po kilku minutach dodać do nich cebulę pokrojoną w półpierścienie.

Kontynuując smażenie nadzienia, dodaj mąkę, sól, pieprz, wymieszaj, wlej mleko lub śmietanę. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut.

W międzyczasie zetrzyj ser na grubej tarce, a następnie posyp je Julienne.

Przechodzimy z pieca do piekarnika rozgrzanego do 170 ° C i pieczemy na złoty kolor.

Julienne na patelni z pieczarkami i kurczakiem: klasyczny przepis ze zdjęciami

Poniższy przepis ze zdjęciem klasycznej Julienne na patelni jest nam bardziej znany, ponieważ łączy oba powyższe produkty - kurczaka i grzyby. Ta metoda jest jedną z najpopularniejszych i najbardziej pożądanych wśród reszty Julienne.

• Kurczak (pierś) - 1 szt .;
• Świeże pieczarki - 500 g;
• Biała cebula - 2 średnie szt .;
• Krem domowej roboty - 1,5 łyżki. (250 ml);
• Masło - 30 g;
• Skrobia ziemniaczana - 1,5 łyżki. l.;
• Twardy ser - 170-200 g;
• Sól, pieprz - 0,5 łyżeczki.

Oddziel mięso od nasion, opłucz i pokrój w małe kostki.

Połóż patelnię z masłem na średnim ogniu i smaż kurczaka przez około 3-5 minut.

W tym czasie szybko siekamy grzyby ze słomką i wysyłamy do mięsa.

Posiekaj cebulę drobno lub na pół pierścienia, wrzuć na patelnię do pozostałych składników, smażąc masę przez około 5 minut.

Oddzielnie, w głębokim pojemniku, rozcieńczyć śmietankę skrobią i ubić widelcem, aż będzie gładka.

Wlać do pieczarek i kurczaka, sól, pieprz, zmniejszyć intensywność ognia do minimum i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut.

Julienne na patelni z kurczakiem i grzybami jest już prawie gotowa, wystarczy posypać ją startym serem i piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C, aż powstanie skorupa.

Podawaj przystawkę na gorąco, przygotowując ją najpierw na talerzach. Klasyczny przepis Julienne na patelni z pieczarkami i kurczakiem nie ma sobie równych. To wszechstronne danie jest lubiane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci.

Domowa Julienne na patelni z pieczarkami i wędzonymi mięsami

A jeśli dodasz wędzone mięso do przepisu julienne z grzybami na patelni, uzyskasz zupełnie inny smak i aromat.

• Pieczarki świeże - 300 g;
• Rosół z kurczaka - 1 łyżka.;
• Wędzone mięso z kurczaka - 300-400 g;
• Cebula - 1 duża głowa;
• Ser - 200 g;
• Tłuszczowe mleko - 1 łyżka.;
• Mąka - 2 łyżki. l.;
• Sól, pieprz

Posiekaj cebulę i świeże pieczarki w paski, lekko usmaż na oleju roślinnym na głębokiej patelni.

Dodaj wędzone mięso, losowo rozdarte na kawałki i dalej smaż.

Dopraw trochę solą, pieprzem i zalej szklanką bulionu.

Następnie dodaj mąkę, wymieszaj i wlej mleko. Gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, a następnie wyjąć z kuchenki.

Posyp tartym serem i piecz bezpośrednio na patelni przez około 15 minut (150-170 ° C)

Domowa julienne na patelni z pieczarkami i wędzonym mięsem z pewnością znajdzie pozytywną odpowiedź wśród domowych.

Przepis Julienne z grzybami i śmietaną na patelni

Możesz trochę odejść od tradycyjnego przepisu na tę francuską przekąskę i zmienić jej skład. Muszę powiedzieć, że z takiego eksperymentu smak potrawy nie pogorszy się.

Więc Julienne na patelni z grzybami ze śmietaną wybuchnie z hukiem, jeśli dodasz do niej nie tylko kurczaka, ale także różne warzywa.

• Białe mięso z kurczaka (gotowane) - 500 g;
• Grzyby - 350 g;
• Por - 150 g;
• Cukinia lub młoda cukinia - 200 g;
• Czerwona papryka - 1 szt .;
• Krem - 250 ml;
• Twardy ser - 250 g;
• Mąka - 1 łyżka. l.;
• Świeża natka pietruszki - 30 g;
• Oliwa z oliwek - do smażenia;
• Sól i pieprz.

Zadowoleni goście szybko opróżnią patelnię Julienne pod śmietaną, chwaląc jej wyrafinowany smak. A praca domowa pochłonie oba policzki i poprosi o suplementy.

Tak więc pokrój mięso z grzybami na małe paski lub kostki.

W ten sam sposób zmiel paprykę i cukinię.

Ogrzewamy patelnię olejem nad ogniem i wysyłamy grzyby i pory, pokrojone na pół pierścienie.

Podsmaż trochę masę, dodaj paprykę i cukinię, smaż przez 7 minut.

Następnie rozsmarowujemy kurczaka, śmietanę, mąkę, ostrożnie mieszamy i doprawiamy przyprawami - solą i pieprzem.

Gulasz przez kilka minut, przenieś z pieca do piekarnika, nie zapomnij posypać naczynia startym serem i posiekanymi ziołami.

Piec przez 10 minut w temperaturze co najmniej 190 ° C.

Pieczarka Julienne ze śmietaną i rybą na patelni

Doskonałą alternatywą dla grzybowej julienne na kremowej patelni jest przepis z innym zestawem składników. Dla tych, którzy kochają dary morza, zalecamy przygotowanie grzybowej julienne na patelni z kwaśną śmietaną i rybą.

• Pieczarki - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Śmietana - 2 łyżki.;
• Cebula - 1 głowa;
• Masło - 20 g;
• Sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• Mąka - 1 łyżeczka;
• Sól, pieprz

Pilengas podzielony na filety, sól, pieprz, płaszcz 0,5 łyżki. śmietanę, na patelni z masłem i upiec na pół ugotowane.

Wyjmij rybę z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia, pokrój w małe paski i posyp sokiem z cytryny.

Pokrój grzyby pokrojone w plastry na patelni spod Pilengas.

Następnie dodaj pół pierścienia cebuli i smaż wszystko razem przez 5 minut.

Połóż rybę, delikatnie zamieszaj, dopraw solą i pieprzem.

Wlej śmietanę, dodaj mąkę, zamieszaj, posyp startym serem i wyłącz ogrzewanie.

Piec Julienne bezpośrednio na patelni w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez około 20 minut.

Muszę powiedzieć, że to danie nie zaszkodzi służyć jako kieliszek białego wina.

Jak gotować Julienne z pieczarkami i paluszkami krabowymi na patelni

Ostatnio popularny stał się przepis na Julienne na patelni z pieczarkami i paluszkami krabowymi. Ta oryginalna przekąska z pewnością stanie się kulinarną „wizytówką”.

• Pieczarki - 500 g;
• Paluszki krabowe - 300 g;
• Cebula - 1 głowa;
• Masło 60 g;
• Mąka pszenna - 3 łyżeczki;
• Twardy lub przetworzony ser - 150 g;
• Mleko - 1,5 łyżki stołowej;
• Sól, pieprz - ¼ łyżeczki.

Po przeczytaniu listy produktów musisz dowiedzieć się, jak ugotować Julienne na patelni zgodnie z tym przepisem.

Pokrój cebulę tak małe, jak to możliwe, posiekaj grzyby plasterkami.

Wszystko razem usmażyć 20 g masła, aż będzie w połowie gotowe.

Następnie dodaj paluszki krabowe i smaż przez około 5 minut.

Tymczasem robimy sos: w osobnej misce łączymy stopione masło, mąkę i mleko. Sól, pieprz i dobrze ubij miksturę, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Wypełnij nadzienie uzyskanym nadzieniem i zagotuj naczynie.

Zdejmij z ognia, rozłóż tarty ser na wierzchu i wyślij do piekarnika, aby gotował w temperaturze 180 ° C.

Gdy ser topi się i przybiera brązową skórkę, oznacza to, że można go już wyjąć.

Julienne na patelni z pieczarkami i paluszkami krabowymi jest gotowa, smacznego!

Jak gotować Julienne na patelni bez piekarnika

Chcemy również zwrócić uwagę na to, jak inaczej ugotować grzybową julienne z kurczakiem na patelni. Pamiętaj, że w tym przypadku nie musisz zawracać sobie głowy piekarnikiem, ponieważ przekąska zostanie ugotowana bezpośrednio na kuchence. Ponadto ta metoda znacznie zaoszczędzi Twój czas w przeddzień wakacji, ponieważ możesz ugotować 2 potrawy na raz - 1 w piekarniku, 1 na kuchence.

• Świeże pieczarki - 400-500 g;
• Filet z kurczaka - 500 g;
• Mleko - 1,5 łyżki stołowej;
• Ser - 200 g;
• Mąka lub skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. l.;
• Masło - 50 g;
• Sól, pieprz

Aby gotować Julienne na patelni bez piekarnika, musisz postępować zgodnie z tymi zaleceniami:

Podgrzej suchą patelnię nad ogniem i wylej mąkę, aby lekko wyschła, wyjmij z kuchenki i odłóż na bok.

Wlać masło i ponownie podpalić. Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek i wlej mleko. Doprowadzić masę do wrzenia, sól, pieprz, wymieszać i zdjąć z ognia.

Pokrój filet z kurczaka z pieczarkami w paski i usmaż 2 łyżki. l olej roślinny - najpierw mięso, a następnie grzyby.

Gdy nadzienie jest prawie gotowe, zalej gotowy sos, dobrze rozprowadź zmiażdżony ser, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut na małym ogniu.

Jak widać, gotowanie Julienne na patelni bez użycia piekarnika jest jeszcze łatwiejsze niż korzystanie z niej.