Pieczarkowe przepisy kulinarne julienne u zwykłych i ziemniaczanych producentów kokotek

Współczesne gotowanie zna wiele odmian przygotowywania tego francuskiego dania. Dzisiaj nie ma bankietu ani uczty bez Julienne w młynach kokotowych (patrz przepisy ze zdjęciami poniżej). Jeśli to danie z pewnością prowadzi do Twojego menu kulinarnego, zalecamy przygotowanie go na różne sposoby.

Julienne z kurczakiem i pieczarkami w kokocie

Oczywiście najbardziej popularna jest nadal tradycyjna julienne z kurczakiem i pieczarkami w wytwórniach kokotek.

• Pierś z kurczaka - 1 szt .;
• Grzyby pieczarki - 500 g;
• Śmietana 36% tłuszczu - 1,5 łyżki. (250 ml);
• Twardy ser (dowolne stopnie) - 200 g;
• Cebula - 2 głowy;
• Masło - 4 łyżki. l.;
• Mąka (przesiana) - 1-2 łyżki stołowe. l.;
• Sól, pieprz

Najpierw oddziel mięso z piersi od kości, opłucz je w wodzie i zagotuj szczyptą soli, aż będą miękkie.

Następnie pokrój mięso w paski i lekko przyrumień na patelni z oliwą z oliwek.

Smażyć, aż posiekana drobno posiekana cebula i dodać do niej grzyby, pokrojone w plastry.

Smażyć grzyby do połowy ugotowane, a następnie połączyć z mięsem, utrzymując patelnię w ogniu jeszcze przez kilka minut.

Oddzielnie wlej mąkę do garnka, podpal i mieszaj, aż zacznie zmieniać kolor na kremowy.

Do mąki wysyłamy masło, śmietanę i mąkę. Sos sól i pieprz, ponownie dobrze wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

W międzyczasie rozprowadzamy mieszankę kurczaka z grzybami na metalowych młynach kokotowych, na wierzchu gotowy sos śmietanowy.

Ogrzewamy piekarnik do 180 ° C i przed wysłaniem do niego Julienne posypujemy startym serem.

Pieczarki Julienne pieczemy z kurczakiem w kokocie na złoty kolor.

Przepis na Julienne z szampinionią w kokocie

Poniższy przepis na Julienne z grzybami w młynach kokotowych jest przygotowywany bez kurczaka. Mogą to również docenić ci, którzy nie jedzą produktów mięsnych.

• Pieczarki - 600 g;
• Śmietana (majonez lub śmietana) - 1,5 łyżki;
• Cebula - 1 duży kawałek;
• Mąka - 2 łyżki. l.;
• Olej roślinny - do smażenia;
• Sól, pieprz - do smaku.

Zamiast zwykłych grzybów możemy użyć innych grzybów leśnych, ale muszą one zostać poddane wstępnej obróbce cieplnej.

Więc posiekaj grzyby słomkami, pokrój cebulę na pół pierścienia.

Na oleju smażymy nasze plastry, aż sok wydzielany przez grzyby zacznie odparowywać.

Kontynuując smażenie masy, dodaj przesianą mąkę do grzybów, dobrze wymieszaj i zalej śmietanę.

Sól, dopraw pieprzem i ponownie dobrze wymieszaj.

Prawie gotową Julienne wkładamy do grzybów kokosowych, posypujemy serem i wysyłamy do rozgrzania do rozgrzanego (190 ° C) piekarnika na 10-15 minut.

Przepis na koktajl Julienne z pieczarkami i wątróbką drobiową

Ci, którzy lubią podroby, mogą spróbować przepisu julienne w pieczarkach kokotowych z grzybami i wątróbką drobiową.

• Grzyby (boczniak ostrygowy, pieczarki) - 300 g;
• Wątróbka drobiowa - 300 g;
• Śmietana lub majonez - 1 łyżka;
• Twardy lub przetworzony ser - 150 g;
• Cebula - 1 szt .;
• Olej z oliwek (roślinny) - do smażenia;
• Sól, pieprz;
• Świeże warzywa.

Myjemy surową wątróbkę drobiową pod kranem i usuwamy wszystkie niepotrzebne smugi.

Wlej niewielką ilość oleju na patelnię, podpal ogień i włóż podroby, smaż do momentu ugotowania.

Połóż wątrobę na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju, a następnie pokrój w paski i ułóż na maszynie do cocotte.

Podsmaż grzyby pokrojone w cienkie plasterki i drobno posiekaną cebulę, aż do połowy ugotowane, dopraw solą i pieprzem.

Na wątrobie rozprowadź ½ części śmietany i ułóż masę cebulowo-grzybową.

Ponownie posmaruj Julienne pozostałą śmietaną, posyp ziołami i tartym serem.

Piec w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 170–180 ° C.

Jak pięknie podawać Julienne w kokocie pokazano na poniższym zdjęciu. Nie zapomnij położyć każdego wiadra na talerzu przed podaniem i położyć papillot na uchwycie.

Co ugotować Julienne, jeśli nie ma wytwórców kokotek: przepis na patelnię

Ale co może ugotować Julienne, jeśli nie będzie producentów kokotek? Muszę powiedzieć, że wiele doświadczonych gospodyń domowych z powodzeniem używa zwykłych patelni bez uchwytów - smak potrawy pozostaje taki sam pikantny i aromatyczny.

• Gotowany filet z kurczaka - 2 szt .;
• Pieczarki świeże - 300 g;
• Czerwona cebula - 1 szt .;
• Twardy ser - 100 g;
• Śmietana - 1,5 łyżki. (250 ml);
• Mąka - 2 łyżki. l.;
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l.;
• Czosnek - 1-2 goździki;
• Musztarda - 1 łyżeczka;
• Sól, pieprz

Pokrój filet z ptaka w paski lub małe kostki.

Smażyć do połowy ugotowanej cebuli, pokrojonej w pół pierścienia, wraz z pieczarkami, pokrojonymi plasterkami.

Sos: połącz śmietanę, zmiażdżony czosnek, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz w jednej misce i dobrze wymieszaj.

Oddzielnie, na patelni, posmaruj przesianą mąkę i dodaj do kwaśnej śmietany, wymieszaj, aby grudki zniknęły.

Rozłóż kurczaka, grzyby z cebulą i śmietaną równomiernie na patelni.

Posyp serem startym na grubej tarce i wyślij do pieczenia przez 10-15 minut w 190 ° C.

Podawać do stołu po podzieleniu naczynia na porcje.

Co ugotować Julienne, jeśli nie ma producentów kokot: przepis w jadalnych puszkach ziemniaczanych

Co jeszcze gotować Julienne, jeśli nie ma zwykłych producentów kokotek? Okazuje się, że zastąpienie tradycyjnych kadzi może być produktem, który każdy ma w domu. Możesz więc ugotować niezwykłą julienne w „kokocie” ziemniaków.

• Duży ziemniak - 10 szt .;
• Grzyby - 600 g;
• Cebula - 2 szt .;
• Mąka - 1 łyżeczka;
• Śmietana lub śmietana - 1 łyżka.;
• Ser - 150-200 g;
• Sól, pieprz

Pierwszym krokiem jest dokładne umycie ziemniaków w wodzie. Możesz go obrać lub pozostawić bez zmian.

Przetnij bulwy na pół i usuń rdzeń łyżką, pozostawiając ściany i dno o grubości około 7 mm.

Lekko usmażyć cebulę, pokroić w pół pierścienie i dodać do niej kostki grzybów.

Wlać mąkę do masy, wymieszać, a następnie wysłać śmietanę, sól i pieprz.

Po wymieszaniu powstałej mieszaniny dusić wszystko razem przez 7 minut, aż zgęstnieje.

Włóż Julienne do ziemniaczanej „kokoty” i nałóż wysmarowaną blachę do pieczenia.

Piecz formy w piekarniku przez 15 minut, podgrzewając je do 200 ° C.

Usuń i posyp tartym serem na wierzchu, a następnie wróć do piekarnika, kontynuując pieczenie przez około pół godziny.

Muszę powiedzieć, że Julienne w jadalnych „wytwórniach kokotek” stała się ostatnio bardzo popularna. Można go przygotować w dowolnym: w pomidorach, papryce, bułkach, tartalkach itp.