Pieczony ziemniak z pieczarkami
Spis treści
Jak piec ziemniaki z pieczarkami w folii
Przepis numer 1
Składniki
- Ziemniak - 1 kg
- grzyby (dowolne) - 0,5 kg
- cebula - 1-2 szt.
- śmietana lub kwaśna śmietana (10%) - 200-300 ml
- mąka - 2-3 łyżki. l
- olej roślinny do smaku
- czosnek - kilka goździków
- warzywa (koperek, pietruszka) - 1 pęczek
- majeranek - 1 łyżeczka.
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka.
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
Gotowanie:
Pokrój obrane ziemniaki na małe kawałki.
Pokrój cebulę - lepiej zrobić to w dużych półpierścieniach, aby nie wypaliła się podczas smażenia.
Na oleju roślinnym smażyć (do połowy ugotowane!) Grzyby z cebulą, na końcu dodać mąkę i dokładnie mieszając smażyć wszystko razem przez kolejne 5 minut.
Nasmaruj głęboką patelnię olejem roślinnym, umieść tutaj pokrojone ziemniaki, a na wierzchu - grzyby z cebulą.
Wlej całą śmietanę lub śmietanę zmieszaną z majerankiem i ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem i włóż do piekarnika.
Piec na małym ogniu, aż ziemniaki się ugotują.
Podczas gotowania kilkakrotnie wymieszaj zawartość garnka. Powinieneś także spróbować, jeśli jest wystarczająca ilość soli. Jeśli za mało - dodaj.
Gdy naczynie jest gotowe, wyłącz piekarnik, przykryj blachę do pieczenia folią i pozwól jej zaparzyć się w tej formie przez pewien czas (15-20 minut).
Drobno posiekaj czosnek, posiekaj zioła.
Po usunięciu folii z blachy do pieczenia obficie posyp danie czosnkiem, a następnie ziołami.
Przepis numer 2
2 kg ziemniaków, 500 g świeżych grzybów, 2 cebule, 2 plastry bochenka, 1 jajko, olej roślinny, sól, pieprz
Aby przygotować to danie, upieczone pod folią z pieczarkami, ugotuj ziemniaki w mundurkach, obierz, odetnij szczyty i spód (aby nadać stabilność), ostrożnie wyjmij część miąższu, pozostawiając ściany o grubości 1 cm. Gotuj grzyby w osolonej wodzie, usuń z bulionu, drobno siekać. Drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju. Dodaj grzyby, smaż przez 5-7 minut. Zdjąć z ognia, ostudzić. Namoczyć plastry bochenka w wodzie, wycisnąć, dodać do cebuli i masy grzybowej. Ubij jajko, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj. Napełnij ziemniaki przygotowaną masą, przykryj pokrojonymi blatami, zawiń w folię, umieść na blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut. Przed podaniem ziemniaków z pieczarkami upieczonych w piekarniku usuń folię, posyp danie ziołami.
Ziemniak z pieczarkami, mięsem i serem, zapiekany w folii piekarnika
Przepis numer 1
- Wołowina lub wieprzowina bez kości - około 1 kg;
- Cebule - 2 głowy;
- Ziemniaki - około 1,5 kg;
- Pieczarki lub boczniaki - 500 gramów;
- Twardy ser - 300 gramów;
- Majonez - 250 gramów;
- Zmielony czarny pieprz - około 0,5 łyżeczki;
- Gotowa przyprawa Lyuba do smażenia mięsa - około 1 łyżki stołowej;
- Sól - 3-4 szczypta;
- Olej roślinny - 2 łyżki stołowe.
Najpierw przygotuj mięso, pokrój je na kawałki. Zwykle kroję w kostkę, około dwóch lub trzech centymetrów, posypuję przyprawą do smażenia mięsa, wszystko dokładnie mieszam, przykrywam, pozwólcie temu nalegać. Następnie umyj i obierz wszystkie warzywa. Drobno posiekaj cebulę, aby zrobić zupę. Lepiej posiekać ziemniaka w cienkie koła lub długie osełki. Grzyby pokroić w talerze.
Podgrzej piekarnik do 180-200 stopni. Wlać olej roślinny na suchy, czysty blachę do pieczenia i ostrożnie nim posmarować spód i ściany formy. Ponownie zamieszaj mięso i równomiernie rozłóż na blasze do pieczenia. Rozłóż mięso.
Jeśli przyprawa nie zawierała soli, to trochę soli, dosłownie kilka szczypiec - to wystarczy. Posyp trochę cebuli. Kolejną warstwą są ziemniaki, które rozprowadzamy na kawałkach mięsa. Następnie ponownie posyp cebulą, pół pieprzem i pozostałą solą. Możesz trochę posypać przyprawami, na przykład mieloną bazylią lub kolendrą. Rozprowadzamy ziemniaki.
Teraz kolej na grzyba. Rozprowadzamy je tak, aby równomiernie pokrywały całą powierzchnię warstwy ziemniaka. Wyrównaj talerze grzybowe rękami, konieczne jest, aby wszystkie leżały poziomo, posypały pozostałym pieprzem. Rozłóż grzyby
Zetrzyj ser, nie trzeba go drobno posiekać, ale można go pokroić w cienkie talerze nożem, a następnie pokroić w paski.
Warstwa majonezu. Grzyby posmarować majonezem, posypać chipsami serowymi, delikatnie docisnąć łyżką lub nożem do powierzchni.
Warstwa sera. Przykryj patelnię folią, aby nie było żadnych szczelin ani szczelin. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby folia nie dotykała sera. Jeśli jest jakaś pokrywa, możesz ją przykryć. Umieść na środku piekarnika i upiecz.
Około trzydzieści minut później możesz usunąć folię i kontynuować gotowanie bez niej. Zwykle na dole gromadzi się odpowiednia ilość wody, dlatego ziemniaki są dość miękkie. Jeśli naczynie jest całkowicie suche, możesz dodać trochę wody lub bulionu i piec przez kolejne piętnaście minut. Do tego czasu ser jest całkowicie stopiony i zrumieniony. Całkowity czas gotowania ziemniaków z mięsem i grzybami w folii zajmuje około 50 minut.
Przepis numer 2
- Posiekaj wołowinę 250 g
- 3 szt ziemniaków.
- Śmietana 1 łyżka (25 g)
- Musztarda 1 łyżeczka (12 g)
- Pomidor 1 łyżka
- Suszone oregano 1/2 łyżeczki
- Pomidor 1 szt. (100 g)
- Pieczarki świeże 3 szt. (75 g)
- Cebula 1 szt. (120 g)
- Twardy ser 100 g
- Olej roślinny do smarowania 1 łyżka (17 g)
- Sól, pieprz
Pokrój mięso na 3 części porcjami lub w plastry jak na kotlety, myjąc powstałe kawałki. Możesz także gotować marynatę, marynowane mięso będzie znacznie smaczniejsze, ale jeśli nie wiesz, jak prawidłowo marynować, postępuj zgodnie z instrukcjami. Do dania nadaje się mięso z kurczaka, indyka lub wieprzowiny.
Wymieszaj śmietanę, pomidor, musztardę, oregano i 1/3 łyżeczki soli (lub do smaku). Mięso z dwóch stron pieprzem, solą i tłuszczem z powstałej marynaty. Wysyłamy mięso do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę. Kroimy obraną cebulę na ćwiartki, a czysty pomidor w kółko. Pieczarki dokładnie umyj i pokrój na talerze.
Tniemy folię w taki sposób, aby można było położyć na niej mięso i przykryć. Nasmaruj część folii, która znajduje się na dole formy olejem. Połóż na nim wołowinę. Każdy kawałek powinien leżeć blisko siebie. Połóż ziemniaki na wierzchu. Na wierzchu ziemniaki rozłożyć warstwami: cebulę, pieczarki i pomidor.
Włączamy piekarnik, temperatura wynosi 190 stopni.
Owinąć mięso folią i wysłać do piekarnika, pieczenie, czas i gotowanie potrwa 45 minut.
Dostajemy formę z wołowiną, otwieramy górną część folii, wkładamy starty ser na grubej tarce do kręgów pomidorowych. Wstawić do piekarnika na kolejne 12 minut.
Możesz położyć całe danie na stole, dekorując je ziołami i podawać z przystawką.Na przystawkę ziemniaki pieczone z mięsem, serem i pieczarkami w folii są odpowiednie sałatki z warzywami, na przykład pomidorami, czosnkiem i kapustą.
Pieczony ziemniak z kurczakiem i pieczarkami
- Ziemniak 1 kilogram
- Mięso z kurczaka 500 gramów
- Grzyby (najlepiej pieczarki) 100 gramów
- Zielona cebula 2 wiązki
- Olej słonecznikowy 100 mililitrów
- Zmielony czarny pieprz do smaku
- Kminek do smaku
- Zmieloną paprykę do smaku
- Sól do smaku
Aby przygotować to danie, pieczone z pieczarkami w folii, spłucz ziemniaki, usuwając brud i piasek, obierz je i usuń wszystkie oczy końcówką noża. Ponownie opłucz warzywa wodą. Obrać obrane ziemniaki na plasterki, plastry lub słomki. Nie szlifuj najważniejszej rzeczy, twórz kawałki o średniej grubości. Siekane ziemniaki osusz jednorazowymi ręcznikami papierowymi.
Opłucz mięso. Osuszyć ręcznikiem i pokroić na małe kawałki. Posiekane mięso włóż do głębokiego talerza, posyp solą i przyprawami, a następnie dobrze wymieszaj, przyprawiając każdą przyprawę.
Opłucz grzyby, pokrój w cienkie plasterki.
Przykryj blachę do pieczenia folią, pozostawiając boki z nadmiarowymi krawędziami wystarczająco dużymi, aby można je było owinąć do wewnątrz. Połóż kawałki ziemniaków na folii, a następnie mięso, grzyby, posyp wszystko drobno posiekaną zieloną cebulą i wymieszaj. Dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj.
Podgrzej piekarnik do 180-200 stopni Celsjusza. Jednocześnie owinąć krawędzie folii do wewnątrz, szczelnie zamykając mięso ziemniakami i grzybami w środku.
Umieść blachę do pieczenia w rozgrzanym piekarniku. Piecz wszystko przez 1,5-2 godziny, w zależności od piekarnika. Aby mieć pewność, po 60 minutach ostrożnie otwórz folię i sprawdź, czy mięso zostało upieczone, ziemniak się poluzował lub grzyby są gotowe. Jeśli nie, zawiń ziemniaki z kurczakiem i grzybami z powrotem w folię i dalej piecz.
