Kremowy ziemniak z pieczarkami: przepisy kulinarne

Potrawy ziemniaczane z grzybami w śmietanie są nie mniej smaczne niż potrawy z tych samych składników duszonych w śmietanie. Ponadto przy użyciu śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu nie można obawiać się, że się zwijają, jak to często ma miejsce w przypadku śmietany. Możesz gotować ziemniaki z grzybami i śmietaną w kuchence wielofunkcyjnej, na patelni i w piekarniku - w każdym razie wynik będzie niesamowity.

Zupa ziemniaczana, grzybowa i śmietana

Produkty:

• Świeże grzyby: 800 g.
• Rafinowany olej roślinny: 2 łyżki. l
• Śmietanka 15–20% tłuszczu: 1 szklanka.
• Małe ziemniaki: 6–7 szt.
• Biały chleb: 6 kromek.
• Cebula: 2 szt.
• Pietruszka: 1-2 łyżki. l
• Rosół z kurczaka lub woda: 3 szklanki.
• Sól: ⅓ łyżeczki

Opłucz i posiekaj grzyby. Drobno posiekaj cebulę. Obierz ziemniaki i pokrój je w małe kostki. Wlej olej roślinny do miski multicooker. Mieszaj cebulę w trybie BAKERY przez 10 minut, mieszając. Dodaj grzyby i ziemniaki. Dodaj sól

Smaż w trybie BAKERY przez 10 minut. Wlać bulion, aby ledwo zakrył grzyby i ziemniaki. Gotuj zupę w trybie GASZENIA przez 40 minut. Ostudzić do ciepłego stanu, umieścić w blenderze, wlać tę samą rozgrzaną śmietanę.

Zetrzyj zupę, aż się zmiksuje. Wlej do miski multicookera, a następnie ściemnij w trybie GASZENIE przez 20 minut. Kromki chleba kroimy w kostkę i suszymy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez kilka minut.

Jeśli dodasz wodę zamiast wywaru z kurczaka, dodaj również 50 g masła.

Drobno posiekane warzywa i grzanki można podawać z kremową zupą ziemniaczaną przygotowaną według tego przepisu. Kromki chleba można smażyć w tosterze i zetrzeć z czosnkiem.

Kremowy ziemniak z pieczarkami

Przepis numer 1

• Około 8 średnich ziemniaków,
• 400 gr grzybów (pieczarki),
• 4 ząbki czosnku,
• mała pęczek pietruszki,
• 4-5 łyżek oleju roślinnego lub oliwy z oliwek,
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz,
• 300 ml ciężkiej śmietany.

Aby gotować ziemniaki pieczone z grzybami w śmietanie, rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ziemniaki obrać i umyć, a następnie pokroić w cienkie plasterki (2-3 mm).

Dobrze umyj ziemniaki ze skrobi i pozostaw do spuszczenia.

W międzyczasie pokrój grzyby. Rozgrzej olej na patelni z grubym dnem na średnim ogniu. Rozłóż plastry ziemniaków, wymieszaj drewnianą łyżką, aby wszystkie plastry były pokryte olejem. Dodaj sól, pieprz. Kontynuuj mieszanie, aż zobaczymy, jak plastry ziemniaków stają się lepkie, ponieważ ziemniaki zaczynają wydzielać skrobię

W tym samym czasie podgrzewamy patelnię na grzyby, dodajemy jedną łyżkę oliwy z oliwek, rozprowadzamy grzyby, sól. Gdy plastry ziemniaka staną się lepkie, dodaj czosnek i wlej śmietanę, dokładnie tyle, ile potrzebujesz, aby całkowicie przykryć plastry ziemniaka, ale nie więcej (jak pokazała praktyka, możesz również mniej), po prostu smakuje mniej tłusto, ale nadal pełny i kremowy.Zmniejsz ogień i gotuj ziemniaki przez około pięć minut, aż krem ​​trochę zgęstnieje.

Usuń przygotowane grzyby z ognia. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Zdejmij patelnię z ziemniakami z ognia i sprawdź przyprawy pod kątem smaku. W tym momencie możesz dodać sól lub pieprz, jeśli ich ilość wydaje się niewystarczająca. W naczyniu mieszamy grzyby i natkę pietruszki.

Przenosimy wszystko razem w naczyniu do pieczenia. Pieczemy ziemniaki z pieczarkami i śmietaną w piekarniku przez 20-30 minut. Okazało się, że jest to cudowne, dość pożywne drugie danie. Cudowne połączenie ziemniaków, grzybów i śmietany sprawia, że ​​to danie jest bardzo domowe i przytulne.

Przepis numer 2

Składniki

• ziemniaki - 1 kg;
• pieczarki - 500 gr;
• cebula - 1 duży lub 2 małe kawałki;
• mąka - 1 łyżka;
• krem 20% - 400 ml;
• koperek - grono;
• sól, czarny pieprz;
• olej roślinny.

Pokrój cebulę w cienkie ćwiartki. Na patelni rozgrzej kilka łyżek oleju roślinnego i gotuj cebulę na średnim ogniu przez dwie do trzech minut. Podczas gdy myjemy i kroimy grzyby w kostkę. Dodaj je na patelnię do cebuli i smaż wszystko razem przez kolejne trzy do czterech minut. Prisolim Następnie posyp mąką (nada gotowej potrawie niezbędną gęstość), wymieszaj, podgrzej przez minutę i wyłącz.

Obierz i pokrój ziemniaki w bardzo cienkie pierścienie. Wymieszaj ziemniaki z grzybami. Dodaj śmietankę, posyp krem ​​solą (lepiej się rozprowadzają), około 2/3 łyżeczki.

I dodaj drobno posiekany koperek (bez łodyg). Dobrze wymieszaj. Smarujemy naczynie do pieczenia olejem roślinnym i wkładamy do niego nasze ziemniaki. Posypać czarnym pieprzem na wierzchu.

Wkładamy ziemniaki z grzybami w śmietanie do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 30-40 minut, aż pojawi się złota skorupa. Bardzo smaczny ze świeżymi warzywami.

Grzyby duszone ze śmietaną

Składniki

• Pieczarki świeże - 250 g
• Cebula (średnia) - 1 szt.
• Krem 30% - 150 ml
• Sól do smaku
• Papryka - do smaku
• Zieloni (koperek, pietruszka) - do smaku

Metoda gotowania:

Obierz grzyby, opłucz i pokrój na dowolne kawałki. Drobno usmażyć cebulę na złoty kolor, dodać grzyby i smażyć. Następnie dodaj sól, pieprz, posiekane zioła i napełnij naczynie śmietaną (opcjonalnie - kwaśną śmietaną). Podgrzej grzyby na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.

Gotowe grzyby wkładamy do misek, dekorujemy zielenią. Podawać z gotowanymi ziemniakami lub mamalygą.

Przepisy na ziemniaki z grzybami i śmietaną, duszone w powolnym naczyniu

Przepis numer 1

Składniki

• ziemniak - sześć bulw;
• mielony pieprz;
• dwie cebule;
• 400 g mrożonych grzybów;
• 30 g masła.
• sól morska;
• 100 ml śmietany;
• filet z kurczaka - 800 g;
• 2 ząbki czosnku.

Metoda gotowania:

1. Opłucz filet z kurczaka pod bieżącą wodą; jeśli jest skóra, odetnij ją. Obierz mięso z folii, wysusz i pokrój średniej wielkości na kawałki.

2. Rozmrozić i usmażyć grzyby w trybie „pieczenia” na oleju roślinnym, aż cały wypuszczony sok wyparuje.

3. Obierz cebulę, posiekaj ćwiartkę za pomocą pierścieni i dodaj do grzybów. Smaż wszystko razem, mieszając, przez około dziesięć minut.

4. Dodaj posiekanego kurczaka do miski i smaż, mieszając, aż mięso się rozjaśni.

5. Obierz i umyj ziemniaki. Pokrój warzywa w plastry i dodaj do miski z kurczakiem i grzybami. Wlej śmietanę do zawartości i włóż posiekany czosnek. Pieprz i sól zawartość. Losowo

6. Gotuj naczynie, aktywując funkcję pieczeniaczterdzieści minut. Zamknij pokrywę. Podawać gulasz ziemniaczany z kremowymi grzybami jako samodzielne danie z marynowanymi lub świeżymi warzywami.

Przepis numer 2

Składniki

• pieczarki - 400 g;
• sól - 10 g;
• ziemniaki - półtora kilograma;
• Chmiel Suneli - 5 g;
• trzy duże główki cebuli;
• chudy olej - 175 ml;
• 10% kremu - 200 ml.

Metoda gotowania:

1. Posortuj i wyczyść grzyby. Włóż durszlak i spłucz. Wysuszyć lekko na ręczniku papierowym i pokroić na pół wzdłuż.

2. Obierz ziemniakiumyj go pod bieżącą wodą i pokrój na duże kawałki. Zdejmij skórkę z cebuli i posiekaj ją grubo.

3)Wlej olej do miski urządzenia i podgrzewaj w trybie „smażenia”. Połóż cebule na dnie i usmaż je na jasnobrązowy kolor. Dodaj grzyby do cebuli i gotuj przez kolejne pięć minut, sól.

4. Jak tylko ciecz wyparuje, włóż ziemniaki do grzybów i smaż, mieszając, w tym samym czasie. Ponownie posolić i wypełnić wszystko śmietaną. Gotuj w trybie gaszenia, mieszając od czasu do czasu, czterdzieści minut, z zamkniętą pokrywką. Podawaj ziemniaki z kremowymi grzybami duszonymi w powolnym naczyniu, przyozdobionym gałązkami zieleni.

Danie ziemniaczane smażone z pieczarkami i śmietaną na patelni

Składniki

• 300 g świeżych pieczarek;
• kilogram ziemniaków;
• krem - 200 ml;
• cebula;
• olej roślinny;
• sól morska

Metoda gotowania:

1. Gotować ziemniaki z pieczarkami w śmietanie na patelni zdejmij folię z grzybowych czapek i umyj je. Pokrój grzyby na pół, a następnie pokrusz talerze.

2. Podgrzej olej roślinny na patelni. Włóż do niej grzyby, przykryj i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż na złoty kolor.

3. Ziemniaki obrać, dobrze spłukać i pokroić w cienkie paski. Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie.

4. Umieść szeroką, głęboką patelnię na kuchence i zalej dużą ilością oleju roślinnego. Smaż ziemniaki na złoty kolor na dużym ogniu, okresowo je mieszając. Po około dziesięciu minutach włóż cebulę, posyp solą i wymieszaj. Smaż przez kolejne trzy minuty pod pokrywką. Następnie dodaj smażone pieczarki, wymieszaj i smaż przez ten sam czas.

5. Wlać śmietankę ziemniaków z grzybami i gulaszem, pokrywka, pięć minut, od czasu do czasu mieszając. Posyp posiekanymi ziołami. Podawać smażone ziemniaki z pieczarkami w śmietanie, gorące.

Pieczone ziemniaki z grzybami i śmietaną w doniczkach

Składniki

• Ziemniak 1 kg
• pieczarki 600 gr,
• cebula (2 szt.),
• marchewki 1-2 szt.,
• krem (20%) 300 ml

Metoda gotowania:

Aby gotować ziemniaki z pieczarkami i śmietaną w doniczkach, osobno smażymy grzyby z cebulą i marchewką. Pokrój ziemniaki w kostkę. Wszystko wkładamy do osobnego pojemnika, aby można je było mieszać. Sól, pieprz do smaku, wymieszaj i ułóż w doniczkach. Wlej śmietanę na wierzch. Piecz przez 20 minut, aż ziemniaki będą gotowe. Otwórz garnki, ponownie polej śmietaną. Przykryj i odstaw w gorącym piekarniku. Niektóre gospodynie domowe lubią robić przykrywki ze zwykłego ciasta drożdżowego. Należy to zrobić wcześniej, jeśli nie jest ci przykro spędzać na to 30-40 minut, aż ciasto się pojawi, a następnie zetnij kawałki ciasta, ułóż pokrywki i przykryj je garnkami. Przygotowanie ziemniaków z grzybami i śmietaną w doniczkach zajmuje około godziny.

Krem z pieczarek z kurczakiem i ziemniakami

Wymagane składniki:

• filet z kurczaka - 500 gramów;
• ziemniaki - 400 gramów;
• por (łodygi) - 2 sztuki;
• marynowane grzyby (mały) - 150 gramów;
• cebula (mała) - 3 sztuki;
• marchewki - 3 sztuki;
• krem - 100 ml;
• mąka - 50 gramów;
• żółtko jaja - 2 sztuki;
• masło - 50 gramów;
• sól, pieprz, zioła.

Metoda gotowania:

Aby przygotować „Koc” - ziemniaki z kurczakiem i grzybami, potrzeba średnio 1 godziny 10 minut, w tym przygotowanie składników - 10 minut, proces podgrzewania - 60 minut.

Etapowym planem przygotowania potrawy z francuskiego kocu są ziemniaki z kurczakiem i pieczarkami.

Pierwszy etap jest przygotowawczy:

Ziemniaki, cebule są krojone na 4-6 części, w zależności od wielkości warzyw.

Marchewki są cięte na małe kółka.

Drugi etap to obróbka cieplna:

Filet zanurza się we wrzącej, osolonej wodzie i gotuje przez 30 minut. Następnie pokrojone warzywa i przyprawy są układane na patelni. Po 15 minutach łodygi pora są dodawane do mięsa. Gotowanie trwa do momentu, aż marchewki i ziemniaki zostaną ugotowane.

Gotowe warzywa i mięso są rozkładane w durszlaku. Schłodzone mięso kroi się na małe kawałki i łączy z warzywami.

W oddzielnym pojemniku topi się masło. W nim mąkę wprowadza się w małych porcjach (aby nie było grudek). Następnie wlej śmietanę i żółtka.Składniki są mieszane, dodaje się przyprawy i uprzednio przygotowany bulion (1,5-2 szklanki). Konsystencja płynnej podstawy naczynia Koc powinna być jak płynna śmietana.

Gotowane warzywa (z wyjątkiem porów), mięso i pieczarki w puszkach wlewa się do białego sosu, podgrzewając przez kilka minut.

Grzyby z mięsem drobiowym i ziemniakami w śmietanie są posypane posiekanymi ziołami i podawane na lunch jako sekunda lub na obiad - na gorąco.