Domowe ciasta z kapustą i grzybami

Ciasta w Rosji zawsze były uważane za symbol domowego komfortu. Pieczono je na uroczystości rodzinne i święta religijne. Najpopularniejsze były placki z kapustą i grzybami.

Gotowanie ciasta w domu zawsze przyciąga miłośników pikantnych wypieków w kuchni, ponieważ jego aromat rozprzestrzenia się w całym domu.

Chciałbym zaoferować kilka interesujących i godnych uwagi przepisów na ciasto z kapustą i grzybami, z których będziesz zachwycony.

Ciasto warstwowe ze świeżą kapustą i grzybami

Gotowanie warstwy ciasta z kapustą i grzybami nie zajmie dużo czasu, zwłaszcza jeśli kupisz ciasto w sklepie.

• Ciasto francuskie - 700 g;
• Kapusta - 400 g;
• Pieczarki - 400 g;
• Jajka - 1 szt .;
• Cebula - 2 szt .;
• Olej roślinny;
• Zmielony pieprz i sól do smaku.

Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju na złoty kolor.

Pokrój grzyby, dodaj do cebuli i smaż przez 15 minut.

Pokrój świeżą kapustę w paski, dodaj do grzybów, dodaj sól do smaku, pieprz, mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Wyjmij z pieca, połóż na talerzu i ostudź.

Podziel ciasto na dwie części i zwiń w cienkie warstwy.

Na formie, w której ciasto zostanie upieczone, połóż papier pergaminowy i ułóż jedną z warstw.

Rozłóż schłodzone nadzienie, przykryj drugą warstwą od góry i wykonaj nożem kilka nacięć do 3 cm.

Zaślep krawędzie dwóch warstw i idź wzdłuż zębów widelca, aby wypieki nie wystawały.

Aby uzyskać piękną złotą skórkę, posmaruj ciasto ubitym jajkiem.

Piec przez 40 minut w temperaturze 180 ° C.

Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia na 15 minut i odważnie podawaj.

Smaczne ciasto z kapustą, pieczarkami i jajkami.

Ciasto z kapustą, pieczarkami i jajkami to bardzo smaczne danie. Ma jednak jedną wadę - kończy się bardzo szybko.

• Mąka - 600 g;
• Mleko - 300 ml;
• Drożdże (świeże) - 20 g;
• Olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Sól - ½ łyżeczki

Wypełnienie:

• Kapusta - 400 g;
• Grzyby - 400 g;
• Cebula - 3 szt .;
• Czarna mielona sól i pieprz - do smaku;
• Olej słonecznikowy;
• Jajka - 6 szt.

Wymieszaj cukier w ½ części ciepłej wody, rozcieńczyć drożdże i niewielką część mąki. Pozostaw w ciepłym miejscu, aby ciasto wzrosło.

Wymieszaj z mąką całą mąkę, sól i masło, dobrze wymieszaj i ugniataj.

Zagniataj, aż ciasto przestanie przylegać do rąk. Umieść w ciepłym miejscu, przykryj ręcznikiem i pozostaw na 60 minut.

Obierz grzyby, pokrój w kostkę, posiekaj kapustę w paski, posiekaj cebulę.

Najpierw podsmaż cebulę do miękkości, następnie dodaj grzyby i smaż przez 15 minut.

Włóż kapustę do grzybów, zalej 50 ml wody i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Sól do smaku, pieprz, wymieszaj i gotuj jeszcze 15 minut.

Połóż całą mieszaninę na talerzu i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Jajka ugotować, pokroić w kostkę, połączyć z kapustą i grzybami.

Posmaruj blachę do pieczenia masłem i umieść na niej pergamin.

Podziel ciasto na pół, rozwałkuj i ułóż część na arkuszu, unosząc boki.

Rozłóż nadzienie i przykryj drugą połową ciasta.

Ściśnij krawędzie, przebij cienkim nożem w kilku miejscach i odstaw na 15 minut.

Następnie włóż do gorącego piekarnika na 30 minut i piecz w temperaturze 180 ° C.

Przykryj gotowe ciasto ręcznikiem kuchennym, odstaw na 15 minut. Spróbuj gotować zgodnie z tym przepisem, a rodzina podziękuje Ci za niezwykle pyszne ciasto z kapustą, pieczarkami i jajkami.

Ciasto z kiszoną kapustą i grzybami na kefirze

Ciasto na ciasto z kapustą i grzybami przygotowuje się na kefirze i okazuje się, że jest chrupiące.

• Kefir - 1 łyżka;
• Jajka - 1 szt .;
• Masło - 150 g;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Sól - ½ łyżeczki;
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• Mąka - 1,5 łyżki;
• Pieczarki - 500 g;
• Kapusta Kiszona - 400 g;
• Szczypiorek - 1 pęczek;
• Olej roślinny.

Musisz zacząć gotować ciasto z kapustą i grzybami z ciasta.

Roztop masło w łaźni parowej, dodaj cukier, sól, proszek do pieczenia, jajka i kefir. Dobrze jest ubijać trzepaczką i wprowadzać mąkę etapami, kontynuując ubijanie.

Ugniataj ciasto rękami do jednolitej konsystencji i odstaw na stół, przykryty ręcznikiem.

Pokrój grzyby na kawałki i włóż na patelnię, aby usmażyć na złoty kolor.

Umieść kiszoną kapustę na osobnej patelni i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut na średnim ogniu.

Wymieszaj kapustę z grzybami, połącz z posiekaną zieloną cebulą i wymieszaj.

Podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj wałkiem do ciasta.

Połóż jedną część na natłuszczonym arkuszu, podnieś boki i rozprowadź nadzienie.

Przykryj nadzienie drugim arkuszem ciasta, zsuń krawędzie i wykonaj cięcia nożem na całej powierzchni.

Piec w temperaturze 180 ° C przez 40 minut. Aby zapobiec przypaleniu się skórki, przykryj ciastka papierem pergaminowym. Ciasto będzie pyszne z sosem majonezowym.

Jak upiec ciasto z kapustą i solonymi grzybami

Jak upiec ciasto z kapustą i solonymi grzybami, aby rozpieszczać krewnych pyszną ucztą?

• Mąka 500 g;
• Jajka - 3 szt .;
• Śmietana - 200 ml;
• Suche drożdże - 1 łyżeczka;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Sól - ½ łyżeczki;
• Olej roślinny - 40 ml;
• Solone grzyby - 300 g;
• Kapusta - 400 g;
• Cebula - 2 szt .;
• Masło - 2 łyżki. l.;
• Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Ciasto z kapustą i solonymi grzybami przygotowuje się w następujący sposób.

Dodaj przesiane drożdże do przesianej mąki, wymieszaj.

Wymieszaj śmietanę z jajkami, cukrem, olejem roślinnym, solą, a następnie ubij.

Wprowadź mąkę, wymieszaj i ugniataj elastyczne ciasto. Przykryj ręcznikiem i odstaw ciasto na około 1 godzinę.

Na maśle podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta, dodać pokrojone w kostkę grzyby i smażyć przez 20 minut na średnim ogniu.

Pokrój kapustę w paski, dodaj masło i smaż przez 15-20 minut na małym ogniu.

Wymieszaj z grzybami i cebulą, włóż do miski i ostudź.

Ponownie zagnieść ciasto, podzielić na dwie połowy i rozwałkować.

Układamy jedną część w formie, podnosząc boki, kładziemy nadzienie na górze i wyrównujemy.

Druga część testu obejmuje nadzienie i ściśnij boki ciasta rękami.

Pozostaw ciasto na 20 minut, aby „wyprostować się” i wstaw do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 ° C.

Jak zrobić ciasto z kapustą, kurczakiem i grzybami

Ciasto z kapustą, pieczarkami i kurczakiem to świetna opcja na spokojny rodzinny obiad. Jednak takie wypieki mogą ozdobić każdą ucztę.

• Mąka - 400 g;
• Kefir - 300 ml;
• Soda - 1 łyżeczka;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Masło - 100 g;
• Kapusta - 400 g;
• Grzyby - 500 g;
• Filet z kurczaka - 2 szt .;
• Sól

Aby wiedzieć, jak zrobić ciasto z kapustą, pieczarkami i kurczakiem, musisz postępować zgodnie z przepisem krok po kroku.

Połącz ciepły kefir z sodą i mieszaj przez 5 minut. Dodaj stopione masło i sól, wymieszaj i dodaj mąkę. Otrzymuje się ciasto o konsystencji podobnej do naleśników.

Rozdrabniamy kapustę na paski i wysyłamy na patelnię do duszenia. Od czasu do czasu przykryj i miksuj.

Jeśli chcesz, aby nadzienie miało ostry smak, dodaj 1 łyżkę. l pasta pomidorowa, rozcieńczona w 0,5 łyżki. woda

Pokrój filet na małe kawałki, usmaż na maśle na złoty kolor i dodaj grzyby pokrojone w kostkę.

Sól, wymieszaj i kontynuuj smażenie przez 15 minut.

Tworzymy ciasto: wlej połowę ciasta na spód formy, włóż nadzienie i wlej drugą połowę.

Wysyłany do piekarnika przez 40-45 min i piec w 190 ° C

Wielkopostowe ciasto z kapusty z marynowanymi grzybami

Wielkopostne ciasto z kapustą i marynowanymi grzybami na kefirze jest dość bujne i delikatne.

• Kefir - 500 g;
• Olej roślinny - 30 ml;
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• Mąka - 3 łyżki;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Marynowane grzyby - 400 g;
• Kapusta - 400 g;
• Cebula - 3 szt .;
• Olej roślinny.

Ciepły kefir łączy się z olejem, solą, proszkiem do pieczenia i miesza. Mąka jest wprowadzana do kefiru i ubijana trzepaczką. Zagnieść ciasto: nie powinno przylegać do rąk i być miękkie.

Marynowane grzyby są krojone na kawałki i myte w wodzie.

Posiekaj kapustę, smaż na oleju do miękkości i dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie. Dławią się pod zamkniętą pokrywą przez około 20 minut.

Wymieszaj kapustę z grzybami, pozwól trochę ostygnąć.

Ciasto dzieli się, połowę układa się na blasze do pieczenia i rozwałkowuje, unosząc boki.

Rozłóż nadzienie i przykryj drugą częścią ciasta.

Zrób widelcem ciasto i ustaw piec w piekarniku przez 30–35 minut w temperaturze 180 ° C.

Gotowe ciasto z kapustą i marynowanymi grzybami pozostawia się do ostygnięcia i kroi na porcje.

Jak zrobić ciasto z kapustą, pieczarkami, mięsem i ziemniakami

Chociaż ciasto z kapustą, pieczarkami, mięsem i ziemniakami ma wiele składników w nadzieniu, jest łatwe do przygotowania.

A jak zrobić ciasto z kapustą, grzybami, mięsem i ziemniakami bez drożdży? Muszę powiedzieć, że wiele gospodyń domowych uwielbia pracować z takim testem: natychmiast ugniatasz i piec.

• Kefir - 1,5 łyżki.;
• Jajka - 3 szt .;
• Śmietana - 4 łyżki. l.;
• Kremowa margaryna - 100 g;
• Cukier - 1 łyżka. l.;
• Sól - ½ łyżeczki;
• Olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• Mąka - ile zajmie ciasto.

Wypełnienie:

• Mięso Mielone - 300 g;
• Kapusta - 300 g;
• Ziemniak - 5 szt .;
• Cebula - 3 szt .;
• Olej roślinny;
• Grzyby - 400 g;
• Zieloni (dowolni) - 1 pęczek;
• Sól

Jajka ubić z cukrem, solą, proszkiem do pieczenia, połączyć ze stopioną margaryną, olejem słonecznikowym, śmietaną i kefirem. Dobrze ubij, dodaj mąkę i mieszaj, aż będzie gładka. Ciasto powinno być tak grube, jak naleśniki.

Ziemniaki ugotuj w skórkach, obierz i pokrój na kawałki. Wlać olej na patelnię i smażyć przez 10 minut.

Mięso mielone oddzielnie smażyć przez 20 minut na małym ogniu i mieszać z ziemniakami.

Pokrój kapustę w paski, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut do miękkości, a następnie wymieszaj z mielonym mięsem i ziemniakami.

Grzyby posiekaj z cebulą w kostkę, smaż na oleju na złoty kolor i połącz z kapustą i mielonym mięsem.

Wymieszaj wszystko, sól, dodaj posiekane zioła i ponownie wymieszaj.

Nasmaruj natłuszczoną blachę do pieczenia połową ciasta i rozprowadź nadzienie.

Wlać pozostałe ciasto i wstawić do piekarnika na 40 minut.

Piec w temperaturze 180 ° C, aż powstanie jasnobrązowa skórka.

Leniwe ciasto z kapustą i grzybami bez drożdży

Ciasto z kapustą i grzybami bez drożdży nazywa się „leniwym”. Spróbuj go ugotować i zaskocz się, jak delikatne i smaczne okaże się.

• Mąka - 1-1,5 st;
• Jajka - 3 szt .;
• Śmietana - 100 ml;
• Majonez - 200 ml;
• Sól - 1 łyżeczka;
• Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki.

Wypełnienie:

• Grzyby - 300 g;
• Kapusta - 400 g;
• Cebula - 4 szt .;
• Olej słonecznikowy;
• Zielony koperek - 1 pęczek;
• Zmielony czarny pieprz i sól.

Rozdrobnij kapustę, usmaż trochę na oleju i połącz z posiekanym koprem.

Grzyby pokroić w plasterki, smażyć do ugotowania i wprowadzić cebulę pokrojoną w półpierścienie. Smażyć na średnim ogniu przez 10-12 minut, połączyć z kapustą, dodać i pieprzem do smaku.

Łączymy wszystkie składniki ciasta, z wyjątkiem mąki i bitej. Wlać mąkę porcjami, dobrze mieszając, aby ciasto było bez grudek i przypominało konsystencję płynnej kwaśnej śmietany.

Posmaruj formę masłem, włóż nadzienie i wypełnij ciasto. Odstawić na 10 minut i piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 190 ° C.

Leniwe ciasto z kapustą i grzybami można przygotować każdego dnia i na każdą uroczystość.