Przepisy mięsne z pieczarkami i pomidorami
Spis treści
Piec pieczone mięso z pieczarkami, serem i pomidorami w piekarniku
Roladki z kurczaka z pieczarkami, szynką i serem
Składniki
- 500 g kurczaka
- 200 g pieczarek,
- 1 cebula,
- 50 g szynki
- 50 g miękkiego sera (mozzarella),
- 100 g twardego sera
- 1 jajko
- 2 łyżki. l oliwa z oliwek
- olej roślinny
- 1 łyżeczka sok z cytryny
- sól
- pieprz
Aby przygotować mięso pieczone z pieczarkami i pomidorami, kurczaka należy pokroić w szerokie plastry, ubić, przykryć folią. Zetrzyj sól, pieprz, wlej sok z cytryny i oliwę z oliwek, pozostaw na 20 minut. Pieczarki posiekać, usmażyć na oleju z cebulą, solą, pieprzem. Szynkę i mozzarellę pokroić w drobną kostkę. Zetrzyj twardy ser. Ubij jajko odrobiną soli i wymieszaj z startym serem. Na brzeg kotleta z kurczaka połóż trochę smażonych grzybów, połóż na wierzchu szynki i paluszki mozzarelli i rozłóż masę jajeczną i serową. Rzuć filet na rolce, zawiąż nićmi, usmaż na oleju z obu stron na złoty kolor (2-3 minuty z każdej strony). Następnie zmień formę i piecz przez 25-30 minut w piekarniku w temperaturze 180 ° C.
Pieczony Kurczak Z Pomidorami I Pieczarkami
Składniki
- 1 kg kurczaka
- 300 g pomidorów
- 300 g grzybów
- 200 g twardego sera
- 3 łyżki. łyżki koperkowe
- 3 łyżki. łyżki natki pietruszki
- 2 łyżeczki oleju słonecznikowego,
- 2 główki cebuli.
Pokrój kurczaka na średnie kawałki i usmaż. Posiekaj i usmaż cebulę. Obierz, posiekaj i ugotuj grzyby. W formie najpierw włóż kurczaka, a następnie kolejno cebulę, grzyby, pomidory, warzywa, tarty ser, pokrój w cienkie plasterki. Piec w piekarniku przez około 30 minut.
Pieczone mięso z pomidorami, pieczarkami i serem
Składniki (na 4 porcje):
- miąższ wołowy (cienki brzeg) może być wieprzowiną (wtedy mięso będzie bardziej miękkie) - 600 g
- pomidory - 3 szt.
- twardy ser - 150 g
- cebula - 2 głowy
- boczniaki lub pieczarki - 200 g
- masło - 4 łyżki. łyżki
- posiekana natka pietruszki i koperek - 1 łyżka. łyżka
- mielony czarny pieprz
- sól
Gotowanie:
1. Cebulę i grzyby pokroić w paski i smażyć na oleju bez zmiany koloru.
2. Pokrój pomidory na plasterki.
3. Zetrzyj ser na grubej tarce.
4. Pokrój mięso wzdłuż włókien na plastry o grubości 1 cm, rytm, sól, pieprz. Połóż plastry mięsa na natłuszczonej blasze do pieczenia, połóż smażoną cebulę i grzyby na wierzchu, a następnie pokrój pomidory.
5. Piec przez 30 minut w temperaturze 200 ° C.
6. Posyp serem i piecz przez kolejne 5 minut.
Podawaj mięso z pieczarkami, pomidorami i serem z duszonymi warzywami, posypane ziołami.
Duszone mięso z pieczarkami i pomidorami
Pieczeń zająca (królik) z pieczarkami i pomidorami
Składniki 4 kg zająca (najlepiej grzbiet), 200 g smalcu, 500 g kwaśnej śmietany, 200 g pieczarek odpowiednich do pieczenia, 3 łyżki. łyżki octu winnego, 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina, 1 łyżka. łyżka cukru, 1 szt. słodka czerwona papryka, 3 łyżki.łyżki mąki pszennej, 2 cebule, 2 marchewki, 3 pomidory, 3 szt. goździki, 3 liście laurowe, 4 szt. ziele angielskie, 1 litr wody, 2-3 główki czosnku, 200 g wołowiny, 200 g cukinii.
Przygotuj marynatę: zmieszać wodę z octem winnym, dodać liść laurowy, czarny pieprz, groszek, sól, cukier, zagotować i ostudzić.
Wytnij zając. Posiekaj cebulę, posiekaj czosnek. Wymieszaj mięso z cebulą i czosnkiem, zalej marynatę i pozostaw na 12-24 godzin. Z wołowiny ugotuj bulion w 1 litrze wody. Napełnij marynowane mięso smalcem, zwiń w mąkę i smaż na gorącej patelni na oleju, aż uzyska złoty kolor. Pokrojone pieczarki, pomidory, cukinia (cukinia) i słodka papryka, plasterki marchewki. Umieść mięso w kaczątkach, ułóż kolejno pokrojone grzyby, marchew, pomidor, pieprz, cukinię. Wymieszaj śmietanę z mąką i zalej zawartość kacząt tą mieszaniną. Następnie dodaj bulion wołowy, włóż przyprawy: ziele angielskie, goździki i suszone zioła, wlej wino i gulasz do ugotowania.
Jagnięcina z pieczarkami i pomidorami
Składniki400 g baraniny tłuszczowej, 1 bakłażan, 1 papryka, 200 g świeżych grzybów (białe, pieczarki), 2 pomidory, 1 marchewka, 1 cebula, 4 ząbki czosnku, zioła, sól, pieprz
Aby gotować mięso z pieczarkami i pomidorami zgodnie z tym przepisem, musisz wyciąć tłuszcz z jagnięciny. Połóż poszycie na dnie grubościennego kotła. Pokrój mięso w duże kostki, połóż na tłuszczu, soli i pieprzu. Obierz bakłażana, pokrój w kostkę, posyp solą, pozostaw na 10 minut, a następnie ściśnij. Grubo posiekaj paprykę, pieczarki, marchewkę i cebulę. Pokrój pomidory w półkoliste plastry. Przygotowane warzywa i grzyby ułożyć warstwami na wierzchu mięsa: 1 warstwa - cebula, 2 warstwa - marchew, 3 warstwa - bakłażan, 4 warstwa - papryka, 5 warstwa - grzyby, 6 warstwa - pomidory. Lekko posolić, pieprz, posypać posiekanym czosnkiem i ziołami. Zamknij kocioł szczelnie pokrywką. Duszona jagnięcina z pieczarkami i pomidorami na małym ogniu przez 1,5–2 godziny bez mieszania. Nie musisz dodawać wody - same warzywa pozwolą sokowi.
Francuskie kotlety mięsne i grzybowe
Składniki700 g kurczaka, 500 g pomidorów, 2 średnie cebule, 300 g pieczarek, 5-6 gałęzi koperku, 2 jajka, 100 g twardego sera, 4 łyżki. l majonez, 3-4 łyżki. l mąka, ⅓ szklanki oleju roślinnego, soli i przypraw do smaku
Umyć filet, pokroić wzdłuż na warstwy, trochę ubić, sól i pieprz. Obierz i posiekaj krążki cebuli, usmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego na złoty kolor. Zetrzyj ser na grubej tarce. Pomidory umyj i posiekaj. Posiekaj kotlety w mące, zanurz w ubitych jajkach i smaż z obu stron na złoty kolor. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Rozłóż kotlety, grzyby, polej majonezem, polej plasterkami pomidora, krążkami cebuli, drobno posiekanymi zieleniami, posyp startym serem. Piec w piekarniku przez 10-15 minut w temperaturze 160-180 ° C. Doskonałym dodatkiem do francuskiego kurczaka z pieczarkami i pomidorami są tłuczone ziemniaki lub sałatka ze świeżych warzyw.
Rolada z kurczaka z pieczarkami i pomidorami
Składniki1 tusza kurczaka, 100 g tłuszczu, 300-400 g grzybów, 1 pomidor, 1 jajko, sól, pieprz
Umyj kurczaka, przytnij skrzydła, zrób cięcie wzdłuż grzbietu. Ostrożnie oddziel mięso wraz ze skórą od kości, połóż je na desce do krojenia ze skórą w dół, zetrzyj sól i pieprz. Pokrój tłuszcz na plastry, usmaż z pieczarkami, ostudź i przełóż przez maszynę do mięsa. Dodaj pokrojony pomidor, surowe jajko, sól, pieprz, dokładnie wymieszaj. Rozłóż przygotowany farsz na filecie z kurczaka, zwiń, posiekaj krawędzie drewnianymi szpikulcami. Owinąć rolkę gazą, ściśle związaną nitką. Zanurz we wrzącej wodzie, gotuj przez 1-1,5 godziny. Następnie wyjmij rolkę, włóż pod ucisk, aż ostygnie całkowicie, a dopiero potem usuń gazę. Podawać w plasterkach.
