Jak czyścić świeże boczniaki

Boczniaki ostrygowe są jednymi z najczęstszych grzybów, które są cenione ze względu na ich smak. Na wolności można je znaleźć na powalonych drzewach lub podczas suszenia, ale wciąż stojących pni. W domu możesz również uprawiać boczniaka: na łuskach słonecznika, na słomie ze zbóż, na trocinach. Jednocześnie sztucznie wyhodowane owocniki praktycznie nie będą różnić się od swoich leśnych krewnych. Ponadto witaminy i minerały w domowych boczniakach będą nie mniej niż w lesie.

Jednak wszędzie tam, gdzie rosną boczniaki, musisz wiedzieć, jak je czyścić i przetwarzać, aby później cieszyć się pysznymi daniami.

Boczniaki ostrygowskie stały się ostatnio bardzo popularne wśród kucharzy. Powody są bardzo znaczące: szybko hodowane w domu, wygodnie przetwarzane. Z nich przygotowywane są różnorodne potrawy: zupy, klopsiki, kotlety, frytki. Mogą być solone, fermentowane, smażyćmarynować, suszyć i zamrozić.

Fani „cichego polowania” doskonale wiedzą, jak obrać ostrygi, aby zrobić z nich idealne danie. Rzeczywiście, jakość naszego przygotowania do przyszłych potraw grzybowych zależy od pierwszego kroku - obróbki wstępnej. Jeśli grzyby rosną w lesie na suchych drzewach, zbierają na sobie niewiele brudu.

Aby uniknąć błędów, które powodują, że ciała owocowe są wodniste lub psują się, musisz wiedzieć, jak czyścić świeże boczniaki. Aby to zrobić, musisz przestrzegać poprawnych instrukcji opisanych poniżej.

Jak czyścić ostrygi (ze zdjęciami i filmami)

Nawet jeśli boczniaki nie gromadzą na sobie resztek leśnych, należy je oczyścić i umyć wodą. Jeśli przetworzy się dużą liczbę grzybów, można je wlać do zimnej wody na 20 minut, wymieszać i ręcznie oddzielić śmieci.

Jeśli chodzi o niewielką ilość boczniaków, to w tym przypadku należy je podzielić na kilka porcji i, układając w durszlaku, spłukać pod strumieniem zimnej wody. Dlatego konieczne jest, aby zrobić wszystkie zebrane grzyby. Muszę powiedzieć, że ta opcja będzie najbardziej optymalna do czyszczenia owocników. Spójrz na wizualne zdjęcie pokazujące, jak czyścić ostrygi.

Jednak proces oczyszczania wiąże się również z innym: usunięciem uszkodzonych i wysuszonych części boczniaków. Wszystkie te miejsca są cięte nożem, a następnie cały grzyb jest wycierany suchą szmatką. Szczególnie ważne jest przeprowadzanie czyszczenia na sucho, gdy ostrygi jadą do suszenia lub zamrażania na świeżo.

Wielu doświadczonym zbieraczom grzybów, którzy wiedzą, jak prawidłowo czyścić ostrygi, zaleca się mycie ich tylko pod bieżącą wodą. Nie ma piasku ani ziemi na korzeniach tych grzybów, praktycznie nie ma szczątków na kapeluszach. Dlatego opcja z bieżącą wodą usprawnia proces pieczenia boczniaków. To ważny czynnik, dlaczego gospodynie domowe polubiły tych przedstawicieli „królestwa” grzybów - są łatwe do czyszczenia i szybko gotują.

Warto powiedzieć, że boczniaki stały się popularne z innego powodu - nie można ich otruć, nawet jeśli są wilgotne. Nie zawierają szkodliwych substancji, aw naszym kraju nie mają toksycznych podwójów. I nawet pomimo tego, że boczniak nie ma wyraźnego zapachu grzyba, jego smak pozostaje najlepszy.

Zgodnie z tymi wszystkimi prostymi zasadami czyszczenia ostryg każda gospodyni będzie mogła przygotować wspaniałe smakołyki dla swojej rodziny i przyjaciół.

Oferujemy również obejrzenie filmu na temat czyszczenia ostryg: