Pierwsze i drugie danie z ziemniaków i grzybów

Oferujemy kolejny wybór przepisów na potrawy z ziemniaków i grzybów, które są łatwe do przygotowania nawet dla najbardziej niedoświadczonej gospodyni domowej. Przy użyciu minimum składników z pewnością dostaniesz doskonały posiłek na obfity lunch lub kolację, który zachwyci nie tylko członków rodziny, ale także gości. Do przygotowania tych prostych potraw odpowiednie są grzyby różnych odmian.

Pierwsze dania z ziemniaków z pieczarkami i mięsem

Zupa Karelska

• 500 g kurczaka (pierś),
• 200 g świeżych borowiki,
• 1 marchewka
• 2 bulwy ziemniaka,
• Root korzeń pasternaku
• 1 łodyga pora,
• woda
• sól
• mielony czarny pieprz
• 4 łyżki. l olej roślinny

1. Aby przygotować to pierwsze danie grzybowe ziemniaki trzeba umyć i obrać marchewki, pokroić w cienkie paski. Ziemniaki umyć i obrać, pokroić w drobną kostkę. Aby posortować grzyby, usuń bezużyteczne, umyj, pokrój. Umyj pory, oddziel białe i zielone części i pokrój każdą osobno.

2. Umyj mięso i pokrój w średniej wielkości plastry.

3. Umieść białą część pora, marchwi, grzybów i mięsa w misce multicooker i smaż w niewielkiej ilości oleju w trybie PIEKARNIKA przez 8-10 minut.

4. Dodaj zieloną porę pora, pasternaku, ziemniaków. Włóż sól i pieprz, zalej 1,5–2 litrów gorącej wody i włącz tryb GASZENIE.

5. W tym trybie multicooker gulasz karelski będzie gotowy za 60 minut.

6. Podając kurczaka, pieczarki i ziemniaki, dodaj do tego stołu śmietanę i zioła.

Zupa Grzybowa

Zupę grzybową można gotować w bulionie mięsnym lub po prostu w wodzie. Aby przygotować to danie z ziemniaków i grzybów, mięso z dołami należy umyć, zalać wodą. Gdy się zagotuje, spuść wodę, umyj patelnię i mięso i zalej mięso świeżą wodą. Dodaj małą cebulę i marchewkę. Opłucz ½ szklanki białej fasoli i zalej wrzącą wodą przez 6-8 godzin. Grzyby można stosować świeże lub suche, opłukać i posiekać. Dodaj grzyby z fasolą do bulionu i gotuj, aż prawie gotowe. Obierz 3 ziemniaki i pokrój w paski, dodaj do grzybów. Gdy ziemniaki zostaną ugotowane, dodaj 4 łyżki jęczmienia perłowego, opłucz i trzymaj w gorącej wodzie przez 30–40 minut, a następnie dodaj do zupy i soli. Usuń marchewki z zupy, ugniataj ją i wróć do zupy. Jeśli zupę gotowano w wodzie, musisz pozwolić marchewce na patelni na maśle. Dobrze jest rozcieńczyć dwie kostki grzybowe i dodać do zupy. Podawaj pierwsze danie z ziemniaków z grzybami i mięsem ze śmietaną.

Danie grzybowe z ziemniakami i innymi warzywami

Pieczone Pieczarki Portobello Z Warzywnym Ratatuj

• Cukinia - 150 g
• Bakłażan - 150 g
• Oliwa z oliwek - 40 ml
• Czosnek - 1 ząbek
• Pomidory we własnym soku - 300 g
• Grzyby Portobello - 4 szt.
• Ziemniak - 4 szt.
• Parmezan - 100 g
• Wymieszaj liście sałaty - 150 g
• Bazylia - 4–5 gałęzi
• Sól, pieprz

Aby to zrobić, potrawy z grzybów, ziemniaków i innych warzyw, cukinii i bakłażana należy pokroić w kostkę, smażyć na oliwie z oliwek z czosnkiem przez 2-3 minuty. Dodaj pokrojone pomidory i bazylię, smaż przez kolejne 3-5 minut. Sól i pieprz do smaku. Pokrój ziemniaki w płaskie koła, dopraw solą i pieprzem. Połóż ziemniaki na blasze do pieczenia.

Połóż czapki grzybowe Portobello na ziemniakach w naczyniu do pieczenia wypukłą stroną do dołu. Włóż warzywny ratatouille do kapeluszy.

Posyp tartym parmezanem i piecz w temperaturze 180 ° C przez 5–7 minut.

Połóż przygotowane grzyby na talerzach i podawaj z sałatą i bazylią.

Przepis na piekarnik z ziemniakami i grzybami w piekarniku

Pieczony ziemniak z sosem morelowym

• Suszone smardze - 50 g
• Olej roślinny - 30 ml
• Koniak - 40 ml
• Krem - 300 g
• Ziemniak - 4 szt.
• Masło - 50 g
• Fioletowa bazylia - 1-2 gałązki
• Estragon - 1-2 gałęzie
• Rukiew wodna - 20 g
• Sól, pieprz

Aby ugotować to danie z ziemniaków i grzybów w piekarniku, musisz zrobić sos. Wlać smardze wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia przez 2 godziny, a następnie pokroić w koła, smażyć na oleju roślinnym, wlać koniak i odparować. Wlej odrobinę wody i śmietany, gotuj przez 3-5 minut. Sól i pieprz do smaku.

Ziemniaki umyć, owinąć folią i piec w temperaturze 160 ° C przez 30–40 minut.

Aby przygotować ziemniaki, pokrój na pół, włóż do środka masło, włóż talerze z sosem morelowym.

Na ziemniakach leżą bukiety pikantnych warzyw.

Przepisy na kurczaka, pieczarki i ziemniaki

Kurczak z pieczarkami i ziemniakami

Bardzo smacznym, ale wcale nie dietetycznym daniem jest kurczak z ziemniakami i grzybami w piekarniku. Przepis sprawi, że będzie to proste i szybkie. Będziesz potrzebował:

• uda z kurczaka - 700 g. Są grubsze niż pierś, ale ziemniak nabiera również zupełnie innego smaku;
• ziemniaki - 1 kg;
• grzyby - 300 g. Najtańszym daniem jest kurczak z pieczarkami i ziemniakami w piekarniku, ale możesz użyć grzybów, kurków, boczniaków, będzie za każdym razem pyszny!
• cebula - 3 głowy. Tak dużo potrzeba, aby uzyskać więcej soku do produkcji ziemniaków;
• olej roślinny, ocet balsamiczny (lub wytrawne wino), musztarda francuska z ziarnami, sos sojowy - wszystkie składniki, 2 łyżki. łyżki;
• sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Zrób marynatę: wymieszaj musztardę, sos sojowy, balsamiczny, musztardę, dodaj pieprz i sól.

2. Zanurz w nim każdy kawałek kurczaka i pozostaw do marynowania.

3. Obierz ziemniaki, posiekaj je w pierścienie i umieść w foremce.

4. Grube pokroić grzyby (jeśli są małe, pozostawić jak są) i położyć na wierzchu.

5. Posiekaj krążki cebuli, ułóż kolejną warstwę.

6. Posyp soląpotrząśnij pleśnią kilka razy, a następnie wlej 100 ml wody.

7. Ułóż kawałki kurczaka, wlej pozostałą marynatę.

8. Przykryj szczelnie folią lub rękawem do pieczenia. To zależy od tego, jak równomiernie ugotowane ziemniaki i mięso.

9. Po 50 minutach sprawdź filet pod kątem gotowości. Jeśli pojawi się czysty sok, możesz go wyłączyć.

Gulasz grzybowy na bulionie z kurczaka

• Ziemniak - 180 g
• Cebula - 150 g
• Słodka papryka - 150 g
• Ostrygi - 200 g
• Pieczarki - 200 g
• Ceps - 200 g
• Rosół z kurczaka - 250 ml
• Pietruszka - 2-3 gałęzie
• Olej roślinny - 150 ml
• Sól, pieprz

Pokrój wszystkie warzywa na średnie kostki, usmaż na kawałku oleju roślinnego na złoty kolor.

Pokrój grzyby i usmaż na pozostałym oleju roślinnym na złoty kolor.

Połącz warzywa i grzyby, wlej bulion i gotuj przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Sól i pieprz do smaku.

Podając danie z grzybami i ziemniakami na bulionie z kurczaka, udekoruj natką pietruszki.

Przepis na ziemniaki, mięso i grzyby w powolnej kuchence

Zapiekanka ziemniaczana z mięsem

• 1 kg ziemniaków
• 600 g mielonej wołowiny i wieprzowiny,
• 200 g suszonych grzybów,
• 1 cebula,
• 2 łyżki. l mąka
• 2 jajka, sól,
• mielony czarny pieprz

1. Obierz ziemniaki, zagotuj w osolonej wodzie do miękkości, zetrzyj ziemniaki puree.

2. Dodaj jajka do jeszcze gorących tłuczonych ziemniaków, Zagnieść sól, pieprz i mąkę na gładką masę.

3. Mięso mielone i drobno posiekaną cebulę w wolnym naczyniu w trybie PIECZENIA aż do ugotowania (15 min), dodając pokrojone wcześniej grzyby, sól i pieprz do smaku.

4. Umieść smażone mięso mielone w misce, nie myj garnka.

5. Połóż połowę tłuczonych ziemniaków na dnie miski, całe mięso mielone na wierzchu, pozostałe tłuczone ziemniaki na wierzchu. Gotuj w trybie PIEKARNIKA 50 min.

6. Aby uzyskać miskę z zapiekanką multicooking, przykryj płaskim naczyniem na wierzchu, delikatnie obróć miskę wraz z naczyniem, aby wyjąć zapiekankę.

7. Pokrój to pyszne danie z grzybów z ziemniakami i podawaj na gorąco.

Przepisy na mięso mielone, grzyby i ziemniaki

Zrazy ziemniaczane

Jest to wymagane:

• 15 ziemniaków,
• 2 jajka
• 1 łyżka. łyżka oleju lub tłuszczu
• 2 łyżki. łyżki mąki
• 1/2 szklanki bułki tartej,
• 2 szklanki sosu śmietanowego
• sól do smaku.

W przypadku mięsa mielonego:

• 4–5 żarówek,
• 5 suszonych grzybów,
• 1/2 łyżki. łyżki masła
• pietruszka
• mielony pieprz
• sól do smaku.

Sposób gotowania

Zetrzeć ziemniaki na ciepło lub po schłodzeniu przejść przez maszynę do mięsa. Dodaj jajko, sól, trochę masła i zagnieść ciasto. Następnie weź kawałek ciasta (80 g), spłaszcz, połóż ugotowane mięso mielone na środku. Aby zagiąć krawędzie ciasta, uszczypnij je i nadaj zrazie owalny kształt. Posypać zraza mąką, zanurzyć w ubitym jajku, chleb w bułce tartej i smażyć na patelni z masłem lub piec w piekarniku.

Usmażyć posiekaną cebulę i gotowane grzyby na oleju, dodać sól, pieprz, natkę pietruszki i wymieszać. Zamiast grzybów możesz umieścić omlet z jednego pobitego jajka.

Do tego drugiego dania z mięsa mielonego, pieczarek i ziemniaków podaje się kwaśną śmietanę lub sos pomidorowy.

Piekarnik z ziemniakami, mięsem mielonym i mrożonymi grzybami w piekarniku

Do gotowania potrzebujemy:

• 5-6 średnich bulw ziemniaka
• 400-500 g mięsa mielonego
• 300–400 g mrożonych grzybów
• majonez z kopru solnego

Przygotowanie: Do ziemniaków używałem mielonej wołowiny, ale także wieprzowiny lub mieszanej. W przypadku wieprzowiny danie stanie się grubsze, odpowiednio z wołowiny, bardziej suche. Faszerowanie mielonego mięsa równomierną warstwą na blasze do pieczenia. Dna nie można oliwić. Posyp suchym koprem i solą. Rozłóż warstwę ziemniaków na wierzchu. Lepiej pokroić w cienkie plasterki. Im cieńsze tworzywa sztuczne, tym delikatniejsze będą nasze ziemniaki. Nie należy też robić zbyt grubej warstwy. Potem znowu trochę posolimy. Kolejnym etapem są grzyby. Użyłem grzybów miodowych. Ale możesz wziąć ostrygi. Jeśli grzyby są duże, należy je pokroić. Trzecią warstwę rozkładamy na kubkach ziemniaczanych. Posmaruj trochę majonezem na wierzchu. Aby zrobić przewiewny majonez, możesz wlać cienkie paski. Aby to zrobić, wytnij róg w torbie majonezu i wyciśnij go przez mały otwór.

Ostatnim krokiem jest ostatnia warstwa plastikowych ziemniaków. Posmaruj trochę majonezem i solą. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 ° C na 40 minut.

Danie z ziemniaków, borowików i sera

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami

• Ziemniak - 1 kg
• Masło - 50 g
• Śmietanka 33% - 200 g
• Pietruszka - 1 pęczek
• Ser Gouda - 150 g
• Ceps - 200 g
• Cebula - 2 szt.
• Oliwa Z Oliwek - 100 ml
• Tymianek - 1-2 gałęzie
• Czosnek - 4 goździki
• Sól, pieprz

Aby przygotować to danie z pieczarkami i serem, ziemniaki należy obrać, ugotować, aż zostaną ugotowane i puree. Rozpuść masło w rozgrzanej śmietanie, dodaj ziemniaki i ubij trzepaczką, aby uzyskać ziemniaki puree, dopraw solą.

Drobno posiekaj natkę pietruszki. Zetrzyj ser.

Pokrój obrane borowiki i cebulę na małe kostki, usmaż na oliwie z dodatkiem tymianku i czosnku. Sól i pieprz do smaku.

Wymieszaj pół porcji sera, pieczarek, cebuli i posiekanej natki pietruszki z tłuczonymi ziemniakami i włóż do naczynia do pieczenia. Posyp pozostałą potrawę pozostałym serem i piec w temperaturze 180 ° C do złotego koloru.

Danie główne ziemniaczane z pieczarkami, serem i mlekiem

Zapiekanka ziemniaczana

Jest to wymagane:

• 8 ziemniaków
• 2-3 jajka
• 100 g świeżych grzybów,
• 1 łyżka. łyżka oleju
• 1/2 szklanki mleka lub 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany
• 2 łyżki. łyżki startego sera,
• bułka tarta
• sól do smaku.

Sposób gotowania

Pokrój gotowane ziemniaki w plasterki, połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia i posyp bułką tartą. Następnie posiekaj pokrojone grzyby na ziemniakach, ubij jajka, sól, dodaj trochę mleka lub kwaśnej śmietany i zalej ziemniaki, posyp tartym serem na wierzchu, wlej olej i piecz w piekarniku na złoty kolor. Drugie danie z ziemniaków, grzybów i sera podaje się na stole w naczyniach, w których zostało upieczone.

Inne dania ziemniaczane z grzybami

Smażone ziemniaki z cebulą i grzybami

Jest to wymagane:

• 8 ziemniaków
• 3 cebule,
• 1 łyżka. łyżka tłuszczu
• 500 g świeżych grzybów
• sól do smaku.

Sposób gotowania

Gotuj obrane i posiekane grzyby w osolonej wodzie, następnie usuń, pozwól wodzie spłynąć, włóż na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i usmaż.

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plasterki i usmażyć na tłuszczu. Pod koniec pieczenia sól wymieszaj ze smażonymi grzybami i smażoną cebulą.

Podczas serwowania możesz położyć smażone ziemniaki na jednym końcu naczynia, smażone grzyby na drugim i udekorować smażonymi plasterkami cebuli na wierzchu.

Smażone młode ziemniaki z boczniakami i pikantnymi zieleniami

• Nowe ziemniaki - 600 g
• Szczypiorek - 1 pęczek
• Boczniaki ostrygowe - 300 g
• Grzyby Shimiji - 100 g
• Oliwa z oliwek - 150 ml
• Tymianek - 1-2 gałęzie
• Rozmaryn - 1-2 gałązki
• Czosnek - 4-5 goździków
• Koper - 1 pęczek
• Sól, pieprz

Młode ziemniaki umyć dokładnie, gotować do miękkości, pokroić na połówki.

Opłucz zieloną cebulę. Grzyby obrać, posiekać dowolnie.

Smaż ziemniaki, pieczarki, zieloną cebulę (nie pokrojone) z tymiankiem, rozmarynem i czosnkiem w porcji oliwy z oliwek, dopraw solą, pieprzem.

Podawaj naczynie z pieczarkami i ziemniakami do stołu, polewając oliwę z oliwek i posypując posiekanym koperkiem.

Puree ziemniaczane z duszonymi grzybami

• Ziemniak - 1 kg
• Masło - 50 g
• Pieczarki - 200 g
• Oliwa Z Oliwek - 30 ml
• Cebula - 50 g
• Czosnek - 2 goździki
• Krem - 450 ml
• Sos sojowy - 30 ml
• Sól

Obierz ziemniaki, pokrój na 4 części i gotuj, aż będą ugotowane. Następnie wytrzyj lub zetrzyj w koktajlu z dodatkiem masła i śmietany. Sól do smaku.

Pokrój pieczarki na 4 części, usmaż na oliwie z oliwek.

Dodaj cebulę, posiekany i ząbek czosnku. Smaż przez 2-3 minuty.

Wlej śmietanę i sos sojowy, gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.

Połóż tłuczone ziemniaki na talerzach, na środku za pomocą łyżki, zrób wcięcia i umieść tam duszone grzyby.

Bułka ziemniaczana z pieczarkami

Jest to wymagane:

• 15 ziemniaków,
• 1 szklanka skrobi
• mleko
• 1 łyżka. łyżka do bułki tartej,
• 11/2 szklanki sosu śmietanowego
• 1 łyżka. łyżka masła
• sól do smaku.

W przypadku mięsa mielonego:

• 15 suszonych grzybów,
• 2-3 żarówki,
• 1 łyżka. łyżka mąki
• 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany
• mielony pieprz
• sól do smaku.

Sposób gotowania

Obrane gotowane ziemniaki są dobrze wyrabiane lub mielone. Dodaj skrobię, trochę mleka, sól i zagnieść ciasto. Zamiast skrobi w masie ziemniaczanej możesz wlać szklankę mąki i ubić jajko. Rozwałkuj przygotowane ciasto grubą warstwą, połóż z niego mięso mielone na pieczarkach, gotowanym mięsie lub kapuście, a następnie rozwałkuj ciasto na bułkę, ścisnij krawędzie i połóż na natłuszczonym arkuszu. Smaruj powierzchnię bułki ubitym jajkiem lub kwaśną śmietaną, posyp bułką tartą, przekłuć w 2-3 miejscach, aby powietrze mogło swobodnie wypływać, wlać olej i piec w piekarniku, aż się zrumieni. Podczas serwowania pokrój bułkę na plastry o grubości 2 cm Sos śmietanowy (może być pomidorowy, cebulowy lub chrzanowy) oddzielnie.

Gotować suszone grzyby na mięso mielone, dokładnie spłukać, przepuścić przez maszynę do mięsa i smażyć na oleju z drobno posiekaną cebulą. Smażyć mąkę z masłem, rozcieńczyć bulionem grzybowym, trochę zagotować, dodać pieprz, sól, odrobinę kwaśnej śmietany i zmieszać z grzybami, nadziać bułkę.

Zapiekanka ziemniaczana „Summer”

Jest to wymagane:

• 15 ziemniaków,
• 2 jajka
• 1 marchewka
• 1 łyżka. łyżka oleju
• 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany (opcjonalnie)
• 2 szklanki sosu pomidorowego,
• sól do smaku.

Sposób gotowania

Gotuj obrane ziemniaki, osusz wodę, zacier lub mielone mięso, a następnie dodaj startą gotowaną marchewkę, sól, jajka, olej i wszystko wymieszaj. Jeśli nie ma jajek, możesz dodać kilka łyżek mąki i, jeśli to konieczne, rozcieńczyć wszystko gorącym mlekiem.

Połóż przygotowaną masę na blasze do pieczenia posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą lub mąką, wygładź powierzchnię masy, posmaruj mieszanką kwaśnej śmietany i jajka, posyp bułką tartą i piecz w piekarniku aż do zrumienienia.

Zapiekanka ziemniaczana może być zrobiona z nadzieniem z gotowanego mięsa, suszonych grzybów, śledzia z pieczarkami lub duszonej kapusty. Nadzienie umieszcza się między dwiema warstwami tłuczonych ziemniaków. Jeśli zapiekanka ziemniaczana jest zrobiona bez nadzienia, tarty ser lub twarożek można dodać do masy przed pieczeniem.

Przed podaniem tego dania ugotowanego w piekarniku z ziemniakami i grzybami należy pokroić na kawałki i polać sosem pomidorowym (lub kwaśną śmietaną). Sos chrzanowy można podawać z zapiekanką z mięsa mielonego.