Pyszne dania grzybowe z ziemniakami: przepisy kulinarne
Spis treści
Jak gotować duszone ziemniaki z pieczarkami
Pierwszy wybór przepisów poświęcony jest gotowaniu ziemniaków z pieczarkami, duszonymi na patelni.
Grzyby duszone z ziemniakami
Składniki
Do tego przepisu ziemniaki z grzybami będą potrzebowały 400 g grzybów, 4-5 ziemniaków, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 1 łyżka. łyżka przecieru pomidorowego, 2 łyżki. łyżki masła, 1 cebula, sól, pieprz, liść laurowy do smaku, koperek.
Gotowanie:
Obierz grzyby, opłucz i zanurz we wrzącej wodzie przez 5-6 minut. Następnie połóż w durszlaku i pozwól wodzie spłynąć. Pokrój grzyby na plasterki, włóż do głębokiej patelni, zalej śmietaną. Dodaj przecier pomidorowy, sól, pieprz, liść laurowy do tej samej patelni.
Postaw patelnię na średnim ogniu i dusić trochę (7-10 minut).
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plasterki, usmażyć, wymieszać z posiekaną smażoną cebulą i połączyć z grzybami. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż wszystkie produkty zostaną ugotowane.
Duszone ziemniaki z grzybami gotowane zgodnie z tym przepisem i posypać ziołami po podaniu.
Grzyby duszone w bulionie
Składniki
1 kg grzybów, 4-5 ziemniaków, 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego, natki pietruszki i kopru, soli, 1/2 szklanki bulionu (mięso lub grzyb).
Gotowanie:
Obierz, opłucz i gotuj grzyby w osolonej wodzie, dodaj pokrojone ziemniaki, przenieś na patelnię z rozgrzanym olejem, dodaj mięso lub bulion grzybowy, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż ugotuje się.
Jak widać na zdjęciu, ziemniaki z pieczarkami gotowanymi zgodnie z tym przepisem powinny być posypane posiekanymi ziołami podczas serwowania:
Grzyby duszone w ostrym sosie
Składniki
Do tego przepisu na gotowanie ziemniaków z pieczarkami weź 700 g borowika, 1 szklankę bulionu warzywnego, 2-3 ziemniaki, 40 g mąki, 2 łyżki. łyżki masła, 1 cebula, sól, pieprz, sok z cytryny, musztarda, cukier.
Gotowanie:
Obierz grzyby, opłucz, pokrój w plasterki, dodaj pokrojone ziemniaki i dusić, aż sok się wyodrębni. Ponadto, zgodnie z przepisem na ziemniaki z grzybami, mąkę i drobno posiekaną cebulę należy przyrumienić w rondlu na gorącym oleju, dodać bulion warzywny, musztardę, sok z cytryny, sól, pieprz, szczyptę cukru i duszone grzyby aż do ugotowania.
Duszone Grzyby
Składniki
750 g świeżych lub konserwowanych grzybów, 2-3 ziemniaki, 3 łyżki. łyżki masła, 1/2 szklanki białego wina, 1 łyżeczka czarnego pieprzu, natki pietruszki, soku z cytryny.
Gotowanie:
Obierz, umyj i posiekaj grzyby, włóż na patelnię, dodaj pokrojone ziemniaki i gulasz, wkładając masło. Kiedy się zmiękną, dodaj białe wino, czarny pieprz i pęczek drobno posiekanej natki pietruszki.
Spójrz na zdjęcie - duszone ziemniaki z grzybami podczas serwowania można doprawić sokiem z cytryny:
Ziemniaki duszone ze świeżymi grzybami
Składniki
750 g ziemniaków, 500 g świeżych lub 200 g suszone grzyby, 2 cebule, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 3 łyżki. łyżki masła, 1 pęczek zieleni, 2 liście laurowe, 2 gałązki natki pietruszki, sól, pieprz.
Gotowanie:
Oczyścić i umyć świeże grzyby we wrzącej wodzie, posiekać i usmażyć na patelni z posiekaną cebulą. Pokrój obrane ziemniaki na plasterki, usmaż i ułóż ze smażonymi grzybami na patelni, wlej wodę do poziomu górnej warstwy, dodaj sól, liść laurowy, pieprz, natkę pietruszki i przykryj patelnię pokrywką. Gulasz przez 30 minut. Możesz umieścić śmietanę w ziemniakach.
Podczas serwowania usuń pietruszkę, liść laurowy, posyp ziemniaki posiekanymi ziołami. Ziemniaki można gotować z suszonymi grzybami. Aby to zrobić, wstępnie ugotuj grzyby, posiekaj i smaż z cebulą. Część bulionu grzybowego można wykorzystać do duszenia ziemniaków.
Jak gotować ziemniaki z pieczarkami
Tutaj nauczysz się gotować ziemniaki z grzybami i innymi składnikami.
Stroganow z polędwicy wieprzowej z pieczarkami i ziemniakami
Składniki
600 g wieprzowiny (polędwica), 400 g pieczarki, 400 g młodych ziemniaków, 400 g cebuli, 200 ml keczupu, 200 g kwaśnej śmietany, soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu - do smaku, 80 ml oliwy z oliwek do smażenia.
Gotowanie:
Ziemniaki dokładnie umyj, gotuj w skórkach w osolonej wodzie przez 20 minut po zagotowaniu płynu.
Schłodzić gotowane ziemniaki, pokroić każdą bulwę na 4 części, a następnie pokroić na sektory.
Ponadto, zgodnie z przepisem na to danie ziemniaczane z grzybami i mięsem, musisz umyć i osuszyć polędwicę, usunąć folie. Pokrój mięso w paski, sól i pieprz.
Umyj, wysusz i obierz grzyby, pokrój każdego grzyba na 4 części. Posiekaj obraną cebulę słomkami. Smaż ziemniaki, cebulę, grzyby i wieprzowinę w gorącej oliwie z oliwek przez 4-6 minut. Dodaj keczup i śmietanę do potraw z pieczarkami i ziemniakami, mieszaj, podgrzewaj przez 1 min.
Morels z ziemniakami
Składniki
400 g moreli, 2 ziemniaki, sól, sos z czerwonych grzybów.
Gotowanie:
Posiekaj grzyby, zagotuj w osolonej wodzie, odcedź. Gotuj ziemniaki. Przygotuj czerwony sos grzybowy, rozgrzej ziemniaki z dodatkiem smardzików, nie doprowadzając do wrzenia.
Gotowane ziemniaki z cebulą i grzybami
Składniki
1 kg ziemniaków, 360 g cebuli, 480 g świeżych grzybów, 80 g masła, 2 łyżeczki natki pietruszki lub kopru, sól.
Gotowanie:
Drobno posiekaj cebulę. Przetworzone grzyby pokroić w plasterki.
Smażyć jedzenie na maśle.
Gotowane ziemniaki w osolonej wodzie, wlać masło, włożyć cebulę i grzyby. Danie z pieczarkami i ziemniakami przygotowane według tego przepisu należy posypać ziołami.
Zrazy ziemniaczane z pieczarkami
Składniki
1 kg ziemniaków, 100-125 g suszonych lub 200-250 g świeżych grzybów, 2 cebule, 2-3 łyżki. łyżki masła, 100 g kwaśnej śmietany, krakersy, sól, pieprz, 1 żółtko.
Gotowanie:
Wymieszaj gotowane suszone lub świeże grzyby z drobno posiekaną smażoną cebulą i lekko usmaż, sól, pieprz.
Pokroić tłuczone ziemniaki w postaci tortilli. Umieść środek na środku każdej tortilli, połącz krawędzie, uformuj ciasto, posmaruj jajkiem i posyp bułką tartą.
Smażyć, nakładać na naczynie, wlać olej na patelnię.
Gotowany ziemniak z boczniakiem
Składniki
300 g solonych, marynowanych lub smażonych boczniaków, 100 g gotowanych ziemniaków, 1 kiszony ogórek, 1 cebula, 200–300 g kwaśnej śmietany, soli, cukru, musztardy.
Gotowanie:
Gotuj ziemniaki. Pokrój składniki na równomierne plastry, dodaj śmietanę, sól, cukier i musztardę do tego pysznego dania z pieczarek i ziemniaków.
Przepisy, jak gotować ziemniaki w garnku z grzybami
Jak gotować ziemniaki z pieczarkami w piekarniku w porcjach?
Grzyby duszone w garnku
Składniki
600 g (białe, borowiki, grzyby) grzyby, 2-3 ziemniaki, 100 g masła lub margaryny, 200 g kwaśnej śmietany, 20 g krakersów, sól.
Gotowanie:
Obierz grzyby, umyj, pokrój na duże kawałki, dodaj pokrojone ziemniaki, włóż do ceramicznych garnków, dodaj masło lub margarynę, sól, kwaśną śmietanę, mielone krakersy pszenne i doprowadzaj do gotowości w piekarniku. Aby gotować ziemniaki z grzybami w garnku zgodnie z tym przepisem, musisz zamknąć pokrywkę.
Grzyby duszone z ziemniakami i cynamonem
Składniki
500 g grzybów (białe, Borowik, borowiki), 2-3 ziemniaki, 1 szklanka śmietany, 1 łyżka. łyżka masła, cynamonu do smaku, soli, natki pietruszki i kopru, goździków, pieprzu, liści laurowych.
Gotowanie:
Obierz świeże grzyby, opłucz i oparz, a następnie pokrój w plastry, dodaj sól i lekko usmaż. Następnie włóż grzyby do garnka lub patelni i zalej gotowaną śmietaną.
Zawiąż pietruszkę i koperek, umieść cynamon, goździki, pieprz, liść laurowy na środku pęczka i włóż na patelnię z grzybami.
Solone grzyby, dodaj pokrojone ziemniaki, przykryj i włóż do umiarkowanie podgrzewanego piekarnika na 1 godzinę do duszenia. Gdy grzyby będą gotowe, usuń warzywa.
Tutaj możesz zobaczyć zdjęcia przepisów na ziemniaki z grzybami gotowanymi w doniczkach:
Przepisy na piekarniki do potraw z ziemniaków i grzybów
Oto kilka przepisów na gotowanie ziemniaków z pieczarkami w piekarniku.
Pieczone ziemniaki z szynką i pieczarkami
Składniki
800 g ziemniaków, 120 g szynki, 200 g pieczarek, 100 g cebuli, 20 g mąki, 120 g kwaśnej śmietany, 400 ml bulionu, 60 g masła, 4 g startego sera, natka pietruszki.
Gotowanie:
Słomianą cebulę, grzyby i sautę oddzielnie na maśle.
Następnie wymieszaj, dodaj śmietanę, drobno posiekaną szynkę, bulion, mąkę i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut. Pokrój gotowane ziemniaki w duże kostki, włóż do patelni nasmarowanej tłuszczem z szynki, wlej mieszaninę przygotowaną z szynki i grzybów, posyp serem, skrop roztopionym masłem i upiecz w piekarniku. Ziemniaki z grzybami gotowanymi w piekarniku zgodnie z tym przepisem i podawane z zieloną pietruszką.
Roladki ziemniaczane z grzybami
Składniki
- 50 g suszonych grzybów, 1 cebula, 50 g masła, 10 ziemniaków, 1 1/2 szklanki mąki pszennej, 1 jajko, sól do smaku.
- Aby zrobić bułki z ziemniakami i grzybami w piekarniku, potrzebujesz sosu z 3 łyżeczek mąki, bulionu, cebuli i soli.
Gotowanie:
Suszone grzyby gotować w osolonej wodzie i drobno posiekać. Zmiel dużą cebulę i smaż na patelni z olejem na złoty kolor. Następnie umieść tutaj grzyby i usmaż je z cebulą.
2 łyżki. połóż łyżki mieszanki, aby przygotować sos, a resztę wykorzystaj jako farsz do bułek.
Ugotuj tłuczone ziemniaki i dodając mąkę (1/2 do 3/4 szklanki), zagnieść ciasto, które można uformować.
Połóż go na stole posypanym mąką i zwiń z kiełbasą o średnicy 3-4 cm.
Pokrój kiełbasę w plastry i uformuj z nich ciasta. W takim przypadku połowa ciast powinna być mniejsza.
Na natłuszczoną blachę do pieczenia połóż duże płaskie ciasta, a na nich - mielony grzyb.
Zegnij krawędzie każdej tortilli w górę i zamknij mniejszymi tortillami. Delikatnie ściśnij krawędzie i posmaruj wierzch jajkiem.
Umieść blachę do pieczenia z tortillami w piekarniku i pozwól im się zrumienić.
Gotowanie sosu. Usmaż mąkę na patelni, wymieszaj bulionem do konsystencji śmietany, dodaj pozostałe grzyby z cebulą, zagotuj mieszaninę i zdejmij z ognia.
Wlać gotowe bułeczki z sosem.
Jak gotować danie ziemniaczane z grzybami w piekarniku
I kolejny wybór przepisów na temat gotowania ziemniaków z grzybami, aby urozmaicić dietę.
Pieczone ziemniaki z wieprzowiną i pieczarkami
Składniki
1 kg ziemniaków, 500-800 g wieprzowiny (filet, kark), 100-200 g świeżo mrożonych borowików, 100 g twardego sera (na przykład rosyjski), 200-300 kwaśnej śmietany, 200 ml śmietany 20-33% tłuszczu, 2 cebula, garść zielonej cebuli, sól i mieszanka papryki - do smaku, 3 łyżki. l olej roślinny do smażenia i smarowania.
Gotowanie:
Ziemniaki dokładnie umyj, gotuj w skórkach w osolonej wodzie przez 30 minut po zagotowaniu płynu, ostudź, obierz. Pokrój wieprzowinę na małe kawałki, obraną cebulę - w paski. Umyj, wysusz i obierz grzyby, drobno posiekaj.
Połącz mięso i cebulę, sól i pieprz. Rozciągnij cebulę, aby odsączyć sok. Smażyć mieszaninę w oleju roślinnym przez 10 minut. Dodaj grzyby, smaż przez kolejne 5 minut. Wlać śmietanę, gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
Pokrój gotowane ziemniaki w koła. Połóż połowę na dolnej części żaroodpornej formy, nasmarowanej olejem roślinnym. Rozłóż mięso z cebulą i grzybami na wierzchu. Posyp drobno posiekaną zieloną cebulą, a następnie ułóż drugą warstwę ziemniaków.
Zmieszaj tarty ser ze śmietaną w blenderze. Wlać zawartość formy z mieszaniną. To danie z ziemniaków i grzybów piecze się w piekarniku w temperaturze 180-200 ° C przez 15-20 minut.
Ziemniaki nadziewane suszonymi grzybami
Składniki
Ziemniaki, Grzyby
Gotowanie:
W tym przepisie na ziemniaki pieczone z grzybami posiekaną cebulę należy spasować. Następnie upiecz ziemniaki, obierz je, odetnij wierzchołki i usuń środek z każdego ziemniaka, aby uzyskać wystarczająco mocne ściany. Gotuj grzyby, posiekaj je.
Schłodzić i wymieszać część uzyskanego bulionu grzybowego z duszoną mąką. Wlać zimny bulion grzybowy zmieszany z smażoną mąką do wrzącego bulionu grzybowego i gotować, ciągle mieszając.
Gdy bulion zgęstnieje, usuń go z ognia, dodaj grzyby, cebulę i tyle ziemniaków usuniętych z ziemniaków, ile potrzeba, aby przygotować wystarczającą ilość mielonego mięsa.
Ziemniaki napełnij tym mielonym mięsem, połóż je na natłuszczonym naczyniu, wlej sos śmietanowy lub śmietanę, posyp serem zmieszanym z bułką tartą, skrop masłem i piecz w piekarniku.
