Jak gotować świeże grzyby z ziemniakami
Spis treści
Zupa ze świeżych grzybów
Składniki
- 0,5 kg asortyment świeżych grzybów
- 1 duża cebula
- 1 marchewka
- 3-4 ziemniaki
- 4-5 ząbków czosnku
- Zioła prowansalskie
- Sól, czarny pieprz, tymianek
- Pietruszka, Koper
- 0,5 szklanki jęczmienia perłowego lub ryżu
Metoda gotowania:
1. Obierz grzyby, opłucz, pokrój i gotuj przez 15 minut w osolonej wodzie. Wrzuć do durszlaka. Zachowaj bulion grzybowy.
2. Opłucz i namocz jęczmień wieczorem w zimnej wodzie. Następnego dnia gotuj jęczmień przez 30-40 minut z ½ cebulą, marchewką i czosnkiem.
Jeśli zupa jest zrobiona z ryżu, wówczas ryż dodaje się do bulionu warzywnego wraz ze smażeniem.
3. Smażyć ½ cebuli, marchewki, czosnku i wszystkich gotowanych grzybów przez 15 minut. Sól, dodaj czarny pieprz i tymianek.
4. Połącz pieczenie z jęczmieniem i warzywami. Drobno posiekaj ziemniaki i dodaj wraz ze smażeniem. W razie potrzeby dodaj wodę, sól i czarny pieprz, a także 0,5–1 łyżeczki. Zioła prowansalskie. Gotuj przez 10 minut. Wlać bulion grzybowy i gotować jeszcze kilka minut. Usuń powstałą pianę z zupy.
5. Dopraw świeżą zupę grzybową z tartymi ziemniakami czosnkowymi i natką pietruszki z koperkiem.
Jak gotować świeże grzyby z ziemniakami w powolnej kuchence
Ziemniak z grzybami w powolnej kuchence
Składniki
- Ziemniak - 700 gr.
- Świeże grzyby leśne - 700 gr.
- Cebula - 1-2 szt.
- Olej roślinny - 3 łyżki.
- Sól, zmielony czarny pieprz
Do gotowania świeżych grzybów z ziemniakami służy multicooker Panasonic 18 (miska 4,5 litra, moc 670 W).
Gotowane borowiki nie są konieczne, wystarczy je umyć i delikatnie oczyścić. Przygotowane grzyby pokroić na kawałki i włożyć do miski multicooker z niewielką ilością oleju roślinnego.
Smaż w trybie „Pieczenie” (smażenie), od czasu do czasu mieszając, z otwartą pokrywką, aby nadmiar płynu odparował przez około 10 minut.
Następnie dodaj cebulę, posiekaną na pół pierścienia, wymieszaj i smaż przez kilka minut.
Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę. Jak zawsze używam krajalnicy do warzyw Niser-Dyser, za pomocą której można bardzo szybko, wygodnie i pięknie kroić warzywa.
Dopraw ziemniaki do smaku, wymieszaj.
Zamknij pokrywkę i gotuj w trybie „Pieczenia” przez 20–30 minut, czasami otwierając pokrywkę i mieszając zawartość szpatułką.
Pachnące świeże grzyby z ziemniakami gotowanymi według tego przepisu są gotowe!
Ziemniaki Z Pieczarkami
Składniki
- Grzyby w plasterkach - 500 gr.
- Ziemniak - 8 szt.
- Duża cebula - 1 szt.
- Masło - 50 gr.
- Czarny pieprz, sól, przyprawy
- Zieleń
Aby gotować świeże grzyby z ziemniakami w multicookerze Mulinex, wybierz program „Duszenie”.Bardzo lubię gotować ze świeżymi kurkami, zwłaszcza że latem można je kupić prawie wszędzie.
Podsmaż cebulę w powolnej kuchence w ghee. Dodaj grzyby, ziemniaki i zalej dwie szklanki wody. Doprawić, dodać sól, pieprz, przyprawy i gotować w programie „Gulasz” przez 40 minut.
Po sygnale połóż ziemniaki ze świeżymi grzybami na talerzach i posyp świeżymi ziołami. Smacznego!
Smażone ziemniaki z pieczarkami i cebulą w multicookerze
Składniki
- Grzyby - 120 g.
- Ziemniak - 500 g.
- Cebula - 2 szt.
- Sól - 3 g.
- Przyprawy do smaku
- Masło - 10 g.
- Olej roślinny - 10 ml.
Grzyby w rzeczywistości można wziąć dowolne, ale poza sezonem pieczarki - to jedyne grzyby, które można kupić świeże. A w przypadku mrożonych grzybów nie można ich porównać.
Przed gotowaniem świeżych grzybów z ziemniakami zgodnie z tym przepisem wrzuć kawałek masła do podgrzewanego garnka i usmaż grzyby, wrzucając tam drobno posiekaną cebulę. Grzyby najlepiej usmażyć na maśle - dzięki temu ich smak i aromat będą jaśniejsze. Nawiasem mówiąc, jeśli użyjesz borowików, po zmianie koloru zrozumiesz, że zostały już smażone - ciemnobrązowe czapki rozjaśnią się do złotego koloru. Lekko dodaj sól do grzybów i dodaj do nich ziemniaki. Do czasu pieczenia grzybów ziemniaki są już obrane i pokrojone w średnie kostki. Ustaw „Pieczenie” na 30 minut (całkowity czas gotowania 45 minut).
Zgodnie z tym przepisem świeże grzyby ze smażonymi ziemniakami można przygotować z otwartą lub zamkniętą pokrywką - ty decydujesz, zależy to od tego, czy chcesz smażoną skórkę, czy miękki, lekko duszony ziemniak. Smacznie i tak i tak. Podczas gotowania możesz lekko mieszać ziemniaki, jeśli chcesz je smażyć ze wszystkich stron. Solone ziemniaki solimy na samym końcu - w przeciwnym razie rozpadnie się podczas gotowania. Rozprowadzamy go w naczyniach ceramicznych - najlepiej z pokrywką - o grubych ściankach, które zatrzymują ciepło, ozdabiają gałązką rozmarynu - nada potrawie delikatny, iglasty aromat. Dajemy małe „ziemniaczane” danie z ziemniaków ze świeżymi grzybami, ugotowane zgodnie z tym przepisem i podajemy.
Świeże grzyby z ziemniakami w piekarniku
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i grzybami
Składniki
- 0,5 paczki puree Rolton
- 2 jajka
- 500 g mięsa mielonego
- 2 duże cebule
- 300 g świeżych pieczarek
- olej do smażenia
- sól, pieprz
Metoda gotowania:
Przygotuj tłuczone ziemniaki zgodnie z instrukcją (patrz na pudełku), dodaj tam 2 surowe jajka. Połóż ugotowane tłuczone ziemniaki na spodzie wysmarowanej tłuszczem formy.
Lekko podsmażyć cebulę, dodać mięso mielone, smażyć do ugotowania, sól i pieprz. Włóż mięso mielone do puree ziemniaczanego.
Pokrój grzyby, usmaż. Załóż farsz.
Połóż resztę tłuczonych ziemniaków, wygładź. Piecz świeże grzyby z ziemniakami w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 30-40 minut.
Ziemniaki z pieca nadziewane grzybami i serem
Składniki
- 4 duże ziemniaki
- 250 g suszonego boczku w plasterkach
- 4 łyżki masło
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 1/2 szklanki drobno posiekanych świeżych grzybów (białe)
- 1/2 łyżeczki zmielona czerwona ostra papryka
- 1 łyżeczka przyprawa czosnkowa
- 1 łyżeczka mielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka posiekany zielony szczypiorek
- 1 łyżeczka sól
- 250 g kwaśnej śmietany
- 250 g startego sera
- 1 łyżeczka panierka lub sucha bułka tarta
Aby gotować ziemniaki ze świeżymi grzybami, rozgrzej piekarnik do 200 C. Użyj widelca, aby przebić skórkę ziemniaków.
Piecz ziemniaki bez przykrycia przez około 1 godzinę lub do miękkości w rozgrzanym piekarniku.
Włóż boczek do dużej głębokiej patelni. Smażyć na dużym ogniu, aż boczek będzie równomiernie zrumieniony. Odcedzić, pokruszyć i odłożyć na bok.
Rozpuść masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Połącz cebulę, grzyby, czerwoną paprykę, zmielony czosnek, czarny pieprz, zieloną cebulę i sól. Powoli gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cebula będzie miękka.
Pokrój pieczone ziemniaki i, utrzymując nienaruszone skórki, zeskrob mięso średniej wielkości do miski. Dodaj spokojną cebulę ze świeżymi grzybami i śmietaną. Umieść 1/2 sera i mieszaj dalej, aż wszystko się dobrze wymieszać.
Za pomocą dużej łyżki napełnij skórki ziemniaczane mieszanką. Posypać bułką tartą, pozostałym serem i bułką tartą.
Włóż ziemniaki do rozgrzanego piekarnika i kontynuuj pieczenie przez około 15 minut, aż ser się roztopi, a nadzienie lekko się zrumieni.
Przepisy dotyczące smażenia świeżych grzybów z ziemniakami
Smażone ziemniaki z grzybami miodowymi
Będziesz potrzebował:
- Grzyby (świeży) - 700 g;
- Cebula - 1-2 głowy (w zależności od wielkości);
- Ziemniak - 5-6 bulw;
- Tłuszczowa śmietana - 1 łyżka;
- Przyprawy i przyprawy - do smaku;
- Masło i olej roślinny do smażenia.
Opłucz i obierz ziemniaki, pokrój je w ulubiony sposób (najlepiej słomkami lub cienkimi półkolistymi plasterkami). Drobno posiekaj cebulę. Aby smażyć ziemniaki ze świeżymi grzybami, gotuj grzyby (jeśli są świeże) przez kilka minut. Uwolnią więc wszystkie szkodliwe substancje, a jednocześnie nie będą w stanie ich odzyskać. Grzyby pokroić również na średnie plastry; Roztop masło na osobnej patelni. Wyślij do niego cebulę i przejdź, aż powstanie złota skorupa. Następnie przymocuj grzyby i smaż na średnim ogniu, ciągle mieszając.
Po 5–7 minutach dodaj kwaśną śmietanę do garnka, ponownie wymieszaj, przykryj, rozpal ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut;
W międzyczasie zajmij się ziemniakami. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni. Możesz dodać do niej cebulę lub czosnek. Umieść ziemniaki w pojemniku, rozpal ogień i smaż ze wszystkich stron na złoty kolor. Następnie możesz przykryć patelnię i pozwolić ziemniakom „dosięgnąć”. Kilka minut przed gotowością, gdy roślina okopowa jest już miękka w środku, dodaj do niej sól i przyprawy, energicznie wymieszaj;
Połącz grzyby z ziemniakami na patelni, wymieszaj, dopraw drobno posiekanymi ziołami, przykryj i pozwól mu trochę zaparzyć.
Twój posiłek jest gotowy! Śmietana będzie doskonałym dodatkiem do świeżych grzybów smażonych z ziemniakami, ale jeśli ci się nie podoba, po prostu wyklucz produkt z przepisu. Smażone grzyby z ziemniakami będą dobre same, bez dodatkowego sosu.
Smażone ziemniaki z pieczarkami w śmietanie
Składniki
- 6 średnich ziemniaków
- 3 łyżki masło
- 250 g świeżych pieczarki
- 4 łyżki śmietana
- sól i pieprz
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 3 ząbki czosnku
Metoda gotowania:
Gotuj ziemniaki przez 2 minuty w kuchence mikrofalowej (przykryj pokrywką).
Następnie pokrój go w kółko (nie możesz go wyczyścić).
Aby usmażyć świeże grzyby z ziemniakami, na patelni musisz podgrzać masło. Dodaj ziemniaki i smaż na dużym ogniu, aż będą chrupiące.
Grzyby, zawsze świeże, pokrojone w plasterki lub, jeśli są małe, tylko 4 części. Grzyby nie muszą być myte. Dodaj grzyby do ziemniaków i smaż przez kilka minut.
Dodaj śmietanę, sól, pieprz, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut.
Kilka minut przed gotowaniem dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki i czosnek.
Jak smażyć świeże grzyby z młodymi ziemniakami
Składniki
- 500 g grzybów (kurki, biały)
- 1 cebula
- olej do smażenia
- 6-7 młodych ziemniaków
- sól, pieprz
- 2 ząbki czosnku
- trochę świeżego koperku
Metoda gotowania:
Obierz i drobno posiekaj grzyby. Posiekaj cebulę. Pieczarki z cebulą smażyć w oleju roślinnym przez około 15 minut.
Następnie dodaj pokrojone ziemniaki. Smażyć świeże grzyby z ziemniakami przez około 20-25 minut.
Ziemniaki często się nie mieszają, aby nie zmiażdżyć. Dopraw solą i pieprzem na sam koniec gotowania. Dodaj posiekany czosnek i koperek do smażonych ziemniaków ze świeżymi grzybami przygotowanymi zgodnie z tym przepisem, wymieszaj i podawaj.
Jak gotować świeże borowiki z ziemniakami
Ziemniak z pieczarkami w piekarniku
Składniki
- 6-7 ziemniaków
- 300 g grzybów (najlepiej białych)
- 1-2 żarówki
- olej do smażenia
- sól, pieprz
- 200 g kwaśnej śmietany
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1 szklanka śmietanki lub 1 szklanka mleka + 2 łyżki. majonez
Metoda gotowania:
Ziemniaki obrać, pokroić w bardzo cienkie plasterki, zalać zimną wodą, aby ziemniaki nie ściemniały.
Przed gotowaniem świeżych borowików z ziemniakami należy usmażyć cebulę w oleju roślinnym. Nie spiesz się i smaż powoli pod pokrywką, aż cebula stanie się całkowicie przezroczysta, karmelizowana i stanie się złota. Następnie dodaj posiekane grzyby, wymieszaj, smaż przez około 10 minut, mieszając, aż płyn uwolniony z grzybów całkowicie wyparuje.
Na patelni z grzybami dodaj śmietanę, sól, dopraw pieprzem i wymieszaj. Gulasz przez 5-10 minut.
Umieść ziemniaki w naczyniu do pieczenia, sól, pieprz i dodaj gałkę muszkatołową. Na wierzchu pieczarki i śmietana.
Posyp serem lub połóż cienkie plastry na wierzchu. Aby ziemniaki upiec i stały się całkowicie miękkie, wlewam ziemniaki 1 szklanką śmietany lub 1 szklanką mleka zmieszanego z 2 łyżkami. majonez. Włóż ziemniaki z pieczarkami i serem do piekarnika rozgrzanego do 200 C. Piec przez 45-50 minut. Smacznego.
Wątroba karpacka
Produkty:
- Ziemniak - 1 kg
- Świeże białe grzyby - 500 g
- Wędzone mięso - 250 g
- Cebula - 1 szt. (60 g)
- Marchewki - 1 szt. (60 g)
- Masło - 60 g
- Ostra czerwona papryka - 40 g
- Liść laurowy - 2 szt.
- Czarny pieprz - 5-6 szt.
- Zmielony czarny pieprz
- Sól
- Bazylia sucha
- Bulion grzybowy - 250 ml
- Krem 10-15% - 250 ml
- Pietruszka i koperek - po 2 gałęzie
Grzyby muszą być czyszczone, myte. Pamiętaj, aby odciąć część nogi, ponieważ letnie grzyby, nawet te najmniejsze, mogą być robale. Nie kroję małych grzybów, ale większych - przecinam je na pół. Gotuj grzyby przez 20 minut. Wyjmij grzyby, zachowaj bulion grzybowy.
Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj (lub posiekaj) marchewki w paski. Przepuść je na maśle.
Dodaj grzyby i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Sól i pieprz do smaku.
Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Wlać do wrzącej osolonej wody przez 5-7 minut. Następnie spuść wodę. Ugotuj ziemniaki, aby danie gotowało się szybciej w piekarniku. Surowe ziemniaki gotowane są przez długi czas.
Wyczyść ostrą paprykę z nasion i pokrój w małe kostki.
Wędzone mięso pokroić w cienkie plasterki.
Możesz wziąć jedną dużą doniczkę lub ułożyć wszystko w porcje. Gotuję w dużym glinianym garnku.
Na dnie doniczki umieść liść laurowy i ziarna pieprzu.
Ułóż kawałki mięsa. Następnie połóż ziemniaka i posyp go bazylią i posiekaną czerwoną ostrą papryką. Połóż grzyby z warzywami na ziemniakach.
I znowu mięso, ziemniaki z bazylią i pieprzem, grzyby. Wymieszaj bulion grzybowy ze śmietaną, posol trochę i zalej nim zawartość garnka.
Przykryj garnek i włóż do piekarnika. Gasić wątrobę przez 40 minut w temperaturze 180 stopni (nie biorąc pod uwagę czasu nagrzewania piekarnika).
Posyp gotowaną wątrobę zieleniną. Podawaj w garnku, skąd każdy może nabrać apetytu. Możesz zrobić sałatkę ze świeżych warzyw do wątroby.
