Pieczenie grzybów: przepisy na ciasta, chleb i inne produkty

Dla miłośników pikantnych wypieków przydadzą się przepisy z grzybami. Smaczne ciasta zapiekane na blasze w piekarniku; placki smażone na oleju na patelni; pachnące kulebyaki i kruche ciastka ... Wszystkie te produkty z nadzieniem grzybowym są przeznaczone wyłącznie dla tych, którzy nie są przyzwyczajeni do fast foodów i chcą zaskoczyć krewnych i gości. Możesz nawet piec chleb i ciastka z grzybami, najważniejsze jest pożądanie i spora zręczność!

Jak zrobić ciasto grzybowe: przepis kulebyaki

Na początek - zdjęcie i przepis na pieczenie z grzybami według starej rosyjskiej receptury.

Kulebyaka ze starymi rosyjskimi grzybami

Składniki

• Ciasto: 1 kg mąki, 500 ml mleka, 3 jajka + 1 żółtko, 15 g suszonych drożdży, 2 łyżki. l masło, 1 łyżka. l olej roślinny + do smarowania, 2 łyżki. l cukier, sól - do smaku, 1 łyżka. l woda
• Wypełnienie: 1 kg grzybów, 1 cebula, pęczek koperku, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, 1 łyżka. l masło do smażenia. Sos: 300 ml bulionu grzybowego, 3 łyżeczki. mąka, 3 łyżki. l tłuszcz Opcjonalnie: bawełniany ręcznik.

Gotowanie:

Połącz mąkę, drożdże, sól, cukier, mleko i jajka. Dodaj masło, ugniataj ciasto. Wlać olej roślinny, ponownie zagnieść, podgrzać. Umyj, wysusz i obierz grzyby. Gotuj przez 10 minut, zalej świeżą wodą, gotuj przez kolejną godzinę, wyrzuć do durszlaka i zachowaj bulion. Posiekaj obraną cebulę, usmaż na maśle na złoty kolor, wymieszaj z grzybami, posiekaj. Dodaj posiekany koperek, sól i pieprz, wymieszaj. Przygotuj sos: smażyć mąkę przez 2-3 minuty, wlać bulion, gotować. Rozcieńczyć farsz grzybowy sosem.

Podziel zbliżone ciasto na 2 identyczne części i 1 mniejszą (do dekoracji). Położyć na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym, przykryć ręcznikiem, odstawić. Rozwałkuj 2 ciasta, załóż jeden farsz, przykryj drugi i zsuń krawędzie. Pozostaw na 15 minut, posmaruj żółtkiem zmieszanym z 1 łyżką wody i soli. Udekoruj resztą ciasta, posmaruj żółtkiem. Wykonaj kilka nakłuć, aby uwolnić parę. Piec kulebyak z pieczarkami zgodnie z tym przepisem koniecznym jest w temperaturze 180 ° C przez 35 minut.

Przepisy na chleb z grzybami

Chleb z pieczarkami, suszonymi grzybami i rozmarynem

Składniki

300 g mąki żytniej, 200 g mąki pszennej, 350 ml ciepłej wody, 100 g pieczarek, 30 g suszone grzyby, 100 g wędzonego gotowanego mostka, 25 g suchych drożdży, kilka gałązek rozmarynu, 1/2 łyżeczki. suszony tymianek, 5 g nasion kolendry, 1/2 łyżeczki sól, 30 ml oleju roślinnego, 30 g masła do smażenia.

Gotowanie:

Przesiej mąkę pszenną. Suszone grzyby zmielić na pył za pomocą blendera lub rozetrzeć rękami, dodać do mąki. Wlać przesianą mąkę żytnią, sól i suche drożdże, ostrożnie wetrzeć mieszaninę w dłonie. Dodaj liście rozmarynu.

Umyć, osuszyć i wyczyścić pieczarkiposiekaj grubo. Pokrój mostek na cienkie plasterki. Pieczarki smażymy na rozgrzanym maśle z suszonym tymiankiem i mostkiem przez 15 minut.

Dodaj zawartość patelni do mieszanki mąki, wlej olej roślinny i wodę. Zagnieść ciasto, zwinąć w kolendrze, pozostawić na 1,5-2 godziny, aby powstało. Przenieś chleb do formy nasmarowanej olejem roślinnym i posypanej mąką. Zgodnie z tym przepisem piec chleb z pieczarkami w piekarniku rozgrzanym do 200С przez 35-40 minut.

Chleb Z Kurkami I Serem

Składniki

220 g mąki, 5 g suchych drożdży, 4 jajka, 150 g kurki, 200 g holenderskiego sera, 100 ml wytrawnego białego wina, 100 ml oleju roślinnego, soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu - do smaku, masło do smarowania. Opcjonalnie: pergamin.

Gotowanie:

Umyj, wysusz i obierz grzyby, w razie potrzeby pokrój na kawałki. Złożyć na patelni, zalać zimną wodą, aby całkowicie je przykryła.

Gotuj grzyby przez 10 minut po zagotowaniu płynu. Odcedź bulion, zalej świeżą wodą, gotuj na umiarkowanym ogniu przez 40 minut. Wrzuć do durszlaka.

Zetrzyj ser na drobnej tarce. Połącz wino i olej roślinny. Jajka, sól, świeżo zmielony czarny pieprz, drożdże i mąkę wymieszać w osobnym pojemniku, delikatnie wprowadzić mieszaninę wina i oleju roślinnego. Dodaj ser i grzyby, wymieszaj.

Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem, posmaruj masłem. Rozłóż ciasto, piecz w rozgrzanym piekarniku do 190С przez 30 min.

Przepisy, jak ugotować pyszne farsz grzybowy do ciast

Nadzienie grzybowe z groszkiem

Składniki

Aby przygotować pyszne farsz grzybowy na ciasto, będziesz potrzebować: 500 g solonych grzybów, 200 g groszku, 2 łyżki. łyżki stopionego lub oleju roślinnego, 1 cebula, pieprz.

Gotowanie:

Moczyć solone grzyby przez 2 godziny w chłodnej wodzie, wyrzucić do durszlaka lub sita i pozostawić do spuszczenia wody, drobno posiekać grzyby i smażyć na oleju. Zagotuj obrany groszek, wrzuć go również do durszlaka i przełóż przez maszynę do mięsa. Osobno usmażyć drobno posiekaną cebulę, wymieszać z grzybami. Na koniec dodaj pieprz do smaku w nadzieniu do pieczarek.

Suszone nadzienie grzybowe

Składniki

50 g suszonych grzybów, 1 szklanka ryżu, 2 cebule, 2-3 łyżki. łyżki masła, soli, pieprzu.

Gotowanie:

Aby przygotować pyszne nadzienie do ciast, suszone grzyby należy myć w wodzie pokojowej, moczyć przez 2 godziny i gotować przez 2 godziny w tej samej wodzie, a następnie włożyć do durszlaka, drobno posiekać i usmażyć. Oddzielnie usmażyć drobno posiekaną cebulę. Wszystko wymieszaj z gotowanym ryżem. Na koniec dodaj sól i pieprz do nadzienia z pieczarek przygotowanego zgodnie z tym przepisem.

Nadzienie z ciasta grzybowego

Składniki

• 400 g świeżych lub 100 g suszonych grzybów, 1 łyżka. łyżka tłuszczu.
• Do sosu: 1 cebula, 1 łyżeczka mąki pszennej, 1 łyżka. łyżka tłuszczu, soli, pieprzu, ziół do smaku, 1/2 szklanki bulionu lub wody, liść laurowy.

Gotowanie:

Aby przygotować takie nadzienie do ciast, grzyby muszą być myte, obrane i gotowane w osolonej wodzie do miękkości. Moczyć suszone grzyby przez 3 godziny w zimnej wodzie, spuścić wodę, wlać świeże i zagotować w niej grzyby. Gotowane grzyby przez maszynę do mięsa lub drobno posiekać i usmażyć w 1 łyżce. łyżka tłuszczu.

Gotowanie sosu. Podgrzej tłuszcz, aż piana zniknie, a syk ustanie, włóż drobno posiekaną cebulę i wymieszaj, usmaż, aż stanie się złoty.

Dodaj mąkę, usmaż na jasnobrązowy kolor, rozcieńczyć bulionem lub wodą aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany i mieszaj, gotuj przez 10 minut, następnie dodaj pieprz, liść laurowy, zioła, sól i, w razie potrzeby, śmietanę. Gotowa mieszanka z grzybami.

Jak gotować pyszne ciasta grzybowe w piekarniku: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ciasto Osetian Zokojin

Składniki

• Ciasto z grzybami według tego przepisu przygotowuje się z: 300 g mąki, 150 ml mleka, 20 g świeżych drożdży, 20 g cukru, 20 g soli, 30 ml oleju roślinnego.
• Aby wypełnić to pyszne ciasto grzybowe, potrzebujesz: 200 g pieczarek, 1 cebula, 200 g sera Osetian lub Adyghe, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, 30 ml oleju roślinnego do smażenia.
• Aby przesłać: 50 g masła. Opcjonalnie: bawełniany ręcznik.

Gotowanie:

Przed zrobieniem ciasta z grzybami należy rozpuścić drożdże w ciepłym mleku z cukrem i solą, pozostawić na 20 minut. Wlać olej roślinny do mąki, połączyć z ciastem. Zagnieść ciasto, przykryć ręcznikiem, ogrzewać przez 35–40 minut.

Gotuj nadzienie. Umyj, wysusz i obierz grzyby, obierz cebulę. Pokrój grzyby na cienkie plasterki, cebulę na pół pierścienia. Smażyć oba składniki w oleju roślinnym przez 15-20 minut. Zetrzyj ser na grubej tarce. Wymieszaj cebulę, pieczarki i ser, sól i pieprz, wymieszaj.

Posyp blachę do pieczenia mąką, rozwałkuj ciasto na ciasto. Umieść nadzienie na środku, zsuń krawędzie. Ugniataj ciasto od środka do krawędzi, zrób dziurę w środku, aby para mogła się wydostać. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez 10 minut. Podczas serwowania posmaruj ciasto grzybowe przygotowane według tego przepisu stopionym masłem.

Ciasto w stylu Osetii z grzybami i kapustą

Składniki

• Ciasto: 300 g mąki, 150 ml mleka, 20 g świeżych drożdży, 20 g cukru, 20 g soli, 30 ml oleju roślinnego.
• Wypełnienie: 300 g białej kapusty, 200 g pieczarek, 100 g sera Adyghe, 1 cebula, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, 30 ml oleju roślinnego do smażenia, duszona woda.
• Aby przesłać: 50 g masła.
• Opcjonalnie: bawełniany ręcznik.

Gotowanie:

Przed pieczeniem ciasta z pieczarkami w stylu osetyjskim należy rozpuścić drożdże w ciepłym mleku z cukrem i solą, pozostawić na 20 minut. Wlać olej roślinny do mąki, połączyć z ciastem. Zagnieść ciasto, przykryć ręcznikiem, ogrzewać przez 35–40 minut.

Jak widać na zdjęciu, podczas gdy ciasto na ciasto z grzybami jest odpowiednie, musisz przygotować nadzienie:

Aby to zrobić, posiekaj kapustę, włóż do rondla, dodaj wodę, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Umyj, wysusz i obierz grzyby. Pokrój grzyby na plastry, obraną cebulę na pół pierścienia, smaż na oleju roślinnym przez 20 minut, połącz z kapustą. Wrzuć durszlak, sól, pieprz, dodaj tarty ser, wymieszaj.

Posyp blachę do pieczenia mąką, rozwałkuj ciasto na ciasto. Umieść nadzienie na środku, zsuń krawędzie, rozciągnij ciasto od środka do krawędzi, wykonaj otwór w środku, aby para mogła się wydostać. Zgodnie z tym przepisem pyszne pyroa z grzybami należy piec w temperaturze 220 at C przez około 10 minut. Smaruj masłem podczas serwowania.

Ciasto z pieczarkami, szynką i serem

Składniki

• Ciasto: 250 g mąki, 125 g masła, 80 ml mleka, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia.
• Wypełnienie: 300 g pieczarek, 1 cebula, 250 g gotowanej niskotłuszczowej szynki, 200 g twardego sera, 50 g obranych orzechów włoskich, olej roślinny do smażenia.
• Wypełnij: 3 jajka, 250 g kwaśnej śmietany, 1/2 łyżeczki. sól
• Opcjonalnie: folia spożywcza.

Gotowanie:

Przed zrobieniem ciasta z pieczarkami, szynką i serem należy połączyć mąkę i proszek do pieczenia przesiany przez sito, dodać masło pokrojone w kostkę i zmiel je rękami na drobny okruch. Wlać mleko, zagnieść ciasto. Z niego uformuj kulkę, zawiń folię spożywczą i umieść w lodówce na 30 minut.

Kolejnym etapem przygotowania ciasta z grzybami jest produkcja nadzienia. Aby to zrobić, umyj, osusz i obierz grzyby, drobno posiekaj. Pokrój obraną cebulę na pół pierścienia, smaż na oleju roślinnym przez około 5 minut. Dodaj grzyby, smaż na złoty kolor. Pokroić ser i szynkę, grubo posiekać orzechy włoskie nożem.

Zwróć uwagę na zdjęcie tego przepisu na ciasto grzybowe - rozwałkowane ciasto należy ułożyć w formie tak, aby boki miały wysokość 3-4 cm:

Przytnij krawędzie - będą potrzebne do dekoracji.Połóż smażoną cebulę i grzyby na cieście, na wierzchu - szynkę, ser i orzechy. Przygotuj nadzienie: dodaj jajko ze śmietaną i solą. Wlać równomiernie nadzienie. Udekoruj ciasto pozostałym ciastem. Zgodnie z tym przepisem ciasto z grzybami w piekarniku musi być pieczone w temperaturze 180 ° C przez około 20-25 minut.

Ciasto Kurkami

Składniki

• Ciasto: 259 g mąki, 125 g masła, 1 jajko, 1 \ 4 łyżeczki. sól
• Wypełnienie: 500 g kurków i cebuli, 100 g surowego wędzonego lub gotowanego wędzonego boczku. Nadzienie: 2 jajka, 130 g kwaśnej śmietany, 130 ml śmietany o 10% zawartości tłuszczu, 1/2 łyżeczki. sól

Dodatkowo, aby przygotować ciasto z grzybami w piekarniku, wymagana jest folia spożywcza.

Gotowanie:

Podobnie jak w innych przepisach, przed zrobieniem ciasta z pieczarkami w piekarniku należy przesiać mąkę solą, ubić jajko i wymieszać. Dodaj zmiękczone masło, zagnieść ciasto. Zawiń w folię, włóż do lodówki na 30 minut.

Gotuj nadzienie. Umyj, osusz i obierz kurki, posiekaj grubo. Pokrój boczek na małe kawałki, obraną cebulę w cienkie półpierścienie. Smażyć boczek na suchej patelni, aż będzie przezroczysty i stopić tłuszcz, dodać grzyby i cebulę. Smażyć na małym ogniu przez 10 minut.

Rozwałkuj ciasto i zmień kształt, posiekaj widelcem w kilku miejscach. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez 15 minut.

Przygotuj wypełnienie: wymieszaj śmietanę, śmietanę i jajka, sól.

Umieść nadzienie na podstawie ciasta i wlej kremową mieszankę. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C przez około 20 minut.

Kefirowe Grzyby

Składniki

• Ciasto: 150 g mąki, 200 ml kefiru, 2 jajka, 50 g masła, 1 łyżeczka. soda, 1,5 łyżeczki. sól
• Wypełnienie: 250 g świeżo mrożonych grzybów leśnych, 100 g twardego twarogu.
• Opcjonalnie: pergamin.

Gotowanie:

Przed przygotowaniem placka grzybowego zamrożone dary lasu muszą zostać rozmrożone przez grzyby, ściśnięte, pokrojone na małe kawałki. Suszyć na patelni przez 10 minut, aż nadmiar wilgoci odparuje. Zetrzyj ser na grubej tarce.

Ugotuj ciasto. Przesiej mąkę sodą i solą. Roztop masło w rondlu, ostudź, wymieszaj z kefirem, ubij jajka. Łącz suche i płynne składniki, szybko mieszaj.

Przykryj formularz pergaminem, wlej połowę ciasta. Rozłóż smażone grzyby równomiernie. Wlej resztę ciasta, posyp serem.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 190 ° C przez 45-55 minut.

Spójrz na zdjęcie pieczarek zgodnie z powyższymi przepisami - takie pieczenie wygląda po prostu niesamowicie:

Przepisy na bułki nadziewane grzybami (ze zdjęciem)

Świeże pieczone pieczarki w bułkach

Składniki

16 bułek, masło, frytki z grzybami.

Gotowanie:

Odetnij górne części bułek, usuń miąższ, posmaruj je wewnątrz i po bokach olejem. Następnie napełnij frytownicą grzybową (patrz poniżej), ułóż na natłuszczonym arkuszu. Zgodnie z tym przepisem bułki z grzybami należy pozostawić w piekarniku do zrumienienia.

"Stoliki nocne" grzybowe w galarecie z sosem prowansalskim

Składniki

• 50 g suszonych borowików, 1 bułka miejska, 1 szklanka mleka, 5 jajek, 200 g solonych korniszonów, 100 g szalotki, 1 łyżka. łyżka masła, sera, soli.
• W przypadku galaretki: 9 g żelatyny, 3 szklanki bulionu grzybowego, sól, sos.

Gotowanie:

Przygotuj mieszaninę, tak jak w przypadku budyniu grzybowego (patrz wyżej), napełnij ją naoliwionymi „szafkami nocnymi”. Połóż na arkuszu i brązowy w piekarniku. Połóż na głębokim naczyniu, ostudź. Wlej żelatynę bulionem grzybowym, solą i podgrzewaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlej „stoliki nocne” i po ostygnięciu włóż do lodówki. Podawać z sosem prowansalskim.

Morele zapiekane w bułkach

Składniki

12-15 bułek, 200 g moreli, 1 szklanka śmietanki (mleko), 1 jajko, ser szwajcarski, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 3 łyżki. łyżki masła, sól.

Gotowanie:

Przygotuj bułki, usuń miąższ, lekko brązowy.

Gotowanie mięsa mielonego. Posiekaj grzyby, sól, usmaż na oleju.

W przypadku sosów nadziewanych grzybami przygotuj mieszaninę śmietany lub mleka z dodatkiem śmietany i sera zmieszanych z jajkiem.

Pieczarki w bułce

Składniki

• 300 g pieczarek, olej roślinny, 1 rolka, 3 żółtka, śmietana, sok z cytryny.
• Do sosu: 50 g masła, 2 cebule, 1 szklanka bulionu, sól, pieprz.

Gotowanie:

Gotowanie sosu. Rozpuść masło w rondlu, usmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj sól, pieprz i wszystko rozcieńcz, szybko mieszając, gorącym bulionem.

Następnie postaw na małym ogniu i pozwól bulionowi w połowie zagotować.

Oddzielnie gotuj pieczarki w wodzie z olejem roślinnym, wlej przygotowany sos i pozwól mu się trochę zagotować na małym ogniu. Następnie weź okrągły bochenek, odetnij dolną skórkę, usuń miękisz, aby utworzyć depresję. Wysusz bochenek, posmaruj olejem i połóż na naczyniu z zagłębieniem do góry. Do żółtek dodaj grzyby, odrobinę śmietany, sok z cytryny i olej roślinny. Wymieszaj wszystko, szybko włóż bułkę i podawaj.

Tutaj możesz zobaczyć zdjęcia przepisów na bułki z grzybami, gotowane w domu:

Pieczarki w cieście z szynki

Składniki

500 g świeżych grzybów, 1/2 szklanki mąki, 1 jajko, 100 g szynki, 1/2 szklanki mleka, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1 łyżeczka cukru, sól.

Gotowanie:

Obierz grzyby, odetnij nogi, umyj czapki i zagotuj w niewielkiej ilości wody, usuń z bulionu i wysusz.

Odwar i nogi grzybów do gotowania innych potraw. Wlej mąkę do miski, dodaj jajko, posiekaną szynkę, sól, odrobinę cukru, wlej mleko i dobrze wymieszaj.

Wlać olej roślinny do głębokiej patelni (lub frytkownicy) i dobrze podgrzać na dużym ogniu.

Gdy olej jest ciepły, zmniejsz ciepło do minimum.

Zanurz gotowane czapki grzybowe w cieście i zanurz we wrzącym oleju. Umieść smażone grzyby na talerzu i pozwól, aby olej spłynął.

Przed smażeniem grzybów należy sprawdzić, czy olej jest wystarczająco rozgrzany.

Jak zrobić placki grzybowe smażone na patelni: przepisy ze zdjęciami

Placki ziemniaczane z nadzieniem grzybowym

Składniki

• Do smażonych ciast z grzybami potrzebujesz: 500 g ziemniaków, 1 jajko, bułkę tartą i sól - do smaku, olej roślinny do smażenia.
• Wypełnienie: 150 g grzybów leśnych (grzyby, kurki, grzyby miodowe), 2 cebule, 100 g twardego sera, soli i świeżo zmielonego pieprzu - do smaku, olej roślinny do smażenia.

Gotowanie:

Umyj, wysusz i obierz grzyby, pokrój na kawałki. Złożyć na patelni, zalać zimną wodą, aby całkowicie je przykryła. Gotować przez 10 minut po zagotowaniu płynu. Odcedź bulion, zalej świeżą wodą, gotuj na umiarkowanym ogniu przez 40-50 minut. Wrzuć do durszlaka.

Obierz obraną cebulę w cienkie pierścienie, smaż w rozgrzanym oleju roślinnym przez 10-15 minut, aż będzie miękka. Umieść grzyby, smaż na umiarkowanym ogniu przez 15 minut. Zmiel wszystko za pomocą miksera do jednorodnej konsystencji, dodaj tarty ser na drobnej tarce, sól i pieprz.

Gotuj obrane ziemniaki w solonym wrzeniu przez 30 minut, ostudź, zetrzyj na grubej tarce. Dodaj jajko, wymieszaj. Z masy ziemniaczanej uformuj placki, wypełniając je powstałą mieszanką. Chleb, smaż na rozgrzanym oleju roślinnym po obu stronach na umiarkowanym ogniu, aż uzyska złoty kolor. Podawaj ciasta z pieczarkami, smażoną patelnią, gorące.

Placki ziemniaczane z pieczarkami

Składniki

1 kg ziemniaków, 150 g suszonych grzybów, 2 cebule, 2 jajka, 1/2 szklanki zmiażdżonych krakersów, 4 łyżki. łyżki masła, 1 łyżka. łyżka mąki pszennej, sól, pieprz, 1 szklanka sosu śmietanowego.

Gotowanie:

Gotuj obrane ziemniaki, spuść wodę i pozostaw ziemniaki na 7-10 minut. Utrzymując ziemniaki w chłodzie, ugniataj je drewnianym tłuczkiem. W powstałym puree dodaj 1 łyżkę. łyżkę oleju, żółtka, dokładnie wymieszaj.

Gotowanie mięsa mielonego. Opłucz suszone grzyby, ugotuj, drobno posiekaj i usmaż na oleju, a następnie dodaj drobno posiekaną tostową cebulę, sól, pieprz i wymieszaj.

Z przygotowanej masy ziemniaczanej uformuj duże ciasta, umieść farsz grzybowy na środku każdego z nich, połącz krawędzie ciast, nadając im kształt półksiężyca. Jajka zwilżyć pasztecikami, bułką tartą i usmażyć na patelni rozgrzanej masłem. Do smażonych ciast z pieczarkami przygotowanymi według tego przepisu podawaj osobno sos śmietanowy.

Placki z pieczarkami

Składniki

• Do tego przepisu na smażone placki grzybowe potrzebujesz: 250 g pieczarek, 40 g cebuli, 20 g masła, 30 g czerstwych bułek, 20 g krakersów, 1 pęczek pietruszki, pieprzu czarnego i soli do smaku.
• Do testu: 150 g mąki, 30 g masła, 1 jajko, 200 ml mleka i wody.

Gotowanie:

Opłucz grzyby, zagotuj w niewielkiej ilości osolonej wody, odcedź i wraz z namoczoną i wyciśniętą bułką przejedź przez maszynę do mięsa. Drobno posiekaj cebulę, usmaż na maśle, połącz z masą grzybową, dodaj olej, sól, pieprz i dobrze wymieszaj. Wymieszaj równe części mleka i osolonej wody, ubij surowe jajko i dodaj odrobinę mąki, zagniataj ciasto. Wlej kilka łyżek stołowych do osobnej miski. Upiecz 9-12 cienkich naleśników z ciasta i, gdy są gorące, posmaruj warstwą gotowanego nadzienia.

Zroluj każdy naleśnik tubą i delikatnie pociągnij w spiralę.

Zegnij zewnętrzną końcówkę do środka, zanurz uformowane placki w cieście, posyp mieloną bułką tartą, usmaż na oleju, połóż na talerzu w kształcie piramidy.

Jak widać na zdjęciu, smażone placki z grzybami zgodnie z tym przepisem należy posypać posiekaną natką pietruszki przed podaniem:

Przepisy na robienie drożdżowych ciast z grzybami

A jak zrobić placki grzybowe z ciasta drożdżowego?

Torty z grzybami „Labradory”

Składniki

• Aby przygotować takie ciasta z grzybami, będziesz potrzebować: 40 g mąki, 1 g drożdży, 15 g wody, 2,5 g cukru, 2 g ghee.
• W przypadku mięsa mielonego: 19 g suszonych grzybów, 15 g cebuli, 1 jajko, koperek, sól do smaku, 10 g ghee.

Gotowanie:

Przed przygotowaniem tych ciast, świeże grzyby muszą być starannie posortowane, umyte (namoczone suszone przez 3-4 godziny), ugotowane, zmielone, zmieszane z drobno posiekaną cebulą, dodać sól i usmażyć na patelni z olejem. Dodaj zielonego koperku do mielonego mięsa.

Rozwałkuj okrągłe ciasta z ciasta. Na każdym ułóż mielone mięso, zegnij krawędzie i uszczypnij je „liną”, pozwól im się zdenerwować, posmaruj lezonem, upiecz w piekarniku. Podawaj pieczone placki grzybowe zgodnie z tym przepisem na ciepło.

Torty z pieczarkami i cebulą

Składniki

40 g mąki, 1 g drożdży, 15 g wody, 2,5 g cukru, 2 g masła, sól do smaku, 15 g cebuli, 8 g suszonych grzybów, 1 jajko, 10 g kwaśnej śmietany.

Gotowanie:

Z ciasta ciasta rozwałkuj okrągłe ciasta, zginaj krawędzie, mielone mięso ze smażonych drobno posiekanych grzybów i smażoną cebulę pośrodku.

Umieść w ciepłym miejscu. Gdy nagłówki się podniosą, posmaruj krawędzie jajkiem i umieść śmietanę na środku. Musisz upiec drożdżowe placki z pieczarkami na złoty kolor.

Ciasto Morelowe

Składniki

• Do testu: 2 szklanki mąki, drożdży, sody, wody.
• Do wypełnienia: 200 g świeżych grzybów, 100 g masła lub margaryny, 160 g pulpy jagnięcej, 1 cebula, 5 g kolendry lub kopru, pieprz, sól, 1 szklanka jogurtu.

Gotowanie:

Zgodnie z przepisem na ciasta z grzybami musisz uformować okrągłe ciasta z niesłodzonego ciasta na sodzie. Posortuj morele, spłucz, dwukrotnie zagotuj w dużej ilości osolonej wody, wrzuć durszlak, a gdy woda spłynie, pokrój na małe kawałki. Włóż drobno posiekane mięso do gotującego się guillemota, dodaj smardze, sól, pieprz, drobno posiekane warzywa i smaż, aż wilgoć wyparuje. Uformuj placki z nadzieniem w trójkątny kształt, zanurz w jogurcie i upiecz w tyndyr lub na blasze do pieczenia, układając je szwem do dołu. Po upieczeniu posmaruj olejem.

Spójrz na zdjęcie przepisów na pieczarki z ciasta drożdżowego:

Gotowanie pieczenia z grzybami: jak upiec ciasto, calzone i herbatniki

Ciasto Grzybowe

Składniki

250 g margaryny lub masła, 250 g mąki pszennej, 750 ml wody, 500 g grzybów, 2 cebule, sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

Wymieszaj mąkę z rozgrzanym tłuszczem, a następnie dodaj wodę.

Pozwól, aby dobrze wymieszane ciasto stwardniało na zimno. Pokrojone pieczarki i cebule lekko brązowe.

Rozwałkuj ciasto na dwie niezupełnie identyczne części, z których większa będzie dolną skórką ciasta. Rozłóż grzyby z cebulą równomierną warstwą na dolnej skorupie, zamknij górę i zegnij krawędzie dolnej skorupy do góry.

Nasmaruj ciasto ubitym jajkiem i piecz przez 20-30 minut w temperaturze 225 ° C.

Mini-calzone z pieczarkami i mięsem mielonym

Składniki

140 g ciasta do pizzy, oliwa z oliwek do smarowania, mąka na kurzu. Nadzienie: 75 g mielonej wołowiny, 40 g surowego wędzonego boczku, 75 g mozzarelli, 40 g grzybów, 75 g pasty pomidorowej lub gotowego sosu do pizzy.

Gotowanie:

Umyj, wysusz i obierz grzyby.

Pokrój grzyby na cienkie plasterki, boczek na cienkie plasterki.

Podziel ciasto na 3 części, zwiń w trzy okrągłe szwy na posypanej mąką powierzchni.

Połowę każdego kawałku posmarować pastą pomidorową, posypać startą mozzarellą.

Na wierzch ułożyć dwie plastry boczku, posiekane grzyby i mięso mielone.

Ściśnij krawędzie każdego przedmiotu, nasmaruj oliwą z oliwek.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 300 ° C przez 7 minut.

Ciastka Ziemniaczane Z Pieczarkami

Składniki

• Ciastka 180 g mąki, 3 duże bulwy ziemniaka, 1 jajko, szczypta soli, olej roślinny do smarowania.
• Wypełnienie: 350 g pieczarek, 1 cebula, 1 słodka papryka, 100 g twardego sera, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, olej roślinny do smażenia.

Gotowanie:

Gotuj nadzienie. Pokrój obraną cebulę na pół-pierścienie. Umyj, wysusz i obierz grzyby, drobno posiekaj. Smażyć cebulę w rozgrzanym oleju roślinnym na umiarkowanym ogniu przez 5 minut. Dodaj grzyby, smaż na dużym ogniu przez 10 minut.

Usuń szypułkę i nasiona ze słodkiej papryki, pokrój w małe kostki. Dodaj do patelni cebulę i grzyby, sól, pieprz, zamieszaj, smaż na umiarkowanym ogniu przez 5 minut.

Gotuj obrane ziemniaki w osolonej wrzącej wodzie, aż będą gotowane przez 30 minut. Spuścić wodę, ostudzić ziemniaki, zetrzeć. Dodaj mąkę, jajko i sól, zagniataj ciasto.

Z masy ziemniaczanej uformuj płaskie ciasta, połóż na blasze do smarowania natłuszczonej olejem roślinnym. Umieść trochę farszu na środku każdego ciasta, posyp tartym serem. Piec w temperaturze 180 ° C przez 15-20 minut.

Tutaj możesz zobaczyć wybór zdjęć do przepisów na pyszne ciasta z pieczarkami - ciasta, ciasta, herbatniki i inne produkty mączne: