Co gotować z grzybów i kapusty: przepisy kulinarne
Spis treści
Przepisy na gotowanie kapusty pekińskiej i chińskiej z grzybami
Na początek - przepisy na potrawy z kapusty pekińskiej i sabaudzkiej.
Kapusta pekińska z borowikami, ryżem i zieloną cebulą
Składniki
1 główka kapusty pekińskiej, 200 g kaszy ryżowej (najlepiej jaśminu), 250 g borowiki, 150 g wędzonego gotowanego mostka, 50 g miękkiego sera (na przykład feta), 40 g masła, 20 g bułki tartej, kilka piór zielonej cebuli, kilka gałązek koperku, sól do smaku, olej roślinny do smażenia. Opcjonalnie: wykałaczki.
Gotowanie:
Wytnij spód kapusty za pomocą noża zygzakowatymi ruchami (w razie potrzeby przymocuj wychodzące liście wykałaczkami). Zanurz wyciętą część najpierw w osolonej wrzącej wodzie przez 40 s, a następnie na zimno. Umyj, wysusz i obierz grzyby, pokrój w kostkę. Smażyć w oleju roślinnym przez 10 minut. Pokrój mostek w kostkę, smaż na suchej patelni przez 5-7 minut.
Ponadto, aby przygotować ten przepis z kapusty pekińskiej, grzyby należy myć płatkami ryżowymi, gotować w osolonej wodzie przez 20 minut. Zmiażdż ser, posiekaj zieloną cebulę i koperek. Połącz grzyby i mostek z ryżem. Dodaj ser, posiekaną cebulę i koperek, wymieszaj. Rozłóż nadzienie między liśćmi kapusty, wlej roztopione masło, posyp bułką tartą. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 ° С przez 20 minut.
Głowa kapusty z borowikami, kaszą gryczaną i smalcem
Składniki
- 1 główka kapusty włoskiej, 1 cebula, 1 łodyga selera, 300 g kaszy gryczanej, 200 g świeżego smalcu, 100 g cepów, 100 g masła, 150 ml śmietany o zawartości 33% tłuszczu, 50 g obranych orzechów laskowych, sól - każda do smaku.
- Opcjonalnie: folia
Gotowanie:
Umyj, wysusz i obierz grzyby. Obierz cebulę. Pokrój grzyby, cebulę i smalec na małe kostki, seler - plastry o grubości 2-3 mm.
Smażyć smalec na złoty kolor z warzywami i grzybami.
Dokładnie opłucz grykę, gotuj w osolonej wrzącej wodzie przez 20 minut.
Ponadto, zgodnie z tym przepisem na przygotowanie kapusty z grzybami, musisz połączyć gotowaną grykę z zawartością patelni, ostudzić. Dodaj posiekane orzechy, śmietanę i masło.
Opłucz kapustę włoską, zegnij liście i pokrój rdzeń.
Napełnij głowę gotowanym nadzieniem, zawiń w folię. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 40 minut.
Jak widać na zdjęciu, kapusta z grzybami według tego przepisu wygląda bardzo apetycznie:
Gotowanie potraw z kalafiora z grzybami: przepisy ze zdjęciami
Teraz dowiedz się, co możesz gotować z grzybami i kalafiorem, aby urozmaicić swoją dietę.
Piec kalafior z pieczarkami
Składniki
- 1 duża główka kalafiora, 200 g grzybów, 2 łyżki. łyżki mąki i masła, 11/2 szklanki mleka, 1 żółtka jaja, 1 łyżeczki masła, 1 łyżka. łyżka startego sera, sól.
- Do sosu: 1 łyżka. łyżka masła, 1 łyżka. mąka, 2 szklanki mleka lub wody, 1 żółtko, 2-3 krople soku z cytryny, sól.
Gotowanie:
Aby przygotować ten przepis z grzybami, kalafior należy wybrać bez skazy. Zagotuj w osolonej wrzącej wodzie i rozłóż na części. Obierz grzyby w tym samym czasie, pokrój w cienkie plasterki i włóż niewielką ilość gulaszu z oliwy. Zrób osobny sos z masła i mąki, rozcieńcz go mlekiem lub wodą, w której ugotowano kalafior.
Gdy sos zostanie ugotowany do pożądanej gęstości, wrzuć do niego żółtko z kilkoma kroplami soku z cytryny i soli. Nasmaruj glinianą formę olejem, połóż część kalafiora na spodzie równą warstwą, ułóż na wierzchu rząd grzybów i przykryj pozostałą kapustą. Zalej sos, posyp drobno startym serem, nałóż kilka plasterków masła i włóż do piekarnika. Upiec naczynie z kalafiora i grzybów, aż się zrumieni.
Kalafior z pieczarkami, zapiekany z sosem
Składniki
300 g kalafiora, 200 g pieczarki, 2 łyżeczki bułka tarta, olej roślinny do smarowania formy. Sos: 50 g parmezanu, 2 jajka, 150 ml śmietany z 22% tłuszczu, szczypta curry, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie:
Aby gotować kalafior z pieczarkami zgodnie z tym przepisem, musisz zdemontować głowę na kwiatostany, umieścić we wrzącej wodzie, gotować na średnim ogniu przez 3 minuty. Wrzuć do durszlaka.
Umyj, wysusz i obierz grzyby, pokrój w cienkie plasterki.
Zrób sos. Zetrzyj ser na drobnej tarce, wymieszaj z jajkami i śmietaną. Dodaj szczyptę curry, sól i pieprz, dokładnie wymieszaj.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, włóż do niego grzyby i kalafior. Wlać cały sos, posypać bułką tartą.
Piec naczynie w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 20 minut.
Sprawdź zdjęcie przepisów na grzyby kalafiorowe powyżej:
Co jeszcze możesz gotować z kalafiorem i grzybami
Opisuje, jak gotować kalafior z grzybami, aby zadowolić swoich bliskich.
Placki ziemniaczane z pieczarkami
Składniki
300 g białego i kalafiora, 1 marchewki, 1 cebuli, 100 g Borowik, 2 jajka, 200 ml mleka, 100 g mąki, mała pęczek pietruszki i / lub koperku, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, olej roślinny do smażenia.
Gotowanie:
Przed przygotowaniem naleśników z kapusty z grzybami musisz drobno posiekać białą głowę, rozłożyć kolorową głowę na kwiatostany i posiekać. Zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce. Dodaj warzywa na patelnię, wlej mleko, sól. Gotuj przez 20 minut przed zagotowaniem płynu, ostudź.
Wlać drobno posiekane warzywa i świeżo zmielony czarny pieprz. Dodaj mąkę, jajka i dokładnie wymieszaj. Rozprowadź powstałe ciasto łyżką na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażyć naleśniki po obu stronach na złoty kolor.
Umyj, wysusz i wyczyść grzyby. Pokrój grzyby na plastry, obraną cebulę - w paski. Smażyć w rozgrzanym oleju roślinnym przez 15 minut. Sól i pieprz.
Podawaj gotowe placki kapuściane ze smażonymi grzybami.
Warzywa Charlotte z kurkami
Składniki
- 500 g świeżo mrożonego kalafiora, 200 g świeżej (gotowanej) lub świeżo mrożonej kurki, 100 g szynki, 200 g białego chleba, 2 jajka, 200 ml mleka, 100 g twardego sera (na przykład rosyjskiego), 1/2 łyżeczki. suszone oregano, mała pęczek koperku, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, olej roślinny do smażenia.
- Opcjonalnie: worek do pieczenia.
Gotowanie:
Gotuj kalafior w osolonej wodzie przez 5 minut. Rozłóż na małe kwiatostany.
Pokrój skórkę z chleba. Mocz okruchy w mleku przez 10 minut, wyciśnij nadmiar płynu.
Kurki kroimy arbitralnie, szynkę na paski. Zetrzyj ser na grubej tarce, drobno posiekaj koperek.
Pieczarki i szynkę smażymy na rozgrzanym oleju roślinnym przez 4 minuty.
Umieść wszystkie składniki w misce. Ubij jajka, dodaj sól, świeżo zmielony czarny pieprz, oregano i posiekany koperek. Losowo
Umieść uzyskaną masę na torbie do pieczenia, zwiń rolkę. Piec w rozgrzanym do 175 ° C w piekarniku przez 25 min.
Jak gotować kapustę kiszoną z grzybami
Ten blok poświęcony jest gotowaniu grzybów z sfermentowaną kapustą na zimę.
Buraki Z Kapustą I Pieczarkami
Składniki
- 1 duży burak ćwikłowy, 250 g kapusty kiszonej, 200 g wędzonego i gotowanego mostka, 100 g ceps, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 0,5 l jasnego piwa, 50 g obranych nasion słonecznika, 30 g cukru, 3 g kminku, sól - do smaku, 50 ml oleju roślinnego do smażenia.
- Aby przesłać: 25 g zielonej cebuli, 10 g kopru.
Gotowanie:
Gotuj buraki we wrzącej wodzie do połowy ugotowanej przez 20-25 minut. Ostudzić, odciąć górę, usunąć rdzeń łyżką.
Obierz cebulę i czosnek. Umyj, wysusz i obierz grzyby. Cebulę, grzyby i mostek pokroić w drobną kostkę. Przełóż czosnek przez prasę. Nieznacznie smażyć wędzony mostek, aż tłuszcz zostanie uwolniony. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 10 minut. Smaż grzyby w oleju roślinnym przez 15 minut.
Umieść mostek z cebulą i czosnkiem na patelni, połóż kapustę kiszoną i grzyby na wierzchu. Dodaj kminek, wlej piwo. Wlać cukier, sól i gotować na wolnym ogniu, aż kapusta będzie miękka. Dodaj nasiona słonecznika.
Napełnij buraki nadzieniem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 ° С przez około 30 minut. Podczas serwowania udekoruj to danie z kiszonej kapusty i grzybów posiekaną zieloną cebulą i koperkiem.
Bigos z grzybami słowiańskimi
Składniki
- 1 kg białej kapusty, 500 g kapusty kiszonej, 300 g grzybów (mech leciborowiki, kurki), 3 cebule, 100 g kiełbasy, 100 g wędzonego boczku, 100 g salami, 200 ml wytrawnego białego wina, 50 g koncentratu pomidorowego, 2 liście laurowe, 2 ząbki czosnku, mała pęczek pietruszki, cukier, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - każdy smak, olej do smażenia.
- Opcjonalnie: folia
Gotowanie:
Umyj, wysusz i obierz grzyby. Zmiel obraną cebulę, smaż na oleju roślinnym przez 5 minut. Dodaj grzyby, smaż przez kolejne 15 minut.
Kiełbaski pokroić w plasterki, bekon i plastry salami, smażyć na średnim ogniu przez 5 minut. Posiekaj białą kapustę, włóż do wrzącej wody, gotuj przez 10 minut. Wrzuć do durszlaka.
Smaż kapustę w oleju roślinnym przez 20 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy, gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut. Drobno posiekaj natkę pietruszki, przełóż obrany czosnek przez prasę.
Umieść wszystkie składniki w naczyniu do pieczenia, dodaj cukier, sól, świeżo zmielony czarny pieprz i liść laurowy. Wlać wino, wymieszać. Przykryć formę folią, piec w temperaturze 180 ° C przez 1 godzinę.
Czarownicy z kwaśną kapustą i grzybami
Składniki
- Aby ugotować kiszoną kapustę z grzybami zgodnie z tym przepisem, do testu będziesz potrzebować: 1/2 szklanki wody, 1 łyżeczka soli, 2 szklanki mąki, 3 jajka.
- W przypadku mięsa mielonego: 50 g suszonych grzybów, 200 g posiekanej kapusty kiszonej, 1-2 cebule.
Gotowanie:
Duszona kapusta z masłem. Gotuj grzyby, odcedź bulion przez sito i drobno posiekaj grzyby, wymieszaj z kapustą, dodaj trochę bulionu i gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta całkowicie zmięknie.
Przygotuj ciasto (jak na pierogi) z mąki, wody, jajek, soli. Następnie czarownicy gotują w taki sam sposób jak pierogi. Podawaj gotowych czarowników, posypując je smażoną cebulą.
Jak gotować gołąbki z grzybami: przepisy kulinarne ze zdjęciami
I na zakończenie - wybór przepisów na temat gotowania faszerowanej kapusty z grzybami w domu.
Gołąbki z grzybami i warzywami
Składniki
Do tego przepisu na faszerowaną kapustę z grzybami potrzebujesz: 1 mała główka białej kapusty, 1 słodka papryka, 1 cebula, 1 marchewka, 1 cukinia, 150 g świeżych pieczarek, 100 g płatków ryżowych, 200 g tłustej śmietany, kilka gałązek pietruszki, sól do smaku, olej roślinny do smażenia.
Gotowanie:
Opłucz płatki ryżowe, gotuj do połowy ugotowane przez 10-12 minut. Wytnij łodygę z kapusty, opuść głowę do wrzącej wody na 5-8 minut. Wyjmij, ostudź, rozłóż na liście. W razie potrzeby odetnij twardy środek liści i lekko je odetnij.
Obierz cebulę i marchewkę. Usuń łodygę i nasiona słodkiej papryki. Posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj cukinię i słodką paprykę w kostkę. Smażyć warzywa w oleju roślinnym 10 min. Umyj, wysusz i obierz grzyby, pokrój w kostkę, smaż na oleju roślinnym przez 10-15 minut. Połącz z warzywami, ryżem i posiekaną natką pietruszki, solą.
Połóż na każdym liściu kapusty 2 łyżki. l dodatki, zawiń w kopertę. Smażyć rolki kapusty w rozgrzanym oleju roślinnym przez 2-3 minuty z każdej strony.
Jak widać na zdjęciu, do przygotowania roladek z grzybami zgodnie z tym przepisem należy złożyć półprodukty do głębokiej żaroodpornej postaci i zalać śmietaną:
Piec piekarnik w temperaturze 180 ° C na złoty kolor.
Gołąbki z grzybami
Składniki
400 g świeżych pieczarek, 1 główka świeżej kapusty, 2 cebule, 2-3 łyżki. łyżki masła, pieprzu i soli do smaku.
Gotowanie:
Posiekaj przygotowane grzyby, usmaż na oleju. Osobno podsmażyć posiekaną cebulę na małym ogniu.
Wszystko wymieszaj z gotowanym ryżem, dodając sól i pieprz. W przeciwnym razie wszystko odbywa się w taki sam sposób, jak przy przygotowywaniu roladek z kapusty warzywnej.
Teraz wiesz, co ugotować z kapusty i grzybów, co oznacza, że nadszedł czas, aby wypróbować te przepisy w praktyce!
