Przepisy na grzyby z rybami
Spis treści
Przepis na ryby pieczone w folii z pieczarkami
Ryba z pieczarkami w folii
Składniki
W przypadku ryb pieczonych w folii z grzybami potrzebujesz 6 kawałków filetu rybnego (flądra lub okoń morski), 6 łyżek. łyżki masła, 3 łyżki. łyżki drobno posiekanej cebuli, 250 g, drobno posiekane świeże grzyby (lepiej białe lub pieczarki), drobno posiekana natka pietruszki, 3 łyżki. łyżki mąki pszennej, 2 1/2 łyżki soli, 1 szklanka mleka, świeżo zmielony czarny pieprz.
Gotowanie:
Przed gotowaniem takich ryb z pieczarkami w piekarniku 2 łyżki masła należy roztopić w rondlu i usmażyć w nim cebulę. Następnie dodaj grzyby z natką pietruszki i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Odparuj pozostały płyn na patelni. Dodaj mąkę i 1 łyżeczkę soli. Cienki strumień, mieszając, wlej mleko. Mieszaj, aż mleko się zagotuje. Zmniejsz ogień i gotuj wszystko na małym ogniu, aż zgęstnieje (około 5 minut). Zetrzyj filet z ryby z pozostałą solą i pieprzem. Roztop pozostałe masło na patelni i usmaż filet po obu stronach.
Wytnij 6 kawałków folii aluminiowej o wymiarach 25 × 30 cm, na każdy kawałek folii nałóż warstwę grzybów, następnie kawałek ryby i ponownie warstwę grzybów. Złóż rogi folii do środka w formie koperty i połącz je ze sobą.
Umieść ryby i grzyby w folii na blasze do pieczenia i umieść w nagrzanym piekarniku na 10 minut. Połóż koperty na talerzach, odłącz rogi i przekręć je na zewnątrz, otwierając środek.
Jak widać na zdjęciu, ryba pieczona z pieczarkami według tego oryginalnego przepisu jest podawana na stole bezpośrednio w folii:
Jak gotować ryby pieczone z pieczarkami i warzywami w piekarniku
Różowy łosoś z cukinią w sosie grzybowym
Składniki
- Do tego przepisu ryba z grzybami w piekarniku będzie potrzebować 250 g różowego fileta z łososia, 100 g cukinii, soli i białego pieprzu - do smaku, 20 ml oleju roślinnego do smażenia.
- Sos: 50 g pieczarki, 1/4 cebuli, 20 g masła, 50 ml śmietany 30-35% tłuszczu, soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu - do smaku. Do podania: plasterek cytryny, kilka gałązek bazylii.
Gotowanie:
Aby gotować ryby pieczone z warzywami i grzybami, musisz pokroić cukinię w kółko. Smażyć w rozgrzanym oleju roślinnym, aż będzie miękki.
Następnie sól i pieprz rybę. Smażyć po obu stronach na patelni nasmarowanej olejem roślinnym na złoty kolor, a następnie piec w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 5-7 minut.
Następnie, według tego przepisu, ryby i grzyby muszą zrobić sos. Umyj, wysusz i obierz grzyby.Pokrój grzyby na małe plasterki, drobno posiekaj obrane cebule. Smaż wszystko razem na maśle przez 5-7 minut. Wlej śmietanę i zagotuj. Sól i pieprz, gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
Połóż filet z różowego łososia na sosie grzybowym, obok niego są krążki cukinii. Podczas serwowania ryby ugotowane zgodnie z tym przepisem, pieczone z grzybami, muszą być ozdobione plasterkiem liści cytryny i bazylii.
Świeży pstrąg z pieczarkami i przyprawionym olejem
Składniki
- Przed gotowaniem ryb z grzybami musisz przygotować pstrąga rzecznego, 80 g masła, 4 duże grzyby, 2 ząbki czosnku, 3 gałązki koperku, sok 1/2 cytryny, sól, świeżo zmielony czarny pieprz i kminek.
- Aby przesłać: mieszanka liści sałaty.
Gotowanie:
Wykonaj nacięcie wzdłużne u ryb wzdłuż brzucha od głowy do ogona. Przetnij kość kręgosłupa nożyczkami w miejscu przymocowania do ciała głowy i ogona. Zdobądź grzbiet z żebrami. Sól i pieprz rybę, posyp sokiem z cytryny.
Przełóż obrany czosnek przez prasę, drobno posiekaj koperek. Dodaj do zmiękczonego masła z kminkiem, dokładnie wymieszaj.
Umyj, wysusz i obierz grzyby, pokrój w plasterki.
Pstrąg faszerowany grzybami i pikantnym olejem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 160 ° C przez 10-12 minut.
Zwróć uwagę na zdjęcie - ryby z pieczarkami podawane z sałatą:
Ruletka pstrągowa z pieczarkami i warzywami
Składniki
2 pstrągi, 1 marchewka, 1 łodyga pora (biała część), 100 g świeżych pieczarek, sok z 1 cytryny, 100 ml śmietany 15% tłuszczu, 40 g bułki tartej, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, olej roślinny do smażenia. Opcjonalnie: szaszłyki.
Gotowanie:
Zdejmij pstrąga z łusek, usuń kości, pokrój wzdłuż na 2 części.
Sól i pieprz rybę, posyp sokiem z cytryny.
Umyj, wysusz i obierz grzyby. Pokrój grzyby w plastry, por w pierścienie. Zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce.
Pieczarki, pory i marchewki smażymy na rozgrzanym oleju roślinnym, aż warzywa zmiękną. Wlej śmietanę, trochę zagotuj. Dodaj bułkę tartą, wymieszaj.
Nałóż nadzienie na filet z ryby, zwiń rolkami, w razie potrzeby posiekaj szaszłykami. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175º przez 10 minut.
Rybak z pieczarkami
Składniki
7-10 suszone grzyby, 2,5 kg filetów z morszczuka, 2-3 cebule, 1 marchewka, 200-300 g czerstwego chleba pszennego, 100 g margaryny, 3 jajka na twardo, sól, pieprz do smaku.
Gotowanie:
Gotuj grzyby, włóż durszlak i ostudź. Następnie pokrój w paski i lekko usmaż na margarynie.
Drobno posiekaj cebulę i marchewkę, usmaż i połącz z grzybami. Dodaj dwa posiekane jajka do schłodzonej masy.
Przepuścić filet morszczuka dwa razy przez maszynę do mięsa, połączyć z bułką nasączoną bulionem grzybowym, posiekanym jajkiem, solą i pieprzem.
Wymieszaj wszystko. Połowę masy rybnej połóż na natłuszczonej blasze do pieczenia z margaryną lub masłem, połóż na niej nadzienie grzybowe i przykryj drugą warstwą masy rybnej.
Piec mieszaninę w rozgrzanym piekarniku. Podawać gotowe danie z sosem grzybowym.
To danie jest zwykle przygotowywane na święta, kiedy w domu będą goście. Dlatego przepis podaje się dla 10-12 osób. W razie potrzeby ryby można zastąpić mięsem, ziemniakami lub innymi warzywami.
Liczba warstw może być również inna, ale grzyby są zawsze w środku.
Tutaj możesz zobaczyć zdjęcie przepisów na ryby z grzybami, zaproponowanych powyżej:
Przepisy na piekarniki dla ryb zapiekanych z pieczarkami i serem w piekarniku
Zapiekanka z ryb i grzybów
Składniki
Aby gotować ryby z pieczarkami i serem zgodnie z tym przepisem, weź 500 g fileta rybnego, 1 kg kurki lub inne małe grzyby, 3 pomidory, 1 cebula, masło, śmietana, pieprz, cytryna, natka pietruszki, ser, sól.
Gotowanie:
Aby przygotować ryby pieczone z pieczarkami i serem, filet należy zetrzeć z cytryną, solą i umieścić w postaci żaroodpornej naoliwionej. Smażone grzyby z niewielką ilością cebuli, smaż przez 1 minutę w oleju i pieprzu.
Na filet ułożyć warstwy pokrojonych pomidorów, grzybów i drobno posiekanej natki pietruszki, krojonego sera, dodać wodę i śmietanę.
Dusić zapiekankę w piekarniku w temperaturze 200 ° C, posypać startym serem przed podaniem.
Mintaja z pieczarkami, serem brie i bakłażanem
Składniki
- 800 g fileta z mintaja, 200 g sera brie, 100 g bułki tartej, 1 jajko, sok z 1 cytryny, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, oliwa z oliwek na 4 smażenia.
- Poduszka warzywna: 2 bakłażany, 200 g pieczarek, 2 łodygi porów (biała część), oliwa z oliwek do smażenia.
- Salsa: 2 pomidory, 1 ostra papryczka chili, pęczek pietruszki, oliwa z oliwek, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie:
Pokrój rybę na porcje, zrób w każdej kieszeni. Sól, pieprz, posyp sokiem z cytryny, napełnij plasterkami sera, zanurz w jajku, a następnie w krakersach. Smażyć na oliwie z oliwek na złoty kolor. Piecz ryby z pieczarkami i serem w piekarniku w temperaturze 175 ° C przez około 5 minut.
Pokrój bakłażana w koła, skrop oliwą z oliwek, gotuj na wolnym ogniu w temperaturze 200 ° C przez około 10 minut. Umyj, osusz i obierz grzyby, pokrój w plastry, smaż przez 5 minut z pierścieniami z pora na oliwie z oliwek. Przygotuj salsę: usuń łodygi i nasiona z pomidorów i chili, pokrój w kostkę, połącz, dodaj posiekaną natkę pietruszki, oliwę z oliwek, sól i świeżo zmielony czarny pieprz, wymieszaj.
Połóż bakłażana na talerzu, naprzemiennie z grzybami i cebulą, na wierzchu - kawałki ryby. Wlej rybę pod serem z pieczarkami gotowanymi salsą.
Pieczony filet rybny z pieczarkami w sosie śmietanowym
Paryska ryba
Składniki
Aby przygotować filet z ryby pieczony z pieczarkami, potrzebujesz 6 sztuk fileta z halibuta lub flądry 75-100 g każdy, 2 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, 4 łyżki. łyżki masła, 2 łyżki. łyżki drobno posiekanej cebuli, 250 g drobno posiekanych świeżych grzybów (najlepiej cepów lub pieczarek), 2 łyżki. łyżki mąki pszennej, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 3 łyżki. łyżki drobno posiekanej natki pietruszki.
Gotowanie:
Zetrzeć filet z ryby z 2 łyżeczkami soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Włóż do foremek. Roztop masło na patelni i smaż w nim cebulę i grzyby przez 5 minut. Bez usuwania z ognia dodaj mąkę, resztę soli i pieprzu i wlej cienką śmietanę. Mieszaj, aż zgęstnieje. Wlać mieszaninę do foremek i umieścić w rozgrzanym piekarniku na 30 minut. Przed podaniem nożem oddziel rybę od ścianek formy i ostrożnie umieść na talerzu. Na wierzch ryby w sosie śmietanowym z grzybami posypanymi natką pietruszki.
Ryba Faszerowana Grzybami
Składniki
600 g fileta z halibuta, flądry lub okonia, 250 g świeżych grzybów (8 sztuk), 3 łyżeczki soli, 1 łyżeczka czarnego pieprzu, 110 g masła, 3 cebule, 2 świeże pomidory, 3 łyżki. łyżki mąki, 2 jajka, 1 szklanka bułki tartej, 1 szklanka suchego wermutu, 1 szklanka kwaśnej śmietany, natka pietruszki.
Gotowanie:
Z mieszanką 2 łyżeczek soli i 1/2 łyżeczki pieprzu zetrzyj filet z ryby. 3 łyżki. roztopić łyżki masła na patelni i smażyć w nim cebulę i grzyby przez 5 minut. Połóż pomidory, natkę pietruszki, pozostałą sól i pieprz i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Rozłóż kawałki filetu rybnego mieszanką i zwiń je w rurki.
Aby naprawić, zawiąż rurki nitką lub posiekaj je zapałką bez siarki. Ubij jajka i zanurz w nich rurki, a następnie zwiń je w bułkę tartą. Roztop pozostałe masło na patelni i usmaż tubki ze wszystkich stron, aż ryba będzie miękka po posiekaniu. Połóż rybę na rozgrzanej blasze do pieczenia. Piec w piekarniku przez 5-10 minut.
Wlać mąkę do pozostałego masła na patelni i usmażyć. Dodaj wermut i mieszaj, aż się zagotuje. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. Wlej śmietanę. Rozgrzej się, nie dopuszczając do wrzenia. Wlać filet z ryby pieczony w piekarniku z grzybami, ten sos lub podawać osobno.
Co jeszcze gotować z rybami i grzybami
I wreszcie dowiedz się, co jeszcze możesz ugotować z ryb i grzybów, aby urozmaicić swój stół.
Pomidory faszerowane dorszem z grzybami
Składniki
8 całych świeżych pomidorów, 500 gramów fileta z dorsza, 150 gramów świeżych grzybów (najlepiej cepów lub pieczarek), 1 świeżego ogórka, 2 jajka na twardo, 1 cytryna, 1/2 szklanki majonezu, soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu do smaku.
Gotowanie:
Dorsz ugotować, ostudzić i pokroić w małe kostki. Pokrój ogórki i uprzednio ugotowane grzyby w te same kostki. Drobno posiekaj jajka. W pomidorach odetnij wierzchołki i usuń rdzeń. Drobno posiekaj i wymieszaj rdzeń pomidorów bez nasion i soku i wymieszaj z dorszem, pieczarkami, ogórkiem i jajkami; sól i pieprz do smaku. Wyciśnij trochę soku z cytryny do każdego pomidora, napełnij uzyskaną masą, wlej majonez. Moczyć przez 4-6 godzin, aby grzyby były nasycone sokiem z cytryny. Podawaj na zimno.
Duszona Makrela w Sosie Szampinionowym
Składniki
Aby ugotować duszoną rybę z pieczarkami, potrzebujesz 2 makreli, 1 łyżka. łyżka mąki, 1-2 łyżki. łyżki masła lub margaryny i tartego sera, 1 kieliszek likieru białego wina, 1-2 łyżki. łyżki śmietany, sól, pieprz, sok z cytryny, 1 żółtko, 150 g pieczarek.
Gotowanie:
Oczyść ryby, sól, skrop sokiem z cytryny, smaż z obu stron na oleju, włóż rozgrzane naczynia i umieść w ciepłym miejscu.
Dodaj mąkę, tarty ser i trochę wody do pozostałego oleju ze smażenia. Przygotowany sos doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny, dodać żółtko i białe wino, dobrze wymieszać. Wlać ryby do przyprawionego sosu i duszone grzyby na oleju.
