Przepisy na gotowanie kotletów i zrazy z grzybami
Spis treści
Gotowanie kotletów grzybowych: przepisy kulinarne ze zdjęciami
Domowe kotlety grzybowe
Składniki
1 kg grzybów, 2 cebule, 4 jajka, 4 łyżki. łyżki mielonych krakersów (lub mąki), 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego, czarnego pieprzu, soli do smaku, natki pietruszki.
Gotowanie:
Aby gotować pyszne klopsiki zgodnie z tym przepisem, grzyby należy gotować w osolonej wodzie, wyrzucić do durszlaka, lekko wycisnąć i drobno posiekać.
Do grzybów dodaj surowe jajka, drobno posiekaną cebulę, natkę pietruszki, mielone krakersy, pieprz, sól i dobrze wymieszaj.
Z przygotowanej masy uformuj kotlety, zwiń je w mieloną bułkę tartą lub mąkę i smaż przez 15-20 minut na bardzo gorącym warzywnym puszce.
Grzyby i kotlety ryżowe
Składniki
1 kg grzybów, 2 szklanki ryżu, 3 cebule, 4 jajka, 4 łyżki. łyżki mąki pszennej, 6 łyżek. łyżki oleju roślinnego, sól do smaku, czarny pieprz.
Gotowanie:
W tym przepisie kotlety należy gotować w niewielkiej ilości wody, wyrzucić do durszlaka i drobno posiekać. Do grzybów dodaj gotowany ryż, drobno posiekaną cebulę, jajka, pieprz, sól i dobrze wymieszaj.
Z przygotowanej masy uformuj kotlety, zwiń w mąkę i smaż w bardzo gorącym oleju roślinnym, aż po obu stronach powstanie chrupiąca skorupa.
Suszone Kotlety Grzybowe Z Ryżem
Składniki
Do tego przepisu na gotowanie kotletów grzybowych potrzebujesz 100 g suszonych grzybów, 1 szklanki ryżu, soli, pietruszki, gałki muszkatołowej, mąki, masła, zielonego groszku.
Gotowanie:
Gotuj grzyby i drobno posiekaj. Oddzielnie ugotuj ryż w wodzie, dodając sól i natkę pietruszki, połóż na sicie, wymieszaj z grzybami, dodaj gałkę muszkatołową, zrób kotlety, posyp je mąką lub zanurz w cieście, usmaż na oleju i podawaj z zielonym groszkiem.
Na zdjęciu do przepisów na kotlety z grzybami widać, jak apetycznie wyglądają te potrawy:
Jak gotować pyszne kotlety grzybowe
Borowiki lub kotlety grzybowe
Składniki
400 g świeżych grzybów (Borowik, pieczarki), 50 g cebuli, 40 g masła, 20 g kaszy manny, krakersów, soli, pieprzu.
Gotowanie:
Drobno posiekane przygotowane grzyby, włóż do płytkiej patelni, dodaj masło, posiekaną cebulę i gotuj na wolnym ogniu, aż większość soku odparuje. Następnie wlej cienki strumień semoliny i gotuj z delikatnym ogrzewaniem przez 5-10 minut.
Następnie dodaj sól, pieprz, dobrze wymieszaj, uformuj placki lub klopsiki, zaparz je w bułce tartej i smaż.
Jak widać na zdjęciu kotletów grzybowych według tego przepisu, musisz podać je ze śmietaną:
Suszone Kotlety Grzybowe
Składniki
100 g suszonych borowików, 150 g krakersów, cebuli, 1/2 szklanki śmietany (mleko), 4 łyżki. łyżki masła, 3 jajka, mąka, sól.
Gotowanie:
Gotować grzyby, posiekać. Łam krakersy, wlej gorącą śmietanę, gdy ostygnie, wytrzyj. Posiekaj cebulę, brązową w oleju, wymieszaj z tartą bułką tartą, masłem, jajkami, grzybami (po oddzieleniu 2 łyżek. Łyżka do sosu), mąki, soli. Wymieszaj, ułóż kotlety, zanurz je w jajku, zwiń w mące, usmaż na oleju.
Morelowe kotlety w śmietanie
Składniki
Aby przygotować te kotlety grzybowe, potrzebujesz 800 g moreli, 50 g masła, 3-4 kromki chleba pszennego, 3 jajka, mleko, 1 szklanka kwaśnej śmietany, 1/2 szklanki bułki tartej, 3 łyżki. posiekany koperek, sól, pieprz do smaku.
Gotowanie:
Przed przygotowaniem kotletów grzybowych smardze należy bardzo dokładnie umyć, aby nie było piasku, a następnie smażyć na patelni z masłem. Gdy pieczarki są smażone, drobno je posiekaj i dobrze wymieszaj z chlebem nasączonym mlekiem, ubitymi jajkami, kwaśną śmietaną (2-3 łyżki. Łyżki stołowe). Z tej mieszanki uformuj małe placki, zwiń je w bułkę tartą i usmaż na patelni z olejem. Kiedy placki są zrumienione, zalej je pozostałą kwaśną śmietaną, zagotuj i zdejmij z ognia.
Przepisy na pieczarki dla grzybów
Jak gotować paszteciki grzybowe w piekarniku?
Kotlety z zielonego groszku
Składniki
8-10 suszone grzyby1/2 szklanki zielonego groszku, 3 łyżki. łyżki mąki, 4-5 łyżek. łyżki oleju roślinnego, 200 g ryżu, soli, mielonych krakersów.
Gotowanie:
W przypadku tego przepisu kotlety w piekarniku należy gotować w słonej wodzie, umieścić na sicie, drobno posiekać, zmieszać z lepką owsianką ryżową gotowaną w wodzie.
Pokrój w postaci kotletów, zwiń je w mieloną bułkę tartą i usmaż na oleju roślinnym. Gotuj zielony groszek w osolonej wodzie, wrzuć na sito. Zmiel mąkę olejem roślinnym, rozcieńcz bulion grochem, zagotuj, włóż groszek i krótko włóż do gorącego piekarnika. Podawać na talerzu.
Świeże kotlety grzybowe
Składniki
700 g świeżych grzybów, 3 kromki chleba, 1/4 szklanki mleka, 1 łyżka. łyżka mielonych krakersów, 1 łyżka. łyżka masła, 2 jajka, sól, pieprz do smaku.
Gotowanie:
Posortuj świeże grzyby, spłucz. Zanurzyć biały czerstwy chleb w mleku i dwukrotnie zmielić z grzybami w maszynce do mięsa. Posolić mielone mięso, dodać surowe jajko i dobrze wymieszać.
Z mielonego mięsa uformować kotlety, zwilżyć je w jajku i panierować w bułce tartej. Smażyć na oleju, doprowadzić do gotowości w piekarniku.
Wlać placki ze stopionym masłem. Podawać z gotowanymi ziemniakami.
Kotlety Z Pieczarki
Składniki
700 g grzybów, 3 łyżki. łyżki kaszy manny, 3 cebule, mielone krakersy, masło, sól, czarny pieprz, tłuszcz.
Gotowanie:
Drobno posiekane i umyte grzyby, drobno posiekaj, włóż do rondla z tłuszczem i gotuj na wolnym ogniu (odparuj sok z pieczarek o połowę). Następnie wlać semolinę i gotować przez 5-10 minut na małym ogniu.
Pokrój cebulę w drobną kostkę, usmaż na maśle i dodaj do grzybów, dodaj sól i pieprz do smaku. Pokrój uzyskaną masę w stanie gorącym na kotlety, zwiń bułkę tartą i smaż na patelni na złoty kolor, a następnie włóż do piekarnika na 5-10 minut. Podawaj paszteciki w sosie śmietanowym (dodaj śmietanę do gotowanego białego sosu i podgrzewaj przez 2-3 minuty na małym ogniu).
Gotowanie kurczaka zrazy z pieczarkami: przepis ze zdjęciem
Kurczak Zrazy z pieczarkami
Składniki
- 500 g mielonego kurczaka, 300 g bułki tartej, 150 ml mleka, 1 jajko, 1 ząbek czosnku, sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku, olej roślinny do smażenia.
- Wypełnienie: 200 g grzybów (mech leci, borovikoc, borowiki), 2 cebule, olej do smażenia.
- Opcjonalnie: folia
Gotowanie:
Aby przygotować kurczaka zrazy z grzybami zgodnie z tym przepisem, musisz posiekać obrane cebule na cienkie półpierścienie. Umyj, wysusz i obierz grzyby, pokrój w cienkie plasterki. Smażyć cebulę w rozgrzanym oleju roślinnym przez 5 minut do złotego koloru. Dodaj grzyby, smaż przez kolejne 15-20 minut.Zmiel zawartość patelni mikserem do jednorodnej konsystencji.
Zalej połowę bułki tartej mlekiem, wymieszaj. Przełóż obrany czosnek przez prasę. Dodaj jajko, mieszankę krakersów i mleka, czosnek do mielonego kurczaka. Sól, pieprz i wymieszaj.
Formuj zrazę z mielonego mięsa, wypełniając każdą mieszankę cebulowo-grzybową. Wrzuć pozostałą bułkę tartą, smaż na rozgrzanym oleju roślinnym przez 5 minut po obu stronach. Złóż w formie żaroodpornej, przykryj pokrywką lub folią. Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 40 min.
Zobacz wybrane zdjęcia przepisów na kurczaka zrazy z grzybami i kotletami świeżych i suszonych grzybów:
