Charakterystyka grup głównych ekologicznych grzybów
Spis treści
Jak rosną grzyby (foto i wideo)
Grzybnia i grzybnia - synonimy, oznaczające wegetatywnego część grzyba, która jest w ziemi, na dnie lasu lub innym podłożu. Grzybnia to sieć długich strun zwanych strzępkami. Grzybnia pieczarki wygląda jak jasnoniebieska pajęczyna. Grzybnia ostrygowa przypomina biały jedwab z cienkich nici, a grzybnia shiitake przypomina biały puch lub cienką jedwabną tkaninę. W koltsevika i innych strzępek grzyba miot grubszej, wyglądają jak nić grubego.
W praktyce rosnącej grzybni nazywane jest również opanowane grzyby podłoże przeznaczone do rozmnażania wegetatywnego grzybów. To może być zapakowany w opakowanie niesterylnego grzybni podłoża „lub” sterylny grzybni ziarna. Grzybnia zbożowa to gotowane i sterylizowane ziarno (pszenica, jęczmień lub proso), opanowane przez grzybnię pożądanego grzyba w sterylnych warunkach.
Korzystając z zestawu enzymów, grzybnia rozkłada polisacharydy substratu, zużywa tlen atmosferyczny i jednocześnie emituje dwutlenek węgla, wodę i ciepło.
Ściółka leśna lub koryto, w którym rozwija się grzybnia grzybów, stale zwiększa jej wilgotność i nagrzewa się.
Po opanowaniu przez grzybnię większości dostępnego substratu rozpoczyna się formowanie początków owocników. Przejście grzybni ze stadium wzrostu wegetatywnego do etapu owocowania ułatwia obniżenie temperatury powietrza, wyczerpanie łatwo dostępnego odżywiania w podłożu i przeszkody w rozprzestrzenianiu się grzybni. Dlatego ciała owocujące często tworzą blisko mechanicznych przeszkód, ścieżek lub innego zagęszczenia gleby, które utrudniają rozwój grzybni.
Strzępki mogą być łączone w grubości nici, które tworzą małe guzki - zalążki owocników. Istnieje wiele takich podstaw, ale tylko te, które odparowują wodę z pożądaną intensywnością, mogą rosnąć i przekształcać się w owocniki. Faktem jest, że grzyby (owocniki), w przeciwieństwie do roślin, mogą rosnąć tylko w wyniku odparowania wody z powierzchni czapki. Odparowanie powoduje wejście nowych porcji składników odżywczych z grzybni pod wpływem ciśnienia osmotycznego. Nawet przy 100% wilgotności odparowanie wody z powierzchni grzyba następuje, jeśli temperatura grzyba jest wyższa niż temperatura otoczenia. Dlatego owocniki grzybów rosną najszybciej w godzinach nocnych i porannych, kiedy obniża się temperatura powietrza i górnych warstw gleby. Obecność gradientu temperatury w glebie pozwala grzybowi podnieść warstwę substratu wraz z kapeluszem i wyczołgać się.
Rozważ wzrost owocnika grzyba na przykładzie pierścienia. Najpierw częściej rano podnosi się warstwa zrębków, a następnie pojawia się okrągły błyszczący błyszczący kapelusz o średnicy 3-5 cm, a dolną część czapki łączy narzuta z nogą. Na tym etapie grzyb jest idealny do zamrażania i gotowania. Po 6 godzinach kapelusz ma rozmiar 7-12 cm, kształt jest wypukły. Ujawniają się białe talerze, grzyb ma gęstą konsystencję i dobry smak. Do wieczora płytki zaczynają nabierać szaro-fioletowego odcienia, a rano następnego dnia zmieniają kolor na purpurowy. Liście i trawa w pobliżu grzyba są już pokryte dobrze widocznym proszkiem zarodników. Etap dojrzałości biologicznej nastąpił, gdy dojrzewały zarodniki, hymenofor zaczął pylić zarodnikami. Na tym etapie grzyb nadaje się tylko do smażenia.
Spójrz na zdjęcie, jak rosną grzyby pierścieniowe:
Do rozmnażania grzybów za pomocą zarodników nie jest konieczne wykonanie odcisku zarodników, jak to jest zwykle w laboratoriach mikologicznych. Do siewu zarodników można użyć wody z zarodnikami umytymi z dojrzałych kapeluszy lub zalać zawiesinę cząstek zarodnikami uzyskanymi przez zmielenie hymenoforu. Gimenofor - To jest spód czapki grzybowej w postaci płytek lub rurek.
Dla boczniaki (Pleurotus ostreatus) i letni grzyb (Kuehneromices mutabilis), możesz po prostu rozłożyć grzyby zawierające zarodniki grzybów na kawałku drewnianego klocka do siewu. Należy zauważyć, że podczas „siewu” grzybów przez zarodniki właściwości hybrydowe nie zachowują wszystkich właściwości. Kiedy więc hybrydowy szczep ostryg (NK-35) został poddany destylacji w ogrodzie, ostrygowy grzyb z Florydy wyrósł na pobliskich wierzbach. To jeden z „rodziców” hybrydy.
Poniżej możesz zobaczyć, jak rosną grzyby:
Następnie możesz zapoznać się z klasyfikacją głównych grup grzybów i ich cechami.
Gdzie i jak rosną jadalne grzyby drzewne (ze zdjęciem)
Na jakie grupy są podzielone grzyby i jaka jest ich różnica? Główne grupy grzybów obejmują drewno, ściółkę, próchnicę i mikoryzę.
Jadalne drzewne nazywane są grzybami, które rosną w naturze na drzewach i pniakach. Ich grzybnia nie znajduje się na korzeniach drzew, ale pod korą lub wewnątrz lasu.
Główną cechą tej grupy grzybów jest zdolność do rozkładania i wykorzystywania polisacharydów drzewnych, w tym celulozy, do odżywiania specjalnymi enzymami. Wraz ze wzrostem grzybni w drewnie stężenie dwutlenku węgla staje się bardzo wysokie. W tych warunkach grzybnia drzew rośnie znacznie szybciej niż pleśń i inni konkurenci. Dlatego uprawa grzybów drewnianych jest dość prosta. Konieczne jest stworzenie dla nich warunków o wysokiej zawartości dwutlenku węgla (na przykład w plastikowej torbie) i pobranie podłoża o wysokiej zawartości celulozy bez łatwo dostępnej żywności (zrębki lub słoma).
Grzybnia grzybów drzew rośnie w naturalnym drewnie, prawie w sterylnych warunkach, dlatego pasteryzowane lub autoklawowane podłoże najlepiej nadaje się do ich uprawy, a jałowa grzybnia ziarnowa jest używana do wegetatywnego rozmnażania grzybów drzewnych.
Boczniak ostrygowylub ostryga (Pleurotus ostreatus), Jest najbardziej odpowiednim grzybem do sztucznego uprawy.
Jak widać na zdjęciu, ten jadalny grzyb rośnie na każdym gatunku twardego drewna, z wyjątkiem dębu:
Owoce wiosną i jesienią. Można go uprawiać na pniakach lub bryłach, ale duże plony uzyskuje się tylko na luźnym podłożu z wiórów drzewnych, słomy lub łusek słonecznika w plastikowych torebkach. Ze względu na wysokie tempo wzrostu grzybnia ostrygowa jest w stanie wychwycić i wchłonąć substrat szybciej niż pleśń. Dlatego boczniak można uprawiać bez obróbki cieplnej podłoża lub zastosować proste metody pasteryzacji.
Kolejny przedstawiciel grupy grzybów drzewnych - Shiitake (Lentinula edodes).
Na tym zdjęciu widać, że grzyb drzewa rośnie na dębie lub innym twardym drewnie:
Przed zaszczepieniem wymaga sterylizacji podłoża w autoklawie lub obróbce parą w temperaturze + 95 ... + 100 ° С. Grzyb rośnie na pniach dębu o średnicy do 15 cm.Grzyb ten rośnie również tam, gdzie jest dużo luźnego podłoża z wiórów dębowych, wiórów lub trocin z dodatkiem ziarna. Shiitake ma przewagę konkurencyjną nad pleśniami i innymi grzybami na dębie, ponieważ jego grzybnia wydziela enzym tanana, który rozkłada taniny.
Przedstawiciele grupy grzybów Miot
Mówiąc o tym, jakie są ekologiczne grupy grzybów, szczególnie warto zwrócić uwagę na grzyby ze ściółki, które rosną w lesie na ściółce, na polach na słomie, w ogrodzie na ściółce.
Typowymi przedstawicielami grzybów ściółkowych są fioletowy wioślarstwo (Lepista nuda), pierścień (Stropharia rugoso-annulata), słomiany grzyb (Volvariella volvacea) W ogrodzie są to najbardziej przydatne grzyby. Kuweta ściółki chętnie opanowuje łóżka ściółkowane trocinami lub wiórami drzewnymi. Uważa się, że nie tworzą one mikoryzy z roślinami, ale pomagają zaopatrywać rośliny w wodę. Po deszczu lub podlewaniu grzybnia grzybów w górnej warstwie gleby zbiera dużą ilość wody. Ta woda przez długi czas pozostaje dostępna dla roślin. Badając rozkład wody na łóżku z grzybnią pierścieniową, można zauważyć, że po irygacji niewielkiej części łóżka grzybnia rozprowadza wodę równomiernie na całym obszarze. Grzybnia grzybicy aktywnie wnika w strefę korzeniową roślin rosnących na dnie i przyczynia się do zachowania tam wody przy braku deszczu i nawadniania.
Grzyby tej grupy ekologicznej mają silną obronę immunologiczną, ponieważ w ściółce leśnej ich grzybnia jest otoczona przez pleśnie i inne mikroorganizmy. Dlatego mogą rosnąć na niesterylnym podłożu. W 2015 r. Na takim łóżku o wielkości 3x10 m pierścień tworzył od 10 do 40 grzybów dziennie, podczas których widoczne są fale owocowania.
Do wegetatywnego rozmnażania grzybów ściółkowych na niesterylnym podłożu nie można stosować grzybni zbożowej. Pleśnie i bakterie znajdujące się w podłożu wychwytują ziarno, zanim grzybnia grzyba ściółkowego wzrośnie. Ponadto grzybnia zbożowa grzybicy i innych grzybów ściółkowych jest źle przechowywana, ponieważ dwutlenek węgla nie stanowi dla niego pełnej ochrony. Sterylizowany substrat można zaszczepić grzybnią zbożową, ale to znacznie komplikuje technologię. Łatwiej jest używać niesterylnej grzybni substratowej do rozmnażania tych grzybów - kawałka złoża opracowanego przez grzybnię.
Grzyby ze ściółki łatwo wysiewa się zarodnikami na zwilżonej ściółce z igliwia lub zrębków. Grzyb ze ściółki niebieski pierścień (Stropharia aeruginosa) może rozprzestrzeniać samosiew na łóżku z floksem. W tym samym czasie floksy dobrze rosną, a grzybnia grzyba była widoczna podczas ich przeszczepu.
Możesz zrobić łóżko do sadzenia pierścienia z mieszanki wiórków brzozowych z igłami sosnowymi. Na tym łóżku, już częściowo opanowanym przez pierścień, fioletowe rzędy mogą same rosnąć.
Grupa grzyby humus
Grzybnia grzybów należących do tej grupy znajduje się w warstwie humusu pod ściółką.
Najciekawsze grzyby próchniczne to te sprzedawane wszędzie w sklepach. pieczarka dwudzielna (Agaricus bisporus) rośnie na chodnikach pieczarka dwupierścieniowa (Agaricus bitorquis), łąka pieczarkowa (Agaricus campestris) i duży parasol pstrokaty (Macrolepiota procera) Grzybnia humusowa kończy konwersję ściółki drzewnej na próchnicę glebową.
Główną cechą tej ekologicznej grupy grzybów jest niezdolność enzymów do rozkładania celulozy. Można je jednak stosować do składników odżywczych, które pozostają w glebie po pracy grzybów ściółkowych. To zasiał na łóżku z pierścieniem wierzba (Pluteus salcinus), pieczarki sierpnia (Agaricus augustus) i niektórych chrząszczy gnojowych, ma nadzieję, że po grzybicy będzie można sadzić na niej inne grzyby próchnicowe.
Nadaje się do grzybów próchnicznych i podłoża stworzonego przez bakterie tlenowe i promieniowce w stertach kompostu. Taki substrat, składający się z mieszanki słomy i obornika pochodzącego od zwierząt gospodarskich, nazywa się kompostem z pieczarek.Na kompostie z pieczarek można hodować nie tylko pieczarki, ale także inne grzyby próchnicowe.
Do wegetatywnego rozmnażania grzybów próchnicznych produkuje się grzybnię zbożową, ale jest ona słabo przechowywana i przeżywa. Grzybnia kompostowa wykonana na kompoście z pieczarek jako nośniku jest bardziej niezawodna. Niesterylna grzybnia kompostowa jest kompostem z pieczarek porośniętym niezbędnym grzybem próchnicznym. Aby wytworzyć sterylną grzybnię kompostową, czystą hodowlę grzyba z probówki przenosi się do kompostu z pieczarek sterylizowanego w autoklawie. Wcześniej taka grzybnia z kompostu była wytwarzana przez państwową farmę Zarechye. Każdy mógł zrobić prosty kompost ze słomy i obornika i wyhodować pieczarki w piwnicy. Przypominam sobie moje doświadczenie w uprawie pieczarek na nieszkliwionej loggii. Tam przez ponad rok przechowywano bank kupiony za „Zarechye” z grzybnią z kompostu z pieczarek. Ciecz powstała w słoiku, który wlano jako nawóz do pudełka o pojemności 0,5 m3, gdzie pomidor wyrósł na mieszaninie torfowca i obornika końskiego. Dwa miesiące później pieczarki wyrastały z ciągłego dywanu. W przypadku grzybni zbożowych wszystko jest znacznie bardziej skomplikowane. Niezawodny początek grzybni zbożowej wymaga kompostu wysokiej jakości. Jak zrobić taki kompost, opisano w sekcjach dotyczących uprawy grzybów.
Grzyby humusowe obejmują grzyby rosnące w pobliżu stajni i stoczni inwentarza żywego na działkach wzbogaconych azotem lub na stosach słomy.
Najciekawsze biały kudłaty chrząszcz gnojowy (Coprinus comatus) Jego dość duże owocniki rosną i trwają tylko kilka dni, po których grzyb zaczyna zamieniać się w czarną masę z zarodnikami. W młodym stanie biały kudłaty chrząszcz gnojowy jest bardzo smacznie smażony, a pod względem zawartości cukru przewyższa inne grzyby.
Które tworzą grzyby Mikoryza roślin
Są grzyby, które tworzą mikoryzę z roślinami, nazywane są mikoryzą.
Cep (Borowik szlachetny), Borowik (Leccinum scabrum) i kurki (Cantharellus cibarius) Jest typowym grzybem mikoryzowym żyjącym w symbiozie z drzewami. Grzyb ten tworzy mikoryzę z korzeniami drzew, taka społeczność jest korzystna dla obu organizmów. Grzyby te zaopatrują drzewo w wodę, pierwiastki śladowe i związki fosforu, które są wydobywane z ziemi za pomocą ich enzymów. Drzewo gospodarza kontroluje rozwój grzybów mikoryzowych, dostarczając im glukozy i innych prostych cukrów poprzez mikoryzę.
Motyle (Suillus granulatus) i przepyszna mleczna szafranowa nakrętka (Lactarius deliciosus) rosną pod młodymi sosnami. Nie wymagają gęstej ściółki leśnej, mogą rosnąć nawet na skoszonym trawniku. W przypadku cepów, borowików i borowików pożądana jest warstwa opadłych liści lub igieł. Tak więc biały grzyb najczęściej znajduje się w lesie brzozowym pod dębem. Dębowa forma grzyba porcini tworzy mikoryzę z dębem, brzoza - z brzozą, ale do rozwoju grzyba porcini wybiera miejsce, w którym znajduje się znaczna warstwa liści brzozy, w której wilgoć jest zachowana dzięki wierzchniej warstwie liści dębu. Liście brzozy gniją w jednym sezonie, a liście dębu utrzymują się przez dwa lata.
Innym przedstawicielem grupy grzybów mikoryzowych jest postać osiki. Borowik (Leccinum aurantiacum). Grzyb ten tworzy mikoryzę z roślinami takimi jak osika i brzoza. Ale zdarza się, że te osiki wyrastają z grubej ściółki iglastej pod starą sosną i nie widać ani osiki, ani brzozy. Tylko wykopaliska wykazały, że pod sosną przechodzi gruby korzeń osiki, łączący bardzo młode pędy osiki.
Niektóre grzyby w literaturze opisano jako nie mikoryzowe, ale ich badania budzą wątpliwości. Więc gigantyczny płaszcz przeciwdeszczowy (Langermania gigantea) nie można było przesadzić z lasu na podłoże dla grzybicy lub kompostu z pieczarek. Obserwując wzrost w różnych miejscach, zawsze rośnie obok czeremchy. Może tworzy z nią mikoryzę? Przeszczep razem z czeremchą, teraz czekaj na wynik.
Ogromne znaczenie dla wzrostu grzybów mikoryzowych ma oświetlenie i ruch powietrza w lesie.W gaju gęsto rosnących młodych brzóz brzozy rosną z reguły na skraju południowej strony gaju. Na brzegu jest więcej światła i silniejsze konwekcyjne prądy powietrza, które przyczyniają się do owocowania. Ceps w takim gaju nie rosną. Wymaga przerzedzenia, aby zwiększyć oświetlenie gleby i zapewnić lepszy przepływ powietrza.
